دسته بندی :نوشیدنی و دسر

مواد لازم : هلو ۱۰۰۰ گرمشکر ۲۰۰۰ گرمطرز تهیه : هلو را پوست کنده هسته اش را بیرون آورده آن را چهار قاچ نموده دو ثلث مقدار هلو قند در آب حل کرده هلو را در آن ریخته و بپزید .همینکه هلوها پخته شد آنها را از شربت قند بیرون

مواد لازم :شکر       ۸۰۰ گرمگلابی یا سیب دماوندی       ۱ کیلوآب         مقداریسرکه       ۱/۳ پیمانهزعفران سائیده       ۱/۲  قاشق چایخوریگلاب       ۳ قاشق سوپخوریآب لیموی تازه      ۲ قاشق سوپخوری طرز تهیه :گلابیها یا سیبها

مواد لازم : یک کیلوگل محمدی تازهیک کیلوشکر۲ شیشه متوسط گلابکمی گلبرگ رز آتشین برای خوشرنگ شدن رنگ مرباآبلیمونصف استکان کوچکطرز تهیه: گلبرگ های گل محمدی را تمیز کرده ، آنها را در آب فراوان بشوئید.سپس آنها را در صافی قرار دهید تا آب گلبرگ ها کشیده شود.شکر و گلاب

مواد لازم: آب ۳ پیمانهآب پرتغال ۳ پیمانهکامگوات ۱ کیلوشکر ۱ کیلوطرز تهیه:کامگوات ها را چند بار و هر بار ۵ دقیقه می جوشانیم و بعد از ۱۰ دقیقه در آب سرد قرار می دهیم .اینکار را تکرار می کنیم تا جائیکه تلخی کامگوات گرفته شود .سپس دو ساعت در

مواد لازم : زردآلوی تقریباً سفت ۲/۵کیلوشکر۵/۱ کیلوآب۲ لیوانآبلیمو۲ قاشق غذا خوریطرز تهیه: زردآلوها را شسته وهسته آنها را با دقت درآورید و کنار بگذارید .شکر را با ۲ لیوان آب بگذارید بجوشد.وقتی شربت قوام آمد، بگذارید تا خنک شود.سپس زردآلوها را درشربت بریزید و ظرف را روی حرارت ملایم

مواد لازم : خیار ریز ۱ کیلوشکر ۱ کیلوآب ۳ پیمانهگلاب و هل درسته کمیآب آهک به مقدار لازمطرز تهیه : خیارها را شسته و در آب و نمک قرار می دهیم تا نرم شوند.سپس آنها را می شوییم تا نمکشان برود. بعد آنها را مدت ۴ ساعت در آب آهک

این روزها اغلب خانم‌های خانه‌دار مشغول درست کردن انواع و اقسام مرباها از میوه‌های فصل هستند که مربای توت‌فرنگی در رأس همه آنها قرار دارد. همان قدر که توت فرنگی به صورت خام، لذیذ و خوشمزه است، مربا، مارمالاد و شربت آن نیز طرفداران بسیاری دارد.  مواد لازم:- توت فرنگی ریز

مواد لازم: تمشک یک کیلوشکر یک کیلوطرز تهیه:برای شستن تمشک ها بهتر است در ظرف بزرگی آب سرد بریزید.سپس تمشک ها را در آن بریزید و ظرف را کمی حرکت دهید تا خاک آنها گرفته شود.این کار را دو یا سه بار انجام دهید تا بدین طریق خاک آنها گرفته

مواد لازم :آب                                      ۱ پیمانهشکر                                   ۲ پیمانهگریپ فروت (اندازه درشت )      ۲ عددآب لیموی تازه    

مواد لازم:- پوست نرم پسته تازه، یک کیلوگرم- شکر یک کیلوگرم- آب ۴ پیمانه- جوهر لیمو، نصف قاشق چایخوریطرز تهیه:ابتدا پسته ها را از پوست جدا کنید، سپس پوسته پسته ها را در سبدی ریخته و بشویید تا گرد و خاک آن از بین برود.پوست پسته را داخل آب، به

