مواد لازم:1 کيلو گرم گوشت چرخ کرده2 عدد پياز1 کيلو بادمجان1 کيلو گوجه فرنگي1 قاشق چاي خوري نمک1 قاشق چاي خوري فلفلروغن به مقدار کافيطرز تهيه:پياز ر پوست بکنيد و با رنده يا ماشين آشپزخانه خوب رنده (خورد) کنيد و بعد با گوشت چرخ کرده مخلوط کنيد، نمک و فلفل بزنيد و آنرا در قابلمه روي آتش بسيار ملايم بگذاريد و خوب ورز (مخلوط) کنيد تا يکدست شود.حالا يک پلاستيک چهل، پنجاه سانتيمتر عرض و طول که تميز باشد را روي ميز پهن کنيد و مقدار تقريبا 100 تا 150 گرم (بستگي دارد به اندازه قالب شما) روي پلاستيک قرار بدهيد به صورتي که در يک طرف پلاستيک قرار بگيرد بعد طرف ديگر پلاستيک را روي گوشت چرخ کرده قرار بدهيد و با قرار دادن قالب روي پلاستيک و فشار دست به گوشت فرم همبرگر بدهيد سپس با برداشتن قالب و پلاستيک همبرگر را با احتياط از روي پلاستيک برداريد و آنرا يا مستقيما در ماهي تابه داغ با کمي روغن براي سرخ کردن قرار بدهيد يا اينکه آنرا روي پلاستيکي ديگر در داخل يک سيني بچينيد تا براي منجمد کردن در فريزر آماده شود بعد از اتمام همه همبرگرها مي توانيد آنها را در فريزر قرار دهيد تا منجمد شوند بعد هم مي توانيد آنها را به دلخواه بسته بندي کنيد.اگر مي خواهيد از شامي ها شامي بادمجان درست کنيد. بادمجان را پوست بکنيد و با مقداري روغن سرخ کنيد پس از خاتمه، همبرگرها را در قابلمه بچينيد و بادمجان ها را هم روي آنها قرار بدهيد و گوجه ها را هم ورق ورق برش بزنيد روي آنها بچينيد يک ليوان آب به آن بيفزايد نمک و فلفل بزنيد و روي آتش ملايم بپزيد دقت کنيد مدت طبخ فقط براي بادمجان ها هست، شامي ها از قبل سرخ شده اند ونياز چنداني به پختن ندارند و معمولا بين 15 تا 20 دقيقه کفايت مي کند.شامي بادمجان را مي توانيد هم با نان سرو کنيد هم با چلو و بصورت خورشت.
شامي بادمجان
