سالاد

مواد لازم برای ترشی پوست لیمو ترش : پوست لیمو ترش   ۱ کیلو سرکه   ۳ کیلو  نمک  ۱/۲ قاشق طرز تهیه ترشی پوست لیمو ترش : برای تهیه این ترشی می توانید از پوست لیمو ترش آب گرفته شده استفاده

مواد لازم برای ترشی مخلوط زیتون : زیتون شور و بی هسته، تکه تکه شده   نیم کیلو هویج  حدود ۸۰۰ گرم   سیر یک بوته بزرگ   آب  یک و نیم لیوان سرکه دو لیوان سیاه دانه کمی (در صورت تمایل) نمک

ترشی یکی از مخلفات لذیذ و دلخواه برای انواع غذا‌های ما ایرانیان است. در این مطلب قصد داریم شما را با طرز تهیه انواع سرکه و ترشی و چاتنی (سس) های ترشی آشنا کنیم. ترشی به طور کلی می توان

پس از خرید کاهو، فورا برگ های کاهو را جدا کنید و با آب فراوان بشویید واژه «سالاد» از کلمه ایتالیایی «insalata» به معنی خوراکی یا غذای شور گرفته شده است. این نوع غذا برگرفته از یک شیوه غذایی رومی

مواد لازم : تخم مرغ پخته ۵ عددپیاز سبز خرد شده ۱۲۰ گرمخیار شور ۱۰۰ گرمکرفس خرد شده ۱۲۰ گرمروغن زیتون ۱ فنجانسرکه ۰.۲۵ فنجانسس مایونز ۰.۵ فنجانسس گوجه فرنگی تند ۱ قاشق سوپخوریطرز تهیه :تخم مرغ ها پخته شده

مواد لازم: کاهو ریز خرد شده=۱ لیوانگوجه فرنگی=۴ عددخیار سبز=۳ عددفلفل دلمه سبز=۱ عددپیاز سفید=۱ عدد حلقه حلقه شدهپنیر فتا=۲/۱ لیوان(بصورت مربع های کوچک خرد شده)زیتون سیاه بی هسته=۴/۱ لیوان مواد لازم برای سس: روغن زیتون=۳/۱ لیوانسرکه=۳ قاشق غذاخوریپودر اورگانو=کمینمک

مواد لازم: مرغ آبپز خرد شده=۱ لیوانجعفری خرد شده=۱ لیوانهویج رنده شده=۱ لیوانپیاز خرد شده=۲ قاشق غذاخوریمایونز=۴/۱ لیوانخامه=۴/۱ لیواننودل(رشته چینی)=۱ بسته توجه : در اینجا لیوان به عنوان پیمانه در نظر گرفته شده که بنا به میزان مصرف افراد قابل

این سالاد با سیب ترد و خوش رنگش، سفره شما را رنگین‌تر می‌کند. بسیار سالاد خوشمزه و تهیه آن ساده می باشد .  طرز تهیه : مواد لازم برای ۱۰- ۸ نفرشکر: یک و نیم پیمانهآرد: یک و نیم پیمانهآب:

مواد لازم: ماکارونی صدفی=نصف بسته شوید خشک=۱ قاشق غذاخوری نمک=۲/۱ قاشق چایخوری کالباس خرد شده=۲۵۰ گرم زرده تخم مرغ سفت شده=۴ عدد سس خردل=۱ قاشق چایخوری خامه=۱ فنجان فلفل=۴/۱ قاشق چایخوری خیارشور خرد شده=مقداری طرز تهیه: ماکارونی را در آب

مواد لازم : لوبیا قرمز  ۲۵۰ گرمسیب زمینی استامبولی  ۲۵۰ گرمتخم مرغ پخته  ۴ گرمجعفری ساطوری شده  ۳ قاشق سوپخوریروغن زیتون  ۰.۵ فنجانپیاز خام خلال شده  ۴ قاشق سوپخوریرب گوجه فرنگی  ۱ قاشق سوپخوریآب لیموترش  ۰.۲۵ فنجانسرکه  ۰.۲۵ فنجانفلفل  قدرینمک