مواد لازم: پرتقال ۱۰ عددشکر ۲ کیلوآب پرتقال ۱ پیمانهآب ۴ پیمانهطرز تهیه: پرتقالها را با آب چندین بار جوشانده و آب آن را خالی کرده و بعد از هر بار جوشاندن ۱۰ دقیقه در آبسرد قرار می دهیم .سپس پرتقالها را چند ساعت در آب سرد قرار داده و

مربای بهار نارنج از جمله مرباهای فصلی خوش‌عطروطعم است که خوردن آن نه‌تنها  همراه کره یا خامه بسیار می‌چسبد بلکه آن را می‌توانید با چای به‌عنوان عصرانه نیز میل کنید و از طعم خوشمزه آن لذت ببرید.مواد لازم: -گل بهار نارنج؛ یک کیلوگرم-شکر؛ یک کیلوگرم-آب‌لیمو ترش؛ ۲قاشق سوپ‌خوریروش تهیه:۱ -با توجه

مواد لازم : بالنگ  ۳۰۰۰ گرمشکر  ۲۵۰۰ گرمآب لیموترش  ۰.۵ فنجانهل  ۱ قاشق سوپخوریتخم مرغ  ۱ عددطرز تهیه :برای تهیه مربای بالنگ ممکن است از بالنگ تازه یا خشک استفاده کرد و چون معمولا بالنگ خشک بیشتر در دسترس است طرز تهیه آن اول داده می شود و سپس تهیه

مواد لازم: آلوی زرد رنگ ۲ کیلوشکر ۲- ۵/۱ کیلوطرز تهیه:آلوها را پس از شستن برای مدت کمی در آب جوش بریزید تا پوست آنها به راحتی گرفته شود. پوست آنها را با دقت بگیرید.در قابلمه تقریباً بزرگی مقداری شکر بریزید و آلوها را لابه لای شکر قرار دهید.قابلمه را

مربای انجیر یکی از خوشمزه‌ترین مرباها برای وعده‌های غذایی صبحانه، سحری یا افطاری – آن هم همراه کره – است، ولی بعضی‌ها آن را به عنوان دسر بعد از غذا یا با چای سرو می‌کنند. برای پخت این مربا می‌توان از ۲ روش استفاده کرد که در هر ۲ روش

مارمالاد یکی از انواع مرباهاست، با این تفاوت که حالت ژلاتینی داشته و بافت آن بدون نمایان بودن تکه ها یا خود میوه یا سبزی، یکنواخت است. مارمالاد را میتوانید همراه بیسکویت کم شیرین، یا انواع نانها به خصوص نان جو یا نان تست، به عنوان عصرانهای سالم، جایگزین تنقلات

کمپوت گوجه‌سبز راه حلی است برای آن‌هایی که طرفداران میوه‌های‌ ترش هستند ولی به خاطر داشتن ناراحتی گوارشی از خوردن آن محروم‌اند. این کمپوت – مانند هر کمپوت دیگری – به‌دلیل اضافه کردن شکر، طعم شیرینی دارد؛ البته شیرینی آن به حدی نیست که ترشی و طعم و مزه خاص گوجه‌سبز

مواد لازم: نیم کیلوگل محمدی۲ کیلوشکریک لیوان گلاب۴ لیوان آبیک استکان آبلیموطرز تهیه:گلبرگ ها را تمیز کرده، بشویید. در یک قابلمه لعابی مقداری شکر بریزید و بقیه شکر را در لابه لای گلبرگ ها ریخته، آب را اضافه کنید.ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شربت به جوش آید.

مواد لازم: پودر شکر:  ۱ پیمانه آب: ۲ قاشق چایخوریعسل: ۲ قاشق سوپخوری بادام بو داده: ۲ پیمانهطرز تهیه:کف سینی را با فویل بپوشانید و روی آن را کمی چرب کنید.پودر شکر، عسل و آب را در یک قابلمه مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر آن بدون جوشیدن

مواد لازم:موز – یک عددآناناس – دو حلقهآب انبه – ۳/۱ لیوانآب گیلاس – ۳/۱ لیوانخامه معمولی – دو قاشق غذاخوریبستنی وانیلی – ۱۵۰ گرمطرز تهیه:آب انبه و آب گیلاس را در مخلوط‌کن ریخته و بستنی وانیلی را به آن اضافه می‌کنیم و بعد از مخلوط شدن، خامه، آناناس و

