سُس ها؛ سرخ و سفيد، تند و شيرين

گشت و گذاري در دنياي يک چاشني پرطرفدار
سُس فرانسوي سديم يا همان نمک آن نسبت به ساير سُسها کمي بيشتر است و کالري بالايي دارد. سس مايونز يکي از پرکالري ترين سُس هاي موجود در بازار است که مصرف آن به افرادي که کلسترول بالا دارند يا از چاقي رنج مي برند، توصيه نمي شود.
سس ها، يکي از خوشمزهترين طعم دهنده ها به غذاهاي ما هستند. هرچند که بيشتر متخصصان تغذيه به افراد توصيه مي کنند که براي حفظ سلامتشان، کمتر سراغ سسها برونداما اين خوراکيها در بين مردم طرفداران زيادي دارد.
نکته اي که شما بايد در مورد انواع سس ها به آن توجه داشته باشيد اين است که حتما هنگام خريد به تاريخ توليد و انقضاي آن ها توجه کنيد و از خريدن سسهاي باز و بدون نام و نشان خودداري کنيد.
ما در اين مطلب، گشتي در دنياي سس ها زده ايم تا شما بتوانيد هنگام خريد، بهترين نوع آن ها را انتخاب کنيد.
راستي! يادتان باشد که شما به هيچ عنوان اجازه ي افزودن سُس به غذاي بچه هاي زير 2 سال را نداريد!
  سُس هزار جزيره
اين سس حدود 485 کيلوکالري انرژي در هر 100 گرمش دارد و نمي تواند گزينه مناسبي براي چاق ها باشد.
شما مي توانيد براي کاهش انرژي اين سس،آن را با ماست کمچرب مخلوط کنيد و به طعم دلخواه تان برسيد.
  سُس فرانسوي
هر 100 گرم از سُس فرانسوي حدود 450 کيلوکالري انرژي دارد.
به علاوه، سديم يا همان نمک اين سس نسبت به ساير سُسها کمي بيشتر است و به همين دليل مصرف آن به کساني که مشکلات کليوي به خصوص سنگ کليه دارند و همچنين به فشارخونيها توصيه نمي شود.
  سُس تارتار
اين سس در هر 100 گرمش 556 کيلوکالري انرژي و 60 گرم چربي دارد که جزو سس هاي پرکالري قرار مي گيرد.
ترکيبات سس تارتار شامل روغن، سرکه، شکر، تخم مرغ، نمک، سبزيجات معطر، پياز، خيارشور و برخي افزودني هاي مجاز است و به همين خاطر سس مناسبي براي افراد چاق و مبتلايان به نقرس و ناراحتي هاي گوارشي به حساب نمي آيد.
سُس گوجه فرنگي يا کچاپ
سس کچاپ هم يک سُس کم کالري به حساب مي آيد. چون هر 100 گرم آن نزديک به 100 کيلوکالري انرژي دارد. فقط حواس تان باشد که به خاطر شکري که در ترکيبات اين سُس وجود دارد، ما استفاده از آن را به ديابتيها توصيه نمي کنيم.
ضمن اين که اگر شما هم جزو افرادي هستيد که به گوجه فرنگي حساسيت دارند، بهتر است قيد سس کچاپ را بزنيد. البته برخي انواع اين سس بسيار تند است البته اين سس کمکالري است و طرفداران بسياري در بين افرادي با ذائقه هاي آتشين دارد.
به طوري كه هر 100 گرم از سس تند، تنها 26 کيلوکالري انرژي دارد. اما يادتان نرود که تندي بيش از اندازه اين نوع سس باعث مي شود ما مصرف آن را به کساني که ناراحتيهاي گوارشي مانند ريفلاکس،زخم معده يا دوازدهه و خون ريزي و ورم معده دارند، توصيه نکنيم.
در ضمن اگر مشکلات ريوي هم داريد، بهتر است که کمتر از اين سُس استفاده کنيد. نکته اي که شما بايد در مورد انواع سس ها به آن توجه داشته باشيد اين است که حتما هنگام خريد به تاريخ توليد و انقضاي آن ها توجه کنيد و از خريدن سسهاي باز و بدون نامو نشان خودداري کنيدسُس باربيکيو دودي
ترکيبات و ويژگي هاي اين سس هم تقريبا شبيه همان سس کچاپ معمولي است با اين تفاوت که دود طبيعي، برخي ادويه جات و نشاسته تصفيه شده هم براي تغيير طعم و بو به آن اضافه شده است و به همين خاطر مصرف آن به کساني که ناراحتيهاي گوارشي دارند، توصيه نمي شود.
البته هر 100 گرم از اين سس هم حدود 130 کيلوکالري انرژي دارد.
  سُس مايونز
سس مايونز يکي از پرکالري ترين سُس هاي موجود در بازار است که مصرف آن به افرادي که کلسترول بالا دارند يا از چاقي رنج مي برند، توصيه نمي شود.
هر 100 گرم از سس مايونز، حدود 720 کيلوکالري انرژي دارد. بنابراين اگر فرزند بالاي 2 سال شما بد غذا و لاغر است يا اين که خودتان لاغر هستيد و دوست داريد که کمي چاق بشويد، مي توانيد سس مايونز را به انواع ساندويچ ها يا سالادهاي تان اضافه کنيد و به اين ترتيب، مصرف کالري روزانه تان را بالا ببريد.
البته حواس تان باشد که در مصرف اين سُس افراط نکنيد تا دچار چربي خون بالا نشويد.
راستي! چون در سس مايونز از تخم مرغ استفاده شده است، اگر نقرس داشته و يا به پروتئينهاي حيواني حساسيت داريد، بايد دور اين سُس را خط بکشيد.