كمپوت گوجهسبز راه حلی است برای آنهایی که طرفداران میوههای ترش هستند ولی به خاطر داشتن ناراحتی گوارشی از خوردن آن محروماند. این كمپوت – مانند هر كمپوت دیگری – بهدلیل اضافه كردن شكر، طعم شیرینی دارد؛ البته شیرینی آن به حدی نیست كه ترشی و طعم و مزه خاص گوجهسبز را تحتتاثیر قرار دهد. به هرحال برای شما غنیمت است. مواد لازم:- گوجهسبز، یك كیلوگرم- شكر، 250 گرم- آب، 5 پیمانه طرز تهیه:1 – ابتدا در یك قابلمه استیل یا لعابی شكر و آب ریخته و با قاشق آنقدر هم بزنید تا شكر بهطور كامل در آب حل شود. سپس محلول حاصل را از داخل صافی ریزی عبور دهید.2 – دوباره محلول را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت اجاقگاز قرار دهید تا جوش بیاید. در این فاصله، چوب گوجهها را كنده و آنها را خوب بشویید؛ سپس هنگامی كه محلول آب و شكر به جوش آمد، گوجهها را به آن اضافه كنید.3 – شعله اجاقگاز را كم كنید تا گوجهسبزها در محلول آب و شكر بپزند. سپس گاز را خاموش كرده و پس از سرد شدن میل كنید.نكته ۱: زمان جوشیدن گوجهها در محلول نباید خیلی زیاد باشد زیرا گوجهها له شده و هسته آنها جدا میشود.نكته ۲: در صورتی كه كمپوت را با طعم شیرینتر دوست دارید، مقدار شكر آن را كمی بیشتر كنید.
كمپوت گوجهسبز
