آشپزی

شاید دغدغه خیلی از خانم های خانه دار علاقه بسیار زیاد فرزندان و اهالی خانه به پیتزا باشد .پیتزا یکی از غذاهای لذیذ و مقوی و پر کالری است که برای کودکان در حال رشدبه دلیل داشتن سبزیجات بالاخص قارچ […]

مواد لازم :آب                                      ۱ پیمانهشکر                                   ۲ پیمانهگریپ فروت (اندازه

مواد لازم:- پوست نرم پسته تازه، یک کیلوگرم- شکر یک کیلوگرم- آب ۴ پیمانه- جوهر لیمو، نصف قاشق چایخوریطرز تهیه:ابتدا پسته ها را از پوست جدا کنید، سپس پوسته پسته ها را در سبدی ریخته و بشویید تا گرد و

مواد لازم: پرتقال ۱۰ عددشکر ۲ کیلوآب پرتقال ۱ پیمانهآب ۴ پیمانهطرز تهیه: پرتقالها را با آب چندین بار جوشانده و آب آن را خالی کرده و بعد از هر بار جوشاندن ۱۰ دقیقه در آبسرد قرار می دهیم .سپس

مربای بهار نارنج از جمله مرباهای فصلی خوش‌عطروطعم است که خوردن آن نه‌تنها  همراه کره یا خامه بسیار می‌چسبد بلکه آن را می‌توانید با چای به‌عنوان عصرانه نیز میل کنید و از طعم خوشمزه آن لذت ببرید.مواد لازم: -گل بهار نارنج؛

مواد لازم : بالنگ  ۳۰۰۰ گرمشکر  ۲۵۰۰ گرمآب لیموترش  ۰.۵ فنجانهل  ۱ قاشق سوپخوریتخم مرغ  ۱ عددطرز تهیه :برای تهیه مربای بالنگ ممکن است از بالنگ تازه یا خشک استفاده کرد و چون معمولا بالنگ خشک بیشتر در دسترس است

این روزها به هر سبزی فروشی که سری بزنید، با انبوهی از فلفل‌های رنگارنگ شامل زرد، ‌نارنجی و قرمز مواجه می‌شوید که در کنار نوع سبزشان،‌تصویر باغی زیبا را در ذهن تداعی می‌کنند.بدیهی است حتی نگاه کردن به این مجموعه

معمولا وقتی در غذایی از پاستا استفاده می‌شود، به این معناست که آن غذا به کشور ایتالیا تعلق دارد، البته این روزها در کشورهای دیگر نیز از انواع و اقسام پاستاها در پخت غذاهای گوناگون استفاده می‌کنند. ولی این بار

مهم نیست که از چه نوع پاستایی استفاده می‌کنید اما برای پاستا با مرغ معمولا پاستاهای فنری مناسب‌تر هستند. مواد لازم:پاستا ۵۰۰ گرمکره نیم پیمانهسینه مرغ ۳۰۰ گرم (پخته و تکه تکه شده)جعفری اندکی برای تزئیننمک و فلفل به مقدار

 مواد لازم  : * سیب زمینی پخته شده ۱ عدد* گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم* پیازسرخ شده ۱ عدد* گشنیز خرد شده ۷۰ گرم* ادویه ( دانه تخم گشنیز ، زیره سبز ، فلفل قرمز ، زردچوبه )به میزان لازم* روغن

مواد لازم : پیاز کوچک ۱ عدد جوز هندی به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم سیر ۲ حبه پاستا ۱۴۰-۹۰ گرم سینه مرغ ۱۱۵ گرم خامه ۲/۱ پیمانه جعفری ساطوری ۱ قاشق غذا خوری آب ۲/۱ پیمانه

اسپاگتی یا معادل فارسی آن ماکارونی، معمولا از جمله راحت‌ترین و رایج‌ترین غذاهای ایتالیایی در کشور است که نه تنها مورد علاقه کودکان است، بلکه میان بزرگ‌ترها نیز طرفداران زیادی دارد.در میان غذاها، پخت ماکارونی یا همان به زبان اصلی

میگوپلو ازجمله پلوهای مخلوطی است که در شهرهای جنوبی کشور خودمان نیز طبخ می‌شود . ولی در اینجا نحوه پخت آن متفاوت بوده و به سبک و سیاق اسپانیایی است؛ البته باتوجه به اینکه طبخ پلو در کشورهای دیگر چندان

ماهی از جمله غذاهایی است که در ماه های معینی از سال می توان آن را مصرف کرد و خوردن آن در ماه های دیگر لذت بخش نیست. ماه هایی که خوردن ماهی لطف زیادی ندارد عبارتند از: اردیبهشت، خرداد،

مواد لازم: ماهى سفید بزرگ=۱ عددسبزى هاى معطر=نعناع, خنش(خلواش), چوچاق _ یک دسته(خلواش و چوچاق فقط در شمال کشور می روید پس در اختیار همه نیست و بجای آنها میتوان فقط از نعناع استفاده کرد. )رب انار=۲ قاشق غذاخورىمغزگردو =۲۰۰

مواد لازم : ماهی سفید یا آزاد ۱ عدد روغن زیتون ۳/۱ پیمانه آبلیمو ۲/۱ پیمانه نمک و فلفل به میزان لازمطرز تهیه : ماهی را به دقت از داخل گوش و دهان تمیز کرده از زیر شکم ماهی تا

