خورش مرغ و بادمجان

مواد لازم :
بادمجان – یك كیلوگوشت مرغ – 750 گرمپیازداغ – دو قاشق سوپخوریرب گوجه‌فرنگی – دو قاشق سوپخوریغوره – 300 گرمنمك، روغن و زردچوبه – به میزان لازمگوجه‌فرنگی ریز – در صورت تمایل چند عددطرز تهیه :بادمجان‌ها را پس از پوست كندن و گرفتن تلخی آب آن را در روغن سرخ كرده، كنار می‌گذاریم. مرغ را به اندازه دلخواه خرد كرده با كمی روغن تفت می‌دهیم، سپس رب، پیاز داغ، زردچوبه و نمك را به آن اضافه كرده و می‌گذاریم نیم‌پز ‌شود. وقتی كه مرغ‌ها نیم‌پز شد، بادمجان‌های سرخ شده را روی مرغ‌ها چیده و غوره را هم روی آن می‌ریزیم و می‌گذاریم تا مرحله پخت كامل شود. می‌توان گوجه‌فرنگی‌ها را هم روی بادمجان‌ها گذاشت تا بپزد یا این كه در كمی روغن سرخ كرده و پس از كشیدن خورش دور ظرف چید.