اسم من ((بادام زميني )) است

اسم من بادام زميني است ، ولي عده اي به من پسته ي شام مي گويند، زادگاه اوليه ي من برزيل است ، ولي امروزه در بسياري از كشورها از جمله ايران مي رويم و از روغن من كه بنام روغن ((آراشيد)) معروف است ، در طباخي و صنعت استفاده مي كنند. نبايد مرا با پسته ي زميني كه نام ديگرش ((مشك زميني )) است اشتباه كرد.
بوته ي من دو نوع گل دارد، يكي گل هاي بزرگ و زرد رنگ كه نازا مي باشند. دوم گلهاي كوچك كه روي ساقه خوابيده ، و پس از آنكه عمل آميزش در آن انجام گرفت ، در خاك فرو رفته و رشد مي نمايد، قسمت مورد استفاده من مغز من است كه داراي روغن ، مواد ازته ، ويتامين هاي ((آ. ب . او. د)) مي باشد. مقدار مواد فوق بر حسب آب و هوا در كشورها و مناطق مختلف فرق مي كند.
روغن ((آراشيد)) يكي از روغن هاي سبك و مرغوب است . مخصوصا اگر از انواعي گرفته شود كه پوست خارجي آنها نازك بوده و بخوبي جدا شوند. براي استخراج روغن از مغز من نه تنها بايستي پوست سخت خارجي آنرا گرفت ، بلكه بايستي پوسته ي نازك روي مغز و نطفه ي آنرا نيز برداشت تا عمل تصفيه به آساني صورت گيرد. از روغن من در صنعت داروسازي براي تهيه ي روغن كافوري استفاده مي كنند.خواص بادام زميني
اسمش، بادام زميني يك دانه روغني مثل بادام يا گردو نيست، بلكه جزو گروه حبوبات مثل عدس و لوبيا قرمز است. رزوراترول ( )resveratrolماده مفيدي براي سلامت قلب كه در انگور وجود دارد، در پوست قرمز بادام زميني نيز يافت مي‏شود.چون هر 30گرم بادام زميني حاوي 14گرم چربي است، آن را مي‏توان جزو گروه چربي در رژيم غذايي قرار داد. يك وعده بادام زميني حدود % 20از نياز روزانه ويتامين Eرا تأمين مي‏كند. بادام زميني همچنين منبع خوبي از فولات است. يك تحقيق انجام شده بر 30/000خانم نشان داده است كه خانمهايي كه بادام زميني و ديگر دانه‏ هاي روغني را چهار بار در هفته مصرف مي‏كردند، نصف ريسك ابتلا به سكته قلبي را نسبت به خانمهايي كه بادام زميني و ديگر دانه‏ هاي روغني را مصرف نمي‏كردند داشتند.