پاییز با طعم خرمالو
چند نكته خواندنی درباره خرمالو
بهكوشش شهلا پناهي
سالها در چین روزگار گذرانیده بود تا اینکه قصد سفر کرد؛ اول به ژاپن رفت و بعد هم به کره. بعد هم هوس غرب زد به سرش و از آمریکا سر درآورد، اما انگار ژاپنیها بیشتر از همه قدرش را میدانستند؛ چون هنوز هم برایشان میوه ملی است؛ «خرمالو» که بین غربیها به سیب شرقی هم معروف است.
چهطور بخریمش!
اولین نکته برای خرید خرمالو این است که نکند خرمالوها گس باشند! این موضوع تا حدود بسیاری بسته به میزان رسیده بودن خرمالوهاست، اما اگر باز هم میوهای که خریدهاید گس از آب درآمد ناامید نشوید؛ حتماً میدانید که خرمالو از ميوههايي است كه اگرچه در حالت نارس گس و سفت است، ولي اگر آن را در دماي معمولي اتاق قرار بدهيد، بهمرور میرسد و نرم و شيرين ميشود. برای این کار از همنشینی خرمالو با یک سیب کمک بگیرید مخصوصاً اگر هر دو را در یک پاکت دربسته تنها بگذارید، نتایج خوبی خواهید گرفت.
* موقع خرید، خرمالوی تازهای را که رنگ نارنجی روشنی دارد و اثر لک یا برش روی آن دیده نمیشود، انتخاب کنید.
چه طور بخوریمش؟
* خرمالو افزون بر اينكه به صورت خام و تازه مصرف ميشود، در آجيل ميوههاي خشك نيز يافت ميشود. در ضمن از پخته آن نيز میتوان به صورت مربا، مارمالاد و همچنين در انواع شيرينيها و كيكها استفاده کرد.
* خرمالو بهتر است با معده پرمصرف شود. خوردن خرمالو به عنوان دسر بعد از غذا بهتر است زیرا اسید معده را زیادتر کرده و به هضم غذا کمک میکند.
* از خرمالو به عنوان طعمدهنده ماست نیز میتوان استفاده کرد. امتحان كنيد ضرر نخواهيد كرد.
چه قدر بخوریمش؟
* افراط و تفریط در هیچچیزی حتی خوردن میوه مورد علاقهمان جایز نیست! بسیاری از ما تصور میکنیم که چون میوهها جزو خوراکیهای مفید و پرخاصیت هستند، پس میتوانیم هرچه قدر که دلمان خواست از آنها بخوریم اما اولین عارضهای که مصرف بیش از حد میوهها میتواند به دنبال داشته باشد، بالا رفتن وزن است. چون میوهها هم کالری دارند و میتوانند وزنمان را به مرور زمان، بالا ببرند. خرمالو هم از این قاعده مستثنا نیست.
* در فصل خرمالو بسیاری از افراد از اين ميوه شكايت دارند و ميگويند با خوردنش درد شدید گرفتهاند. دليلش بسيار ساده است؛ اين عزيزان در مصرف خرمالو زیادهروی کردهاند و به همین دلیل دچار «انسداد روده» شدهاند. انسداد روده یکی از شایعترین عوارض مصرف افراطی خرمالو است که خیلی از مردم در فصل خرمالو از آن رنج میبرند به طوری که در برخی موارد انجام جراحی، تنها راه چاره است. بعضی گمان میکنند که چسبناکی این میوه باعث انسداد روده میشود، اما خرمالو، میوه راحتالحلقومی است و مردم، مثل سیب یا گلابی آن را خوب نمیجوند و حتی در بسیاری از موارد، آن را نجویده میبلعند؛ بنابراین، تکههای له نشده خرمالو کمکم در انتهای روده کوچک جمع و باعث انسداد آن میشود؛ البته «تانن» موجود در خرمالو هم میتواند به عنوان عاملی برای انسداد روده محسوب شود. درنتیجه نباید اصراری به خوردن بیش از یک عدد خرمالو در روز داشت و تازه همان یک عدد هم باید خوب جویده شود.
دکتر خرمالو
* جوشانده برگهای خرمالو برای سرفه مفید است.
* از کوبیده دانه خرمالو میتوان برای دفع سنگ مثانه و كلیه استفاده كرد به اين شکل كه دانه را كمی حرارت داده سپس خرد نموده و مانند قهوه، دمکرده و میل شود.
* برای درمان اسهال خونی، 300 تا 500 گرم میوه رسیده خرمالو را صبح ناشتا میل کنید.
* در طب سنتی از برگ درخت خرمالو نیز برای درمان بیماریها استفاده میشود. برگ درخت خرمالو حاوی موادی است که خاصیت ضد فشارخون و ضد سرطان دارد.
* خوردن خرمالوي رسيده براي افرادي كه از سينهدرد در رنج هستند، توصيه ميشود.
* خرمالوی رسیده میتواند باعث تسریع رشد کودکان شود.
* این میوه براي بيماران كبدي، كليوي و نقرسي نيز مفيد است.
* خرمالو حاوي مقدار زيادي «پكتين» است؛ پكتين باعث كاهش چربي خون ميشود.
* این میوه بسیار کمچربی است و منبع بسیار مناسبی از فیبر است.
* خرمالو مواد مغذی بسیاری دارد که ضدعفونیکننده، ضد التهاب و ضد خونریزی هستند.
* خرمالوی تازه حاوی ترکیبات بسیار مؤثر ضد پیری است.
* اين ميوه حاوی مادهای به نام «زآکسانتین» است که جذب شبکیه چشم میشود و در نتیجه به جلوگیری از بیماری مرتبط با پیری چشم در افراد سالخورده کمک میکند.
* خرمالو منبع بسیار مناسبی از ویتامین C نیز هست؛ حتماً به اهمیت دریافت این ویتامین برای سلامت واقفید.
* خرمالو سرشار از ویتامین A است. میدانید چنانچه این ویتامین به مقدار کافی به بدن نرسد، نهتنها قدرت بینایی را کم میکند، بلکه باعث شکننده شدن پوست، ناخن و موها نیز میشود. همچنین در میزان هوش و سلامت بدن نیز اختلال ایجاد میشود.
* و در پایان اینکه خوردن خرمالو را به افراد گرفتار كمخوني هم توصيه ميكنيم.
مجله آشنا، شماره 239، صفحات 40-41.
***
