اسم من ((کلم )) است !

ضد رعشه هستم و قوه بینایی را تقویت می کنم .
خواب آورم و برادرم ((کلم سنگ )) علاج ورم روده است .
شربت کلم قرمز درمان نقرس و رماتیسم است .
مخصوصا برای پیران و سالخوردگان که طبعی سرد دارند، سودمندم !
اسم من کلم است . ایرانیان قدیم به ما ((کرم )) می گفتند و اعراب آن را معرب کرده ، ما را کرنب صدا کردند، و بالاخره به نام کلم معروف شدیم . ما بیش از سی نوع هستیم . در بعضی از انواع ما گل ، بعضی برگ و در برخی ساقه زیرزمینی قابل استفاده و خوراکی است و همه اینها موقعی قابل مصرف است که از تابش آفتاب و شبنم محفوظ مانده باشد، به انواع و اقسام ما کلم قمری – قنبیط – کلم گل پیچ – کلم سنگ – کلم برگ – کلم غنچه ای – کلم بروکسل – کلم شلغمی – کلم گل سرخی – کلم فندقی – کلم قرمز – شلغم بیابان – قمریت – لهنه – قرنیا – قرنیو – کرانبی – کرانیا – لخته – لاخته – اعاریسا – لهینه – لهانه – و اسامی دیگر هم به ما داده اند.
برگ و گل ما موقعی نرم و لطیف بوده ، و برای خوراک انسان مناسب است که با وسایل گوناگون از نور و حرارت آفتاب محفوظ مانده ، رنگ آنها سفید باشد، و چنانچه سبز و سفت شود، برای تهیه علوفه مناسب تر خواهد بود. برگهای بعضی از انواع ما به رنگهای قرمز و بنفش هم در می آیند و این برگها، علاوه بر مصرف خوراکی در صنعت داروسازی و شیمیایی بکار میروند.
از نظر مواد چربی فقیر هستیم و به همین جهت در آشپزی همیشه ما را با گوشت های فربه و چرب می پزند – روس ها هم ما را به مغز قلم گاو که چربی زیاد دارد طبخ می نمایند، و چنانچه می دانید به این سوپ برش می گویند. ما سرشار از ویتامین های آ – ب – ث – و پ پ هستیم و همچنین دارای املاح گوگرد – کلسیم – پتاسیم – منیزیم بوده و کمی هم ارسنیک داریم ، و به همین علت است که به رشد عمومی کمک می کنیم ، و برای مسلولین و اشخاص ضعیف البنیه مفید می باشیم . به علت داشتن کلسیم و گوگرد، برای مو و ناخن ها سود فراوان داریم . سنگهای کلیه و مثانه را از بین می بریم ، برگهای ما به علت داشتن ویتامین ((پ پ )) از بیماری پلاگر جلوگیری می کند. به علت داشتن کمی ارسنیک مقوی اعصاب بوده و رعشه را از بین می بریم و از ابتلا به مرض جذام پیشگیری می نمائیم . ما مقوی قوه بینائی و کمی خواب آور هستیم . صدا را باز می نمائیم ، برگهای ما چنانچه خام خورده شود ورم طحال را معالجه می کند. در کلم سنگ آنزیمی وجود دارد که برای ورم روده مفید است . این آنزیم در تمام هویج ها یعنی ساقه های زیرزمینی خوراکی مثل زردک – سیب زمینی – شلغم هم وجود دارد. ولی مقدار آن در سیب زمینی اسلامبولی و کلم سنگ زیادتر است ، آب این ساقه های زیرزمینی را بگیرید و بنوشید و از منافع سرشار آنها استفاده کنید. شربت کلم قرمز برای سینه و ضماد آن ضد نقرس و روماتیسم است . تنتور کلم قرمز در آزمایشگاه معرف ترشی و قلیائی است . اخیرا در بازار ایران چند نوع ما که به صورت کاهو در آمده است ، مثل یخنی قنبیط که از غذاهای مخصوص اهالی شهر قم است ، و برش که تازه در ایران معمول شده است کمی ملین بوده ، پیشاب را زیاد می کند. زیاده روی در خوردن ما باعث دیدن خواب های پریشان و تولید نفخ در پهلو و بالاخره غلیظ شدن خون و بالا رفتن فشار آن است . هیچگاه به خوراکی هایی که با ما می پزید، و سالادی که درست می کنید، ادویه نزنید. اشخاص سیاه چهره و لاغر اندام که مزاجی سودائی دارند، نباید در خوردن ما افراط نمایند. کسانی که سابقه مالیخولیا – سرطان – داءالفیل – واریس و بواسیر دارند. باید از ما خانواده پرهیز نمایند. بطور کلی ما برای کسانی که مزاجی گرم دارند، خوب نیستیم ، و برعکس صاحبان مزاج سرد و پیران سالخورده که احتیاج به گرم کردن بدن دارند از خوردن ما سود بسیار خواهند برد، و این دسته می توانند خردل و سیر هم به ما بزنند – ما به بدن های ضعیف نیرو می دهیم ، و رشد اطفال را زیاد می کنیم ، و از ابتلا به اگزما جلوگیری می نماییم . محصول تابستانی ما دیر هضم است ، آب برگها و ساقه و تخم ما کرم کش است . اگر بچه های شما مبتلا به کرم معده هستند، بیست تا سی گرم برگ ما را آب گرفته و به آن ها بخورانید. برای اینکه با چاقی مبارزه کنید، آب نوع قرمز یا بنفش ما را گرفته با کمی شکر مخلوط کرده به قوام آورید و بعد با دو برابر آن آب پرتقال یا نارنج مخلوط کرده ، نوش جان نمائید. برگهای قرمز و بنفش خانواده ما ضد چاقی هستند، برای گرفتگی صدا و رفع اختلالات ریوی ، پنج تا شش گرم برگ قرمز ما را کوفته در نیم لیتر آب جوشانده میل نمائید.ضماد برگهای سفت ما مسکن صداع – سردرد و دردهای رماتیسمی نقرس و سیاتیک است . برگهای ما را کمی له کنید و کمی روی آتش بپزید. بعد آنها را گرم گرم روی پارچه پشمی انداخته ، در روی موضع درد بیندازید. این مرهم برای اعضای در رفته و رگ به رگ شده نیز مفید است ، و اگر آنرا پس از جا انداختن به موضع بیندازید. درد آن را تسکین داده ، به ترمیم و نوسازی یاخته ها کمک می کند. ضماد برگ ما در موارد مننژیت و سینه پهلو هم توصیه شده است و برای این منظور، قبل از رسیدن پزشک می توان برگهای ما را که با آتش کمی پخته اید، قبل از رسیدن پزشک می توان برگهای ما را که با آتش کمی پخته اید، گرم در روی صورت و سینه و شکم بیندازید تا سبب تسکین آلام آنها شود.ضماد برگهای ما با آرد جو برای از بین بردن اورام سرد و گرم و باد سرخ و سرطان و با سرکه جهت برص و اگزما با سفیده تخم مرغ جهت سوختگی مجرب است . سوخته برگهای ما برای منع روئیدن مو توصیه شده است و با پیه خوک ، جهت خنازیر و جراحات سخت ، و با سفیده تخم مرغ جهت رفع سوختگی نافع است .
میوه ما که همان بذر ما می باشند کشنده کرم معده و مالیدن آن ، برطرف کننده کک مک بوده ، و مقدار خوراک آن تا ده گرم است .
اگر مبتلا به نفخ معده هستید، و داروها و غذاهای دیگر آن را برطرف نکرده اند به سراغ ما بیایید و از آب پخته ما استفاده کنید.