سالاد لوبیا قرمز

مواد لازم :
لوبیا قرمز  250 گرمسیب زمینی استامبولی  250 گرمتخم مرغ پخته  4 گرمجعفری ساطوری شده  3 قاشق سوپخوریروغن زیتون  0.5 فنجانپیاز خام خلال شده  4 قاشق سوپخوریرب گوجه فرنگی  1 قاشق سوپخوریآب لیموترش  0.25 فنجانسركه  0.25 فنجانفلفل  قدرینمك  قدریطرز تهیه :لوبیا قرمز یا چیتی باشد , یا جعفری خرد شده یا كرفس خرد شده باشد , یا سركه یا آب لیمو باشد , میتوانید پیاز را با دو سه قاشق روغن زیتون كمی سرخ و مصرف كنید .لوبیا را با كمی نمك و مقداری آب میگذاریم كاملا بپزد بطوری كه بعد از پختن آب نداشته باشد , بهتر است لوبیا را چند ساعت قبل از پختن خیس كرد تا زودتر بپزد , بعد سیب زمینی را جداگانه می پزیم و پوست می كنیم و خلال یا چهار گوش خرد میكنیم سپس نمك , فلفل و سركه را مخلوط میكنیم و روغن زیتون میریزیم رب گوجه فرنگی را به سس اضافه میكنیم جعفری و پیاز خرد كرده را میریزیم و لوبیا , سیب زمینی و تخم مرغ سفت رنده شده را داخل سس میكنیم و تمام مواد را بهم میزنیم تا مخلوط شود بعد سالاد را در ظرفی میریزیم و روی آنرا كمی جعفری خرد شده می پاشیم و اطراف آنرا با حلقه های پیاز تزیین میكنیم , این سالاد را بدن سیب زمینی نیز میتوانیم اماده كنیم در اینصورت نیم كیلو لوبیا لازم است .در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این سالاد برای 4 تا 6 نفر کافیست