آشپزی

مواد لازم:خیار قلمی کوچک ۱کیلوآب ۵/۲ لیترنمک ۲۵۰ گرمنعنا و مرزه چند ساقهسرکه ۲/۱ پیمانهسیر ۱ بوتهروش تهیه:آب را در ظرف بزرگی بجوشانید نمک را به آن اضافه کنید و آن را بجوشانید تا خوب حل شود سرکه را به […]

مواد لازم:انجیر خشک ۲۰۰ گرمتوت خشک ۲۰۰ گرمبرگه هلو ۲۰۰ گرمبرگه زردآلو ۲۰۰ گرمآلبالوی خشک ۲۰۰ گرمآلو بخارا ۲۰۰ گرمکشمش ۲۰۰ گرمزرشک ۲۰۰ گرمشیره انگور ۵ قاشق غذاخوریسرکه و نمک به مقدار لازمطرز تهیه:تمام مواد خشک را داخل کاسه ای

مواد لازم:شکر یک فنجاننان بستنی خرد شده یک فنجانآبلیمو ۱/۴ فنجانکنجد دو قاشق غذاخوری طرز تهیه:شکر را در آبلیمو ریخته و مخلوط کنید آن‌گاه نان بستنی خرد شده را افزوده و خوب به هم بزنید تا خمیر به دست آید سپس

مواد لازم:ماست ۲/۱ پیمانهنمک ۸/۱ قاشق چایخوریزرده تخم مرغ ۲ عددآرد ۲ و ۲/۱ پیمانهعسل یک قاشق سوپخوریکره ۲/۱ پیمانههل یک قاشق چایخوری مواد لازم برای داخل قطاب : گردو یا بادام پودر شده یک پیمانهعسل ۱ تا ۲ قاشق

مواد لازم:کره ۲۲۵ گرمپودرقند ۵۰ گرموانیل قاشق چایخورینشاسته ذرت ۵۰ گرمشکلات چیپسی به میزان لازمطرز تهیه:کره نرم‌شده را خوب می‌زنیم، پودرقند و وانیل را اضافه کرده، آن‌قدر به هم زدن ادامه می‌دهیم تا به صورت کرم در آید. سپس آرد

مواد لازم:شکلات خردشده ۱۱۵ گرمسفیده تخم‌مرغ سه عددشکر ۴/۱ پیمانهنمک ۸/۱ قاشق چایخوریوانیل شکری نصف قاشق چایخوریپودر نارگیل دو و نیم پیمانهطرز تهیه:شکلات را در مایکروفر یا با بخار، آب کنید و در ظرف بزرگی سفیده‌ تخم‌مرغ، پودرکاکائو، شکر، نمک،

مواد لازم:کره ۱۰۰ گرمشکر ۱/۲ پیمانهزرده تخم‌مرغ یک عدداسانس بادام نصف قاشق چایخوریوانیل شکری نصف قاشق چایخوریآرد ۱/۴پیمانهنمک ۱/۸قاشق چایخوریرنگ خوراکی قرمز به میزان لازمشکلات برای تزئین به میزان لازمطرز تهیه:کره و شکر را به مدت دو تا سه دقیقه

مواد لازم:▪ خرمالو یک کیلو▪ برگه هلو یا زرد آلو یا مخلوط هر کدام نیم کیلو▪ سیاه دانه ۱ قاشق مرباخوری▪ نمک ۱ قاشق مرباخوری▪ تخم گشنیز نیم کوب ۱ قاشق مرباخوری▪ پودر گلپر ۱ قاشق مرباخوری▪ خرمای بدون هسته

 مواد لازم:سبزی ترشیفلفل سبز سیرسرکهبامیه  طرز تهیه :ابتدا بامیه ها را در ظرفی می ریزیم ، سپس سبزی ترشی را اضافه کرده و با بامیه ها مخلوط می کنیم ، سپس فلفل و سیر را روی مواد می ریزیم و سرکه

