این سالاد می تواند به عنوان یك وعده غذایی محسوب شود، زیرا به علت دارا بودن ماست و حبوبات دارای پروتئین خوبی است.همچنین به علت دارا بودن سبزیجات دارای انواع ویتامین ها و فیبر غذایی است.
این سالاد را می توانید با یك عدد سیب زمینی پخته یا نان میل كنید.
مواد لازم:
3 عدد بادمجاننصف فنجان پیازچه خرد شده ریزنصف فنجان لوبیا قرمز پختهنصف فنجان سیرخرد شده ریزنصف فنجان عدس پختهنصف فنجان ماش پخته1 فنجان گوجه فرنگی2 فنجان ماست خامه ایبه مقدار كافی نمك و فلفلطرز تهیه:
بادمجان ها را پوست كنده و خرد كنید. سپس در آب نمك بریزید و بعد از 15 دقیقه آن را آبكش كرده و با كمی روغن زیتون تفت دهید. وقتی بادمجان ها نرم شد، بیشتر تفت دهید تا كمی برشته شود. سپس بادمجان ها را از حرارت بردارید تا كاملاً خنك شوند. عدس، ماش و لوبیا را كه قبلاً پخته شده با هم مخلوط كنید. گوجه فرنگی را نیز خرد كرده و به حبوبات پخته اضافه كنید. سیر را نیز در ظرفی كه بادنجان ها را تفت داده اید كمی تفت دهید. رنگ سیر باید كمی سفید باشد، بنابراین آن را زیاد حرارت ندهید. بعد از این كه سیر تفت داده شد و خنك شد، آن را با سایر مواد سالاد مخلوط كنید. ماست را باید در آخرین مرحله به عنوان سس به سالاد اضافه كنید و بعد كمی نمك و فلفل بزنید و در صورت تمایل مواد چاشنی را نیز اضافه كنید.همچنین می توانید تمامی مواد بالا را در غذاساز ریخته و مخلوط كنید.
