تغذیه

هرسال با آغاز ماه مبارک رمضان بحث برسر زولبیا و بامیه و کیفیت تهیه آن بالا می گیرد . با درنظر گرفتن دو ویژگی سیری کاذب و قند بالای این مواد غذیی و افزایش شیوع بیماری های غیر واگیر مانند چاقی و اضافه وزن و سرطان ها توصیه متخصصان تغذیه این است که این شیرینی […]

در واقع نوشیدن چای افزایش غلظت فلوراید را در خون به دنبال دارد که مقداری از این ماده معدنی برای بدن ضروری است ولی بیش از مقدار مجاز برای بدن مضر باشد.آیا جزو افرادی هستید که به نوشیدن چند لیوان چای در روز عادت دارند؟ اگر پاسخ تان مثبت است باید روی این موضوع کمی

یک بررسی جدید نشان داد افرادی که روزانه مقدار متعادلی برنج مصرف می‌کنند بدنشان از میزان کافی پتاسیم، منیزیم و دیگر مواد مغذی بهره‌مند است. متخصصان تغذیه و سلامت می‌گویند: مصرف روزانه برنج موجب می‌شود میزان مصرف چربی‌های اشباع شده و قند مازاد در طول روز کاهش یابد. اگرچه برنج غذایی نیست که معجزه کند

زیتون، می‌تواند از بروز بیماری‌های قلبی پیشگیری کند و اشتها را افزایش دهد.زیتون درختچه‌ای است به ارتفاع حدود سه متر که در شرایط مساعد، ارتفاع آن به 12 متر و قطر تنه‌اش به 3 متر می‌رسد. چوب درخت زیتون بسیار سخت و مقاوم و رنگ آن زرد است که خطوط قهوه‌ای رنگ در آن وجود

در شروع مطلب ابتدا باید دانست هر فرد سالم باید ۵۵ درصد از انرژی غذایی مورد نیاز روزانه خود را از طریق کربوهیدرات ها تأمین نماید. کربوهیدرات ها به چند دسته یک قندی ها (مانند گلوکز و فروکتوز)، دو قندی ها (مانند ساکاروز یا همان شکر) و چند قندی ها یا کربوهیدرات های مرکب (مانند

پاستا منبع بسیار خوبی از انرژی است. سرشار از کربوهیدرات است، اما انرژی آن به آرامی آزاد میشود .ماکارونی به دلیل داشتن آهن و روی می‌تواند برای کسانی که کم‌خون هستند، مفید باشد.ماکارونی‌ها معمولاً سرشار از ویتامین‌های گروه B هستند و به علت داشتن آهن و روی برای افراد کم خون مفید هستند.ورزشکاران و زنان

پیاز یکی از پر مصرف‌ترین و پر طرفدارترین مواد غذایی موجود در هر آشپزخانه‌ای است و مصرف ان به ویژه در زمان های خاص باعث جادو شدن سلامتی شما می شود.خیلی‌ها از ترس بوی دهان از مصرف پیاز خام خودداری می‌کنند اما اگر می‌خواهید لاغر شوید پیاز را وارد برنامه‌ی غذایی‌تان بکنید. اول به خاطر

کارشناسان سلامت بر این عقیده‌اند که نخوردن صبحانه در روز‌های آماده‌سازی برای کنکور سطح یادگیری را کاهش می‌دهد اما علاوه بر این موضوع، نخوردن صبحانه، به خصوص در روز آزمون باعث ضعف در سیستم ایمنی بدن می‌شود و به اصطلاح، داوطلب در روز کنکور دل‌ضعفه می‌گیرد که آثاری همچون سرگیجه و کاهش فشار خون در

کلم بروکلی بیشتر مصرف کنید افزایش طبیعی سطوح سولفورافن در بدن انسان با استفاده از گلوکورافانین روشی ساده و امن محسوب می شود که هر فردی با اتخاذ آن می تواند برخی از خطرات سلامت مرتبط با آلودگی هوا را کاهش دهد. بنابر کشف جدید پژوهشگران، یک ترکیب گیاهی که در کلم بروکلی یافت می