مواد لازم:آرد سفید ۲۰۰ گرمپودرقند ۹۰ گرمروغن یا کره ۱۲۰ گرموانیل به میزان لازمطرز تهیه:روغن، پودرقند و وانیل را با هم مخلوط می‌کنیم. آرد را کم‌کم به مایه اضافه کرده و هم می‌زنیم تا خمیر نرمی به دست آید. این

مواد لازم:- آرد یک لیوان- تخم مرغ ۲ تا ۳ عدد- آب یک لیوان- روغن جامد ۲ قاشق سوپخوری (یا کره)- شربت در صورتی که خواستیم بامیه ها قهوه ای شود ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه:آب و روغن را جوش آورده

مواد لازم:بادام چرخ‌شده ۳۰۰ گرمپودر قند ۳۰۰ گرمزعفران و پودر پسته به میزان لازمطرز تهیه:بادام را با کمی زعفران و پودر قند خوب مخلوط کنید اگر مخلوط شل بود کمی دیگر پودرقند اضافه کنید. (می‌توانید بدون زعفران هم شیرینی بادامی

مواد لازم:تخم مرغ ۱ عددماست شل ۳ قاشق سوپخوریپیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوریمغز گردوی خرد شده ۲/۱ پیمانهپودر نسکافه(برای رویه) ۲ قاشق چایخوریکاکائو(برای رویه) ۳ قاشق غذا خوریشیر (برای رویه) ۱ قاشق سوپخوریکره ۱۲۰ گرموانیل و نمک به مقدار لازمپودر

مواد لازم:آرد سفید ۱۲۰ گرمآرد ذرت ۳۰ گرمآب‌جوش دو قاشق غذاخوریشکر ۱۵۰ گرمتخم‌مرغ شش عددوانیل نصف قاشق چایخوریبیکینگ‌پودر یک قاشق چایخوریطرز تهیه:زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده و هم می‌‌زنیم به زرده، شکر و وانیل اضافه می‌‌کنیم تا کرم

مواد لازم:پودر کاکائو ۳ قاشق سوپخوریکره ۱۵۰ گرمشکر ۴۰ گرمآرد ۲۵۰ گرممارمالاد زردآلو به میزان لازمآب ۳ قاشق سوپخوریشکلات آب شده ۵۰ گرممیوه تازه به میزان لازمفندق خرد شده ۵۰ گرمطرز تهیه:آرد ، پودر کاکائو و کره را مخلوط کرده

مواد لازم : بادمجان قلمی متوسط —————————— ۱۵ عددفلفل سبز قلمی —————————- به تعداد بادمجانهاسیر رنده شده ——————————— ۲۰۰ گرمنعناع خشک ———————————- ۱۰۰ گرمهویچ نگینی ریز خرد شده————————— ۱۰۰ گرمسرکه قرمز ——————————— یک و نیم لیتر طرز تهیه : پوست اضافه

یکی از انواع ترشی است که در آشپزی ایرانی بسیار مرسوم است ترشی آلبالو است. موادلازم : آلبالو :‌ یک کیلوگرمنمک وسرکه :‌ به اندازه کافی طرز تهیه : آلبالوها را تمیز می کنیم ، در صافی ریخته ومقداری نمک

مواد لازم:سیب‌زمینی ۳۰۰ گرموانیل نصف قاشق چایخوریزعفران غلیظ یک قاشق مرباخوریبیکینگ‌پودر یک قاشق مرباخوریماست یک قاشق غذاخوریتخم‌مرغ دو عددمواد میانی خاگینه:دارچین یک قاشق مرباخوریگردوی خرد شده ۱/۳ پیمانهپسته خرد شده ۱/۴  پیمانهمواد لازم برای شربت:شکر یک پیمانهآب یک پیمانهزعفران دم‌کرده

مواد لازم:شکر یک پیمانهآب ۱/۸ پیمانهکنجد تفت داده شده یک پیمانهگردوی تفت‌داده شده یک پیمانهکره ۵۰ گرمزعفران نصف قاشق چایخوریخلال پسته به میزان لازمطرز تهیه:شکر را روی اجاق گذاشته آب را به آن اضافه می‌‌کنیم و می‌‌گذاریم تا شکر ذوب

