مواد لازم:
گوشت چرخ کرده=۲۵۰ گرمپیاز رنده شده=۳ عددفلفل دلمه ای رنده شده=۱ عددآرد نخودچی=۴ قاشق غذاخوریجعفری ریز شده=۴ قاشق غذاخورینمک و فلفل سیاه=به اندازه لازمزیتون بدون هسته=به مقدار لازمروغن مایع=به مقدار لازمگوجه فرنگی=۳ عددرب گوجه فرنگی=۲ قاشق غذاخوریسیر=۲ حبهپیاز سرخ کرده=۴ قاشق غذاخوریآبلیمو=۱ قاشق غذاخوریآب=۲/۱ لیوانادویه کاری=۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:۱. گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید.۲. پیاز را روی گوشت رنده کرده،فلفل دلمه ای رنده شده را نیز اضافه کنید.آرد نخودچی و جعفری ریز شده را هم اضافه کرده و همه مواد را خوب ورز دهید.نمک و فلفل را افزوده و مخلوط کنید.۳. مقداری از گوشت را برداشته و در دست باز کنید. یک زیتون وسط گوشت گذاشته و کاملا گوشت را مانند توپ گلوله کنید.۴. کوفته ها را در روغن تفت دهید. دو عدد گوجه فرنگی رنده شده را به کوفته های سرخ شده اضافه کنید و رب گوجه فرنگی،سیر رنده شده و پیاز داغ را هم بیفزایید.۵. در آخر،آب لیمو ترش و نصف لیوان آب بریزید و اجازه دهید بپزد.۶. چند زیتون را حلقه حلقه کنید و به غذا اضافه کنید و بگذارید آب غذا کاملا کشیده شود.سپس ان را در سرو و نوش جان کنید.
