مواد لازم برای تهیه بستنی چوبی پودینگی با روکش شکلاتی :
زرده تخم مرغ
۳ عدد
شیر پرچرب
۳ پیمانه
خامه
۱۰۰ گرم
شکر
۲/۳ پیمانه
نمک
۱/۴ قاشق چایخوری
عصاره وانیل
۲ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت
۱/۴ پیمانه
طرز تهیه بستنی چوبی پودینگی با روکش شکلاتی :
نشاسته، زرده تخم مرغ، شکر و نمک را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. بعد شیر را کم کم داخل قابلمه بریزید و مدام هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و با همزن دستی مدام مواد را روی حرارت هم بزنید تا روی آن ها حباب بزند.
بعد از اینکه روی مواد حباب نشست حرارت را کم می کنیم و صبر می کنیم تا ۱ دقیقه مواد بپزند. بعد از یک دقیقه پخت قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و داخل آن وانیل و خامه می ریزیم و مخلوط می کنیم. سپس مایع بستنی را در قالب های مورد نظر می ریزیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خودش را بگیرد.
بعد از یک ساعت چوب بستنی ها را داخل آن ها قرار می دهیم و بعد به مدت ۴ ساعت در فریزر می گذاریم تا پودینگ سفت شود. زمان استفاده، برای چند دقیقه قالب ها را در آب گرم قرار دهید تا بستنی راحت از قالب جدا شود.
روکش شکلاتی:
شکلات تخته ای را به روش بن ماری (ذوب کردن با بخار آب) ذوب کنید. اگر دوست داشتید کمی بادام یا پسته یا فندق خرد شده به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. بستنی ها را از فریزر در بیاورید و آغشته به شکلات کنید و مجددا نیم ساعت دیگر داخل فریزر قرار بدهید.