مواد لازم :استیک ماهی آزاد ۴تکه هر کدام ۲۲۵گرمنمک و فلفل سیاه به میزان لازمروغن مایع (آفتابگردان) ۲قاشق سوپخوریآب لیمو ۲/۱ پیمانهرنده پوست لیمو ۱ قاشق سوپخوریمواد لازم برای سس ماهی:فلفل قرمز تند ۶ عددسیر ۲حبهدانه آفتابگردان ۲ قاشق سوپخوریآب

مواد لازم : – خمیر پیتزای دو پخت ۱ عدد– برنج ( نصف پیمانه ) یک ساعت قبل در ۲ برابر حجم آب خیس شده باشد–پیاز ۱ عدد متوسط اسلایس شده– تخم مرغ ۱ عدد کامل– سبزی ( اسفناج ۴۰۰

مواد لازم :۱۷۵ گرم میگوی پاک شدهدو ساقه پیازچه۵۰ گرم کنجددو قاشق چایخوری پودر زنجبیلدو حبه سیر له شدهیک قاشق غذاخوری آرد ذرتشش عدد نان تستنصف قاشق غذاخوری کرهدو عدد سفیده تخم مرغبه میزان لازم نمک و فلفل سیاهدو قاشق

مواد لازم برای ۵ تا ۶ نفر: گوشت چرخ کرده=۳۰۰ گرمفلفل دلمه سبز=۴ عددزیتون=۱۰ عددکنسرو قارچ=۱ قوطیپیاز=۲ عدد بزرگرب گوجه فرنگی=۲ قاشق سوپخوریروغن زیتون=بقدر کافیپنیر پیتزا رنده شده=بقدر کافینان ساندویچی گرد و متوسط=به مقدار لازمنمک و فلفل=به مقدار لازم مواد

این پیتزای کلاسیک در سال ۱۸۸۹ توسط رافائل اسپوزیتو (Raffaele Esposit) پیتزا پز اهل ناپل و به افتخار ملکه مارگاریتا تهیه شد و از موفقیت آن چنین نتیجه گرفته میشوند که به طبع ملکه نیز خوش آمده است. مواد لازم

مواد لازم برای خمیر پیتزا: آرد=۴ لیوانروغن نباتی=۲/۱ لیوانخمیر مایه=۱ قاشق غذاخورینمک=۱ و ۲/۱ قاشق چایخوریتخم مرغ زده شده=۱ عددشیر خشک=۳ قاشق غذاخوریبیکینگ پودر=۴/۱ قاشق مرباخوریآب گرم=۱ لیوانشکر=۱ قاشق غذاخوری مواد لازم برای روی پیتزا: گوجه فرنگی تازه=۱۵ عدد رنده

مواد لازم: سیب زمینی کوچک ۳۵۰ گرمروغن زیتون ۳ قاشق غذاخوریسیر ۲ حبهپیاز خلال شده ۱ عددپنیر پیتزای رنده شده ۱۵۰ گرمفلفل و نمک به اندازه لازمرزماری تازه خرد شده ۱ قاشق مرباخوریطرز تهیه:۱- فر را روی درجه حرارت ۲۰۰

مواد لازم:   گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرمرب گوجه فرنگی ۳ قاشق سوپخوریپیاز داغ عسلی ۰/۲۵ فنجانسیر ۱ عددنمک ۱ قاشق مربا خوریشکر۱ قاشق مربا خوریفلفل ۰/۲۵ قاشق مربا خوریمرزه ۰/۵ قاشق مربا خوریپنیر پیتزا ۰/۵ فنجاننان سفید ۰/۲۵ قاشق

مارمالاد یکی از انواع مرباهاست، با این تفاوت که حالت ژلاتینی داشته و بافت آن بدون نمایان بودن تکه ها یا خود میوه یا سبزی، یکنواخت است. مارمالاد را میتوانید همراه بیسکویت کم شیرین، یا انواع نانها به خصوص نان

کمپوت گوجه‌سبز راه حلی است برای آن‌هایی که طرفداران میوه‌های‌ ترش هستند ولی به خاطر داشتن ناراحتی گوارشی از خوردن آن محروم‌اند. این کمپوت – مانند هر کمپوت دیگری – به‌دلیل اضافه کردن شکر، طعم شیرینی دارد؛ البته شیرینی آن به

مواد لازم: کنسرو ماهی تن ۴۰۰ گرمتخم مرغ ۲ عددپنیر پیتزای رنده شده ۱۰۰ گرمآرد نان ۵۰ گرمسرکه ۱ قاشق غذاخوریجعفری خرد شده مقداریتخم مرغ آب پز سفت ۳ عددنمک و فلفل به مقدار لازمطرز تهیه:کنسرو ماهی تن را که

مواد لازم: نیم کیلوگل محمدی۲ کیلوشکریک لیوان گلاب۴ لیوان آبیک استکان آبلیموطرز تهیه:گلبرگ ها را تمیز کرده، بشویید. در یک قابلمه لعابی مقداری شکر بریزید و بقیه شکر را در لابه لای گلبرگ ها ریخته، آب را اضافه کنید.ظرف را

مواد لازم: سه چهارم لیوان آردیک قاشق چای خوری بیکینگ پودرنصف قاشق چای خوری نمکیک سوم لیوان شیردوقاشق سوپ خوری روغن مایع۱۲۰ گرم پوره گوجه فرنگییک قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگییک حبه سیرله شدهیک قاشق چای خوری پودر ارگانویک قاشق