شامی نخودچی

مواد لازم :گوشت چرخ كرده 300 گرمپیاز درشت 1 عددآرد نخود چی 300 گرمنمك و فلفل و زردچوبه به میزان لازمآب به میزان لازمروغن جهت سرخ كردن به میزان لازمتخم مرغ 3 عددزعفران 1/2قاشق چایخوریطرز تهیه :گوشت چرخ كرده را با پیاز ؛ تخم مرغ ؛ آرد نخودچی ؛ زعفران ؛ نمك ؛ فلفل و زردچوبه مخلوط كرده آب را اضافه می كنیم تا مایه نسبتاٌ شلی مانند ماست سفت بدست آید . سپس روغن را داغ كرده و با ملاقه یا قاشق كمی از مایه را در روغن انداخته می گذاریم یك طرف آن طلایی شود و بر می گردانیم سپس طرف دیگر را سرخ می كنیم .