یخ در بهشت هم سرشار از رنگ‌های مصنوعی است و هیچ ارزش غذایی‌ای ندارد. بستنی‌ها دو گروه شیری و یخی دارند. بستنی‌های یخی از اسانس‌، رنگ‌های خوراکی و شیرین‌کننده‌هایی مانند شكر تشكیل می‌شوند. البته این نوع از بستنی‌ها هم انواع کارخانه‌ای دارند و هم غیرکارخانه‌ای. در كارخانه‌های معتبر در فرایند تولید از رنگ‌های طبیعی و

میگو بین غذاهای دریایی،‌ کلسترول بالاتری دارد. از نظر دانش تغذیه، روزی ۲ گرم کلسترول در بدن هر فرد بالغ و سالم ساخته می‌شود که این کلسترول می‌تواند از کربوهیدرات‌ها، مواد نشاسته‌ای یا حتی مواد پروتئینی ساخته شود.مهم‌ترین دلیل ساخته شدن کلسترول در بدن، ‌افزایش کل کالری دریافتی است بنابراین می‌توان گفت میزان کلسترولی که

هر چند میان وعده در حد غذای اصلی از اهمیت برخوردار نیست ولی انتخاب یک میان وعده مناسب، در تامین انرژی در میان دو وعده اصلی غذا بسیار با اهمیت است. دکتر مسعود کیمیاگر، متخصص تغذیه گفت: استفاده از میان وعده‌های پرکالری، باعث بروز چاقی می‌شود یکی از میان وعده‌هایی که بسیار پرطرفدار است استفاده

سوزاندن کالری بیشتر، برای همه مطلوب است و هر کاری که کالری بیشتری بسوزاند و البته زحمت کمتری داشته باشد، نظر همه را جلب می‌کند یکی از این کارها جویدن زیاد غذا است.دکتر مسعود کیمیاگر، متخصص تغذیه گفت: جویدن غذا نیاز به انرژی دارد و این انرژی از سوخته شدن کالری تامین می‌شود و با

در فصل گرما به دلیل هوای گرم و بالا رفتن دمای بدن توصیه می‌شود اصول غذایی خود را تغییر داده تا کمتر دچار گرمازدگی شوید.دکتر علیرضا استاد رحیمی متخصص تغذیه و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی تبریز گفت: در فصل تابستان به دلیل هوای گرم و بالا رفتن دمای بدن توصیه می‌شود که اصول

اگر چه پختن غذا برخی مواد سمی را کاهش می‌دهد اما در صورتی که از روش‌های نادرست طبخ استفاده کنیم مواد سمی زیادی ایجاد می‌شود.   روغن‌های متفاوت دارای نقطه دود متفاوتی نیز هستند نقطه دود که بوی تندی دارد روغن شروع به تجزیه شدن می‌کند و گلیسرول اسیدهای چرب موجود در روغن به آکرولیئن

با توجه به قرار گرفتن در آستانه برگزاری کنکور سراسری و ایام امتحانات دانستن نکات تغذیه ای ضروری کمک می کند تا این روزها را بهتر سپری کنید.متخصصان تغذیه توصیه می کنند در ایام امتحانات، به مواد غذایی سرشار از ویتامین b,c,d عنایت ویژه ای شود. سبزیجات ، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ، فلفل

یک مشاور تغذیه گفت: نوشیدن آب در حین غذا خوردن موجب ‌می‌شود لایه‌های معده به مغز پیام سیری را مخابره کرده و بدن از دریافت انرژی مورد نیاز دور بماند. گلزار مولایی  اظهارکرد: افراد چاق و لاغر باید به علت بر هم خوردن تعادل سیستم گوارش از نوشیدن آب در حین غذاخوردن خودداری کنند چون

براساس تحقیقات انجام شده کودکانی که با خانواده خود صبحانه می‌خورند کمتر احتمال ابتلا به چاقی را دارند.تحقیقات اخیر اروپایی نشان داده است که کودکانی که با خانواده‌های خود صبحانه می‌خورند در چاق شدن شانس کمتری دارند.تحقیقات جدید نشان داد که کودکانی که صبحانه و شام خود را با پدر و مادر خود می‌خورند، کمتر