مواد لازم: آب ۲ لیوانشکر یک لیوان سرخالیآب لیمو یک قاشق غذاخوریطالبی یک کیلورنده ی پوست پرتقال یک قاشق چایخوریرنده ی زنجبیل تازه یک قاشق چایخوریسفیده تخم مرغ ۲ عددرنگ مجاز خوراکی ۲ تا ۳ قطرهطرز تهیه: آب شکر و آب لیمو را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم

مواد لازم:بستنی میوه‌ای – سه اسکوپموز – یک عددسیب – نیم عددهلو – یک عددآناناس – دو حلقهترافل رنگی – به میزان لازمژله سه‌رنگ – به میزان لازمطرز تهیه:ابتدا ژله را در ظرف ریخته و بعد میوه‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد کرده و روی آن بریزید. سپس بستنی را

مواد لازم: لیمو ترش شکر  آب   یخ طرز تهیه:لیمو ترش را حلقه کرده وهمراه با شکر در ظرفی ریخته ودرب آن را بسته ویک هفته در آفتاب قرار دهید. سپس کمی از این شربت ولیمو ترش آماده را همراه با کمی آب ویخ در مخلوط کن بریزید.

مواد لازم:نوشابه رژیمی – نصف لیوانبستنی وانیلی – سه قاشق غذاخوریطرز تهیه:نوشابه بدون گاز رژیمی را داخل لیوان ریخته و سپس سه قاشق غذاخوری بستنی وانیلی را درون لیوان نوشابه می‌ریزیم. برای تزئین از پاستیل نوشابه‌ای استفاده کنید.

مواد لازم:بستنی وانیلی – ۱۵۰ گرمهلو – دو عددآناناس – پنج حلقهگیلاس – به میزان لازمشاتوت – به میزان لازمطرز تهیه:میوه‌ها (هلو، گیلاس، آناناس، شاتوت) را در لیوان ریخته و روی آن بستنی ‌را به وسیله قاشق بستنی (اسکوپ) قرار می‌دهیم و به وسیله میوه دور تا دور آن را

مواد لازم برای ۱۲ نفر:▪ ۳۰۰گرم شکلات تخته ای ریزشده مخصوص شیرینی پزی،▪ ۲ قاشق غذاخوری شیر،▪ ۶ زرده تخم مرغ،▪ ۱۰۰گرم  شکر▪ ۲ پیمانه خامه سفت،▪ میوه تازه به دلخواه.طرز تهیه:۱) در کاسه ای که روی ظرف حاوی آب در حالت جوش قرار داده اید، شکلات و آب بریزید و

مواد لازم:خامه ۱۲۵ میلی لیترشکلات سفید ۲۵۰ گ خرد شدهمیوه شکری ۱۲۵ گ خرد شدهبیسکویت ساده ۱۲۵ گ خرد شدهآب پرتقال ۳ ق چپودر نارگیل به میزان لازم ( برای تزئین )طرز تهیه:خامه را در ظرفی روی حرارت قرار دهید تا بجوشد شکلات را اضافه کرده از روی حرارت برداشته

مواد لازم:هلو یا زرد آلو یا گلابی ۱ کیلوشکر ۱۵۰ گرمآب نیم لیتر(۲ لیوان)آبلیمو ۳ تا ۴ قاشق سوپخوریخامه ۱۵۰ گرمپودر قند ۳ قاشق سوپخوریطرز تهیه:هسته هلو یا زردآلو را می گیریم.پوست هلو را گرفته در صورت استفاده از گلابی،آن را پوست کرده،به وسیله ماشین مخصوص به شکل پوره له

مواد لازم:خامه – ۲۵۰ گرمتخم‌مرغ – سه عددشکر – ۱۰۰ گرمشیر – چهار قاشق سوپخورینسکافه – یک قاشق سوپخوریآبلیمو – نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: زرده تخم‌مرغ‌ها را از سفیده جدا کرده و با شکر هم بزنید تا سفت و سفید شود، سپس نسکافه را در شیر حل کرده و