صرف منظم ويتامين K باعث تقويت استخوانها ميشود، از رسوب کلسيم در رگها و کليهها جلوگيري ميکند و از ابتلا به بيماريهاي قلبي عروقي، و احتمالاً سرطان پيشگيري به عمل ميآورد.
نتايج پژوهش جديدي که در American Journal of Clinical Nutrition به چاپ رسيده است نشان ميدهد که ويتامين K با پيري مقابله ميکند اما متأسفانه کمبود اين ويتامين شايع است.
ويتامين K که به انعقاد خون کمک ميکند، آنتي اکسيدان بسيار قوياي محسوب ميشود که حتي قدرت آنتياکسيداني آن از ويتامين E نيز بيشتر است.
محققان آمريکايي معتقدند که جذب منظم اين ويتامين استحکام استخوانها را بالا ميبرد، رگها و کليهها را در شرايط مطلوب نگه ميدارد و از بيماريهاي قلبي عروقي و سرطان پيشگيري به عمل ميآورد.
از اين گذشته ويتامين K در مقابله با التهابهاي مربوط به آرتريت و همچنين بيماري آلزايمر نيز موثر است.
اين ويتامين کلسيم بدن را تنظيم ميکند و در جايي که لازم باشد يعني در استخوانها نگه ميدارد و اجازه نميدهد که کلسيم وارد رگها شود.
ويتامين K که به انعقاد خون کمک ميکند، آنتي اکسيدان بسيار قوياي محسوب ميشود که حتي قدرت آنتياکسيداني آن از ويتامين E نيز بيشتر است
اين ويتامين به ميزان زيادي در سبزيجات برگ سبز مثل اسفناج، کلم چيني، کلم برگ و همچنين گل کلم، دانهي سويا و برخي از غلات وجود دارد.
محققان توصيه ميکنند ميوه و سبزيجاتي که باعث جذب ويتامين K بيشتري ميشود را در الويت برنامهي غذايي خود کنيد.
محققان با مطالعه روي ويتامينها، مواد معدني و ميزان جذب افراد در سي سال اخير به اين نتيجه رسيدهاند که به احتمال زياد نياز مردم به ويتامينها بيش از ميزاني است که در حال حاضر جذب ميکنند.
ترجمه: فاطمه مهدي پور