در رژیم خام‌خواری محصولات حیوانی و پروتئین خام استفاده می‌شود که از این طریق آلودگی‌های انگلی، میکروبی و باکتریال وارد بدن شده و می‌تواند باعث آسیب به افراد شود بنابراین این رژیم به هیچ وجه توصیه نمی‌شود. پیام فرهبخش متخصص تغذیه گفت: رژیم‌های خام‌خواری متاسفانه شیوع زیادی پیدا کرده است اما اصلا توسط متخصصین تغذیه

دکتر « محمد هاشمی » در مطلبی با این موضوع در سایت شخصی خود نوشته است: عده ای تصور می کنند ، مصرف بیسکویت های سبوس دار موجب اضافه وزن نمی شود این در حالی است که بیسکویت سبوس دار به لحاظ کالری تفاوتی با سایر انواع بیسکویت ها ندارد.وی در ادامه می افزاید:تمام بیسکویت

محققان ثابت کرده اند که روغن زیتون صد درصد طبیعی دارای خواص ضد التهابی مشابه ایپوبروفن است و آرام بخش روح و روان نیز می باشد. برای تسکین درد های مزمن به طور مرتب روزانه روغن زیتون مصرف کنید و اگر فردی هستید که هنگام غصه خوردن اشتهای تان تحریک می شود و افزایش می یابد

خرما یک درمان مناسب برای رفع خستگی و کم خونی است و به عنوان تمیز کننده کبد و کلیه به شمار می‌رود و برای درمان سرفه و امراض عفونی نیز موثر است. دکتر کیان معدنچی متخصص تغذیه گفت: همانطور که میوه‌ و سبزی به عنوان راهی برای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌هایی نظیر سرطان شناخته

کارشناس تغذیه مرکز بهداشت شهرستان کرمانشاه معتقد است: مصرف بستنی کاکائویی مانع از جذب کلسیم بستنی می‌شود.لیلا رضازاده  با اشاره به افزایش مصرف بستنی در فصل گرما، گفت: بستنی در هرم غذایی جزء گروه شیر و لبنیات قرار دارد و اگر از روش‌های بهداشتی و سالم تهیه شود، می‌تواند مقادیر قابل توجهی انرژی، ویتامین، کلسیم،

کارشناس تغذیه معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کرمان گفت: مقدار مصرف نمک روزانه 5 گرم است ولی در حال حاضر مصرف نمک در کشور ما بالا بوده و حدود 3-2 برابر مقدار توصیه شده سازمان جهانی بهداشت است.فریبا عبدالمنافی با اعلام این خبر گفت: نمک یددار تصفیه شده نمکی است که ناخالصی‌های نامحلول مانند فلزات

شیر اولین خوراکی است که باید استفاده کنید. وجود میزان زیادی کلسیم در این ماده می تواند به شما کمک کند تا حافظه ای قدرتمند و دقیق داشته باشید. روزانه 3 لیوان شیر به همه افرادی که قصد درس خواندن دارند توصیه می شود.این روزها بسیاری از مدارس برنامه های امتحانی خود را پخش کرده

آب آلبالو، نوشیدنی ترشی است که خیلی‌ها نمی‌توانند در مقابلش مقاومت کنند. بخصوص اگر در گرمای تابستان یک لیوان خنکش دم دستشان باشد. شاید بسیاری از دوستداران این نوشیدنی سالم ندانند با مصرف آن علاوه بر مقابله با التهاب و پیشگیری از بیماری‌های قلب، بر مدت و کیفیت خوابشان نیز می‌افزایند. پژوهش جدیدی که در

اگر می خواهید شخصی را بر طبق ایده و نظرات خود متقاعد كنید باید مطمئن شوید كه یك فنجان قهوه هم در دستانش است چون تحقیقات اخیر دانشمندان نشان می دهد كه كافئین آمادگی قانع شدن را در ما ایجاد می كند. محققان استرالیایی معتقدند اثر كافئین توانایی ما را در پردازش اطلاعات بهبود می

از دید عموم مردم، زمانی که فرد تحت شرایط فشار عصبی و یا ناراحتی به خوردن روی می‌آورد دچار پرخوری عصبی شده ولی از نظر پزشکی، پرخوری عصبی معنای دیگری دارد.دکتر مسعود کیمیاگر متخصص تغذیه گفت: پرخوری عصبی، نوعی بیماری عصبی- فیزیولوژی است که افراد به صورت دوره‌ای وارد فاز پرخوری عصبی و… بی‌اشتهایی عصبی