ایرانی ها دو برابر استاندارد جهانی نمك مصرف می كنند.
ایران در این زمینه یكی از پرمصرف ترین كشورهای دنیاست و میانگین مصرف روزانه نمك در آن 2 تا 3 برابر استاندارد جهانی می باشد. دكتر «مهدی زنگنه»، افزود: حد استاندارد مصرف نمك در جهان روزانه 5 گرم است درحالی كه میزان مصرف نمك در ایران برای هر نفر روزانه 10 تا 15 گرم است.
سرانه مصرف نمك در یك سال توسط ایرانی ها، 6 كیلوگرم است در حالی كه در جهان سالانه تنها 3 كیلوگرم نمك مصرف می شود.مصرف زیاد نمك از مهم ترین عوامل افزایش فشارخون است و امروزه با توجه به شیوع بالای بیماری های قلبی و عروقی و پرفشاری خون، مصرف زیاد نمك به عنوان یكی از مهم ترین عوامل خطر در بروز این بیماری ها شناخته شده است.آمارها نشان می دهد كه از هر 380 هزار مورد مرگ و میر در كشور 135 هزار مورد آن ناشی از بیماری های قلبی و عروقی بوده است. شیوع فشارخون در كشورهایی كه دریافت بالای نمك دارند، بیشتر است و هر چه میزان نمك دریافتی روزانه كمتر باشد، به همان نسبت شیوع فشارخون بالا كاهش می یابد. وی تأكید كرد: در صورتی كه هر شخص تنها سه گرم از مصرف روزانه نمك خود را كاهش دهد، حدود 50 درصد از بیماری های قلبی و عروقی در ایران كاهش می یابد.
كاهش مصرف نمك تنها به بزرگسالان توصیه نمی شود و با توجه به اینكه ذائقه هر فردی در كودكی شكل می گیرد، تلاش خانواده برای ایجاد ذائقه سالم در دوران كودكی از اهمیت بسزایی برخوردار است.
در حال حاضر سرطان معده چهارمین سرطان شایع در ایران است كه به واسطه مصرف زیاد نمك و تنقلات شور ایجاد می شود. نمك یك مانع بزرگ برای جذب كلسیم و استحكام اسكلت است به همین دلیل پوكی استخوان یكی از عوارض مصرف زیاد نمك در میان اقشار جامعه است.
