مواد لازم:گیلاس : نيم کيلوسرکه : به مقدار لازمفلفل دانه : به مقدار لازمنمک : به مقدار لازمترخون : چند برگ طرز تهيه :گيلاسهاي محکم و سالم را انتخاب کرده کنار بگذاريد و دم آنها را بگیرید ، سرکه را با نمک براي چند دقيقه بجوشانيد و بگذاريد سرد شود ، سپس گيلاسها را در بطري ريخته روي آن سرکه و نمک بريزيد و به هر بطري مقداري ترخون و فلفل دانه اضافه کنيد و سه روز بعد سرکه را دور ريخته ، سرکه تازه در آن بريزيد و دوباره با نمک بجوشانيد و بگذاريد سرد بشود . سپس در بطري کرده پس از 15 الي 20 روز مورد استفاده قرارش دهيد .
ترشي گيلاس
