تغذیه

طب اسلامي – اسرار خوراکي ها الدعوات: پيامبر خدا در خانه ي جابر بود. نزد ايشان بادمجان آوردند و ايشان خوردن آغازيد. جابر گفت: اين، گرم است.فرمود: «اي جابر! نه! اين، نخستين درختي است که به خداوند، ايمان آورد. آن را در آب بجوشانيد و بپزيد و به روغن بياميزيد و نرم کنيد؛ چرا که […]

آنچه دين مبين اسلام در اختيارمان قرار داده ، عين زندگي و قوانين آن روشنگر راه است .  در آيات قرآن واحاديث نبوي آنچه لازمه زندگي ديروز و امروز است، بيان شده که ازآن جمله مي توان به مقوله غذا و خوردن اشاره نمود . احاديث متعددي درباره انواع غذاها وآداب خوردن از امام صادق

سوره اعراف ؛ آيه31  يا بَنِي آدَمَ خُذُواْ زِينَتَكُمْ عِندَ كُلِّ مَسْجِدٍ وكُلُواْ وَاشْرَبُواْ وَلاَ تُسْرِفُواْ إِنَّهُ لاَ يحِبُّ الْمُسْرِفِينَ  ترجمه : اي فرزندان آدم، نزد هر مسجد (به هنگام نماز) لباس و زينت‏هاي خود را برگيريد و بخوريد و بياشاميد و اسراف نكنيد، همانا خداوند اسرافكاران را دوست ندارد.  شايد بتوان گفت: آنچه در

گروه هاي اصلي “هرم غذايي” “ما در کتاب آفرينش بيان هيچ چيز را فروگذار نکرديم.” (سوره انعام / آيه 38) از ابعاد اعجاز آميز قرآن اين است که بر همه علوم مختلف که عقل و علم بشر هنوز به آن دست نيافته است، احاطه دارد. اولياي گرامي اسلام نيز در 14 قرن قبل، نکات دقيق

پيامبر اكرم (ص) : نزديكترين حالت بنده به خدا زماني است كه شكمش سبك باشد پيامبر اكرم (ص): هركس خوراكش فراوان باشد تنش بيمار و دلش سخت مي گردد . امام علي (ع) : هر كس خوراكش كم باشد ،انديشه اش صفا مي يابد . امام علي (ع) : برشما باد ميانه روي در خوردني

طب اسلامي – اسرار خوراکي ها پيامبر خدا(ص): يکي از پيامبران، از “سستي”، به درگاه خداوند ناليد. خداوند، او را به خوردن تخم مرغ، فرمان داد. امام باقر(ع): هرکس فرزند ندارد، تخم مرغ بخورد و فراوان از آن بهره ببرد؛ چرا که نسل را مي افزايد. الکافي: -به نقل از مرازم- امام صادق(ع) از تخم

طب اسلامي – اسرار خوراکي ها پيامبر خدا(ص): پنير بخوريد