مواد لازم برای ۶ نفر: لوبیای سفید=۲۵۰ تا ۳۰۰ گرمتخم مرغ پخته شده سفت=۱ تا ۲ عددنعناع و جعفری خرد شده=۱ تا ۲ قاشق سوپخوریپیاز سفید متوسط=۲ تا ۳ عددزیتون سیاه=۱۰ تا ۱۲ عددنمک و فلفل=بقدر کافی مواد لازم برای

مواد لازم: زیتون خرد شده= یک پیمانهکالباس ژامبون خرد شده= یک پیمانهخیار شور= یک پیمانههویج خرد شده و پخته شده =یک پیمانهنخود فرنگی و ذرت پخته شده= یک پیمانهماکارونی پیچ= به میزان دلخواهسرکه و روغن زیتون و آب لیمو= به

مواد لازم: کنسرو ماهی تن=یک قوطیلوبیای سبز پخته شده یا کنسرو لوبیا=یک لیوانتخم مرغ سفت=۳ تا ۴ عددزیتون=۱۵۰ گرمسیب زمینی پخته شده خلال شده=یک لیوانسس مایونز=۲/۱ لیوانروغن زیتون=۳ تا ۴ قاشق سوپخوریآب لیمو=۳ تا ۴ قاشق سوپخورینمک و فلفل=به مقدار

مواد لازم : ماهی  ۱۰۰۰ گرم                   سیب زمینی استامبولی  ۵۰۰ گرم لبو  ۱ فنجان سس مایونز  ۰.۵ فنجان نعناع  ۲ قاشق سوپخوری ترخون  ۲ قاشق سوپخوری جعفری ساطوری شده  ۲ قاشق

مواد لازم :خیار ، کرفس ، گل کلم ، هویج، سبزیجات معطر شامل تلخون، شبت، سیر ، فلفل سبز تند ، سرکه ، پودر گل پرطرز تهیه:ابتدا ظرف های مخصوص را به خوبی شسته و خشک کنید، سبزیجات فوق را

مواد لازم:سیب درختی نیم کیلوگوجه فرنگی یک کیلوبه نیم کیلوبادمجان یک کیلوگلابی نیم کیلوسیر ۲۵۰گرمهویج فرنگی نیم کیلونعناع ۲۵۰گرمخیار ۱کیلوفلفل تند ۱۰۰گرمادویه ترشی شامل زیره سیاه ، زیره سبز، گلپر، تخم گشنیز، تخم شوید، اجغو،تخم رازیانه ،سیاه دانهسرکه به مقدار

مواد لازم:سرکه : ۲لیترشلیل ، ازگیل ، گلابی ، هلو ، سیب گلاب ، گوجه سبز ، آلو زرد : از هر کدام نیم کیلوهل کوبیده : نیم قاشقنمک : نیم قاشقسبزی مخصوص ترشی : نیم کیلوادویه مخصوص ترشی :

مواد لازم: سرکه: ۱لیترنمک: قدریموسیر: ۵۰۰گرمطرز تهیه: با موسیر به تنهایی یا مخلوط با سایر مواد می توان ترشی تهیه نمود. از موسیر تازه یا خشک می توان برای تهیه ترشی استفاده کرد.موسیر تازه چون کمتر در دسترس قرار دارد

مواد لازم: کلم برگ قرمز= یک عدد بزرگسرکه= به اندازه کافینمک= به اندازه کافی طرز تهیه: کلم قرمز را خرد کرده و تمیز می شوییم.کلم را در صافی می ریزیم، مقداری نمک روی آن می پاشیم و به مدت۲۴ ساعت

مواد لازم:گیلاس : نیم کیلوسرکه : به مقدار لازمفلفل دانه : به مقدار لازمنمک : به مقدار لازمترخون : چند برگ طرز تهیه :گیلاسهای محکم و سالم را انتخاب کرده کنار بگذارید و دم آنها را بگیرید ، سرکه را

مواد لازم: لوبیا سبز  ۵۰۰ گرمقارچ  ۵۰۰ گرمفلفل سبز تند  ۴- ۳عددسیر  ۴- ۳عددزردچوبه  ۱قاشق چای‌خوریادویه‌ی ترشی  ۱قاشق مرباخوریسرکه  به میزان لازمسبزی معطر تازه  ۵۰گرمسبزی خشک  ۱قاشق غذاخوریروش تهیه: ۱- دم لوبیا سبزها را گرفته و بشویید. سپس به ابعاد

مواد لازم: بادمجان درشت ده عدد نصف گل‌کلم متوسط هویج سه عدد بزرگ سیر بیست حبه فلفل سبز کمی ( مقدار فلفل بستگی به ذائقه خودتان دارد که تند دوست داشته باشید یا نه) نمک و زردچوبه به مقدار لازمطرز تهیه:بادمجان‌ها را در فر یا کباب‌پز

برای تهیه ی ترشی غوره که نام دیگر آن غوره غوره است، بهتر است غوره را درون محلولی از کات کبود و نمک قرار دهیم. این عمل به تثبیت رنگ سبز آن کمک می کند؛ در غیر این صورت بعد

مواد لازم:خیار قلمی کوچک ۱کیلوآب ۵/۲ لیترنمک ۲۵۰ گرمنعنا و مرزه چند ساقهسرکه ۲/۱ پیمانهسیر ۱ بوتهروش تهیه:آب را در ظرف بزرگی بجوشانید نمک را به آن اضافه کنید و آن را بجوشانید تا خوب حل شود سرکه را به

مواد لازم:انجیر خشک ۲۰۰ گرمتوت خشک ۲۰۰ گرمبرگه هلو ۲۰۰ گرمبرگه زردآلو ۲۰۰ گرمآلبالوی خشک ۲۰۰ گرمآلو بخارا ۲۰۰ گرمکشمش ۲۰۰ گرمزرشک ۲۰۰ گرمشیره انگور ۵ قاشق غذاخوریسرکه و نمک به مقدار لازمطرز تهیه:تمام مواد خشک را داخل کاسه ای

مواد لازم:▪ خرمالو یک کیلو▪ برگه هلو یا زرد آلو یا مخلوط هر کدام نیم کیلو▪ سیاه دانه ۱ قاشق مرباخوری▪ نمک ۱ قاشق مرباخوری▪ تخم گشنیز نیم کوب ۱ قاشق مرباخوری▪ پودر گلپر ۱ قاشق مرباخوری▪ خرمای بدون هسته

 مواد لازم:سبزی ترشیفلفل سبز سیرسرکهبامیه  طرز تهیه :ابتدا بامیه ها را در ظرفی می ریزیم ، سپس سبزی ترشی را اضافه کرده و با بامیه ها مخلوط می کنیم ، سپس فلفل و سیر را روی مواد می ریزیم و سرکه

مواد لازم : بادمجان قلمی متوسط —————————— ۱۵ عددفلفل سبز قلمی —————————- به تعداد بادمجانهاسیر رنده شده ——————————— ۲۰۰ گرمنعناع خشک ———————————- ۱۰۰ گرمهویچ نگینی ریز خرد شده————————— ۱۰۰ گرمسرکه قرمز ——————————— یک و نیم لیتر طرز تهیه : پوست اضافه

یکی از انواع ترشی است که در آشپزی ایرانی بسیار مرسوم است ترشی آلبالو است. موادلازم : آلبالو :‌ یک کیلوگرمنمک وسرکه :‌ به اندازه کافی طرز تهیه : آلبالوها را تمیز می کنیم ، در صافی ریخته ومقداری نمک