مواد لازم : کلم سفید=یک عدد کوچک کالباس=۲ ورقه کشمش=۱۰-۲۰ عدد مغز گردو =۵ عدد(خرد شده ) سس سالاد سفید،آبلیمو( به مقداری که باعث ترش شدن بیش از حد سالاد نشود) فلفل سیاه،نمک  هویج رنده شده = مقداریطرز تهیه :

مواد لازم: ۶ تا ۸ عدد خیار متوسط خرد شده به اندازه مکعب های نیم سانتیمتری۶ تا ۸ عدد گوجه فرنگی متوسط خرد شده به تکه های نیم سانتی ، آب و تخم های درون گوجه ها را دور بریزید و

مواد لازم: قارچ= 300گرم  بال و گردن مرغ= حدود ۳۰۰ گرم پیاز سرخ شده= نصف قاشق غذاخوری  هویج= 2عدد  نخود فرنگی= 50 گرم  فلفل دلمه ای خرد شده= یک قاشق غذاخوری  جعفری خرد شده= یک قاشق غذاخوری آرد گندم= سه

مواد لازم برای ۱۲- ۱۰ نفر:یک کیلو  گوشت مغز ران بی استخواننیم کیلو  لپه۴عدد متوسط  پیاز۳قاشق سوپخوری ماست ۵عدد  تخم مرغیک قاشق مرباخوریجوش شیرینیک قاشق چایخوری  زعفران ساییدهبه مقدار دلخواه  نمک،فلفل و ادویه طرز تهیه :گوشت را چند تکه کرده، می شوییم

مواد لازم:هویج ۲۰۰ گرمگوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرمرب گوجه فرنگی ۲ ق غپیاز رنده شده یک عددآرد نخودچی ۳ ق.ستخم مرغ ۳ عددنمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازمسرکه یک دوم پیمانهشکر ۶۰ گرمطرز تهیه:ابتدا گوشت مرغ چرخ کرده

مواد لازم :گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرمپیاز درشت ۱ عددآرد نخود چی ۳۰۰ گرمنمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازمآب به میزان لازمروغن جهت سرخ کردن به میزان لازمتخم مرغ ۳ عددزعفران ۱/۲قاشق چایخوریطرز تهیه :گوشت چرخ کرده را

مواد لازم: سویا=۱پیمانهسیب زمینی=۴عددفلفل دلمه ای =۱عددرب گوجه =۱قاشق چایخوریپیاز=۱عددپودر سوخاری=به میزان لازمنمک فلفل. زرد چوبه=به میزان لازمطرزتهیه: ابتدا سیب زمینی ها را گذاشته تا ابپز شود بعد در ظرفی پیاز را سرخ می کنیم و سویا خیس خورده را درون

مواد لازم:۱ کیلو گرم گوشت چرخ کرده۲ عدد پیاز۱ کیلو بادمجان۱ کیلو گوجه فرنگی۱ قاشق چای خوری نمک۱ قاشق چای خوری فلفلروغن به مقدار کافیطرز تهیه:پیاز ر پوست بکنید و با رنده یا ماشین آشپزخانه خوب رنده (خورد) کنید و

 با باز شدن مدارس، خوردن میان وعده‌های سالم بیش از هر زمان دیگری ارزش پیدا می‌کند، زیرا آنچه به شکل آماده از بوفه‌های مدارس قابل خریداری است، بیش از همه دارای نمک، شکر و روغن بوده و مداومت در مصرف

مواد لازم برای ۵ نفر:·         سبزی کوکو خرد شده ۵۰۰ گرم·         تخم مرغ ۴ عدد·         سیر ۳ حبه خرد شده·         زرشک و گردو در

مواد لازم:کلم ۱ عدد گوشت سینه مرغ ۵/۰ کیلوگرمسیب زمینی پخته شده ۳ عدد کوچکزنجبیل یک سوم قاشق چایخوریقارچ ریز شده ۲۵۰ گرمپیازچه  ۵ عددنمک و فلفل به مقدار لازمسیر رنده شده ۲ حبهطرز تهیه:یک قابلمه بزرگ را آب کرده و