مواد لازم :
گوشت گاو 500 گرمفلفل قدریزردچوبه قدرینمك قدریرب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپخوریادویه 1 قاشق سوپخوریآب لیموترش 0.5 فنجانلوبیا سبز 1 کیلو گرمپیاز 100 گرمروغن 300 گرمزعفران قدریتخم مرغ 4 عددطرز تهیه :الیاف سبز را از لوبیا بیرون آورده آنرا ریز خرد کرده ، صد گرم پیاز مخلوطش کنید و در روغن سرخش کنید ، گوشت را به آن اضاف کنید ، سپس زرد چوبه و فلفل و نمک رویش بریزید ، یک ملاقه آبگوشت پخته و یا آب به آن اضافه کرده آتش را تندتر کنید تا لوبیا پخته شود.وقتیکه لوبیا و گوشت پخته شد ، یک قاشق رب گوجه فرنگی و یا چند دانه گوجه فرنگی تازه در آن ریخته و یک قاشق ادویه هم رویش بپاشید ، همینکه آبش رو بکاهش نهاد و خورش جا افتاد ، تخم مرغها را هم زده اضافه کنید و زعفران سائیده و نیم استکان آب لیمو هم روی آن بریزید.
خورش لوبیا سبز
