کلم بروکلی بیشتر مصرف کنید
افزایش طبیعی سطوح سولفورافن در بدن انسان با استفاده از گلوکورافانین روشی ساده و امن محسوب می شود که هر فردی با اتخاذ آن می تواند برخی از خطرات سلامت مرتبط با آلودگی هوا را کاهش دهد.
بنابر کشف جدید پژوهشگران، یک ترکیب گیاهی که در کلم بروکلی یافت می شود می تواند به خروج مواد سرطان زا و سموم دیگر که در هوای به شدت آلوده وجود دارند از بدن انسان کمک کند. نتایج این مطالعه که در نشریه “پژوهش پیشگیری از سرطان” منتشر شده نشان می دهد کلم بروکلی سرشار از گلوکورافانین – ترکیبی که در بدن انسان تولید سولفورافن می کند – است.
سولفورافن نیز پخش آنزیم هایی که به بدن در دفع مواد سمی مانند بنزن و آکرولئین – به ترتیب یک ماده سرطان زا و محرک ریه – کمک می کنند را افزایش می دهد. پژوهشگران دانشکده جان هاپکینز بلومبرگ پس از ارزیابی سلامت ۲۹۱ نفر که در بازه سنی ۲۱ تا ۶۵ سال قرار داشته و در جامعه ای روستایی در استان جیانگ سو، چین زندگی می کنند، این نتایج را اعلام کرده اند.
با توجه به موقعیت مکانی، این منطقه مقدار قابل توجهی از آلاینده های هوا شهر شانگهای را دریافت می کند و آن را به مکانی ایده آل برای اندازه گیری خواص مفید گلوکورافانین تبدیل کرده است. چین به عنوان یکی از صنعتی ترین کشورهای جهان با سطوح خطرناک آلودگی هوا مواجه است. بنابر مطالعه اخیر، شرکت کنندگان به طور تصادفی برای نوشیدن دو نوشیدنی به دو گروه تقسیم می شوند که یکی حاوی پودری از جوانه کلم بروکلی و دیگری فاقد آن بوده است. از شرکت کنندگان خواسته می شود تا نوشیدنی های تعیین شده را یک بار در روز و به مدت ۱۲ هفته مصرف کنند.
به طور شگفت انگیزی، گروهی که نوشیدنی حاوی پودر کلم بروکلی را مصرف کرده در مقایسه با گروه دیگر ۶۱ درصد بنزن بیشتری را در روز دفع کرده اند. همچنین، آنها ۲۳ درصد آکرولئین بیشتری نسبت به گروه دیگر دفع کرده که نشان می دهد گلوکورافانین موجود در پودر کلم بروکلی به خوبی وظیفه خود را انجام داده است.
به گفته “توماس کنسلر”، یکی از مولفان مطالعه اخیر، این نخستین گام در مسیر کمک به جهان برای توسعه روشی جدید در راستای کمک به افزایش مقاومت بدن انسان در برابر آلاینده های اجتناب ناپذیر است. افزایش طبیعی سطوح سولفورافن در بدن انسان با استفاده از گلوکورافانین روشی ساده و امن محسوب می شود که هر فردی با اتخاذ آن می تواند برخی از خطرات سلامت مرتبط با آلودگی هوا را کاهش دهد.
