عناصر گوناگون شیمیایی موجود در عسل به نوعی است که قادر است تأثیرات نیکوئی بر برخی از بیماری های دستگاه گوارش بگذارد . برای مثال:
*به دلیل داشتن آنزیم های گوارشی، به هضم غذا کمک میکند. این آنزیمها عبارتند از:آمیلاز،ساکاراز، لیپاز و …
* عسل از شدت ترش کردن معده میکاهد (افزایش ترشحات اسیدی معده را تعدیل میکند.)برای زخممعده و التهاب معده مفید است . کاهش ترشحات اسیدی معده را تعدیل می کند و در حقیقت میتوان گفت عسل نقش مؤثری در تنظیم اسیدهای معده دارد. در همین زمینه یک بررسی جالب توسط پروفسور « خوتکین » بر روی تعداد زیادی از بیماران مبتلا به زخم معده و زخم روده انجام گرفت. در این بررسی گروهی از این بیماران به روال معمول مراکز درمانی تحت معالجه قرار گرفتند و گروهی دیگر فقط به وسیله ی عسل، نتیجه فوق العاده جالب بود. ۶۱% از گروه اول کاملاً بهبود یافته و ۱۸% آنها کماکان از درد رنج می بردند، اما از گروه دوم ۸۴% کاملاً بهبود یافته و ۹/۵% آنها کماکان از درد شکایت داشتند.
دانشمندان بر این عقیده اند که عسل به طور مضاعف روی زخم معده تأثیر میگذارد: یک تأثیر موضعی که باعث التیام سریع زخم و تعدیل اسیدهای معده میگردد و یک تأثیر کلی که بر اثر آن حال عمومی بیمار بهتر شده و دستگاه عصبی او آرامش مییابد.
* حسن تأثیر فعال عسل در درمان عفونتهای رودهای به ویژه نزد اطفال، کاملاً روشن و اثبات شده میباشد. از رسول اکرم(ص) نیز نقل گردیده که در موارد بسیاری خوردن عسل را برای درمان اسهال سفارش فرموده اند.
* عسل به دلیل داشتن اسید فورمیک مانع از تخمیر میگردد؛ زیرا این ماده روی میکروب های امعاء مؤثر میباشد.
* عسل مانع به وجود آمدن یبوست است،به ویژه یبوستی که بعد از اعمال جراحی عارض می شود؛ زیرا دارای اسانسهای فراری است که باعث افزایش فعالیت روده ها میگردد. همین طور عسل دارای ماده گلوکوسید استراءستیل است که در امعاء تبدیل به اوکسی متیل انتراکینون شده و مانع از ایجاد یبوست میگردد.
* در اکثر بیماری های کبدی و کیسه صفرا، اگر عسل را جزء رژیم غذای بیمار قرار دهند، مفید و مؤثر خواهد بود؛ زیرا عسل برای بافتهای کبد یک ماده مغذی است و ذخیره مواد قندی در کبد را افزایش می دهد.
اگر عسل را با گرده گل و شاه انگبین (غذای ملکه زنبورهای عسل) ممزوح کنند،به دلیل داشتن املاح معدنی، ویتامین ها ، هورمون ها ، اسیدها و … در اکثر بیماریهای کبد مؤثر بوده و فعالیت تبادلات مواد قندی کبد را افزایش میدهد. دکتر کخ این قدرت تأثیر در عسل را مرهون مادهای به نام (Glueatilic Factory) میداند که تأثیری ویژه بر کبد و دستگاه جریان خون و قلب دارد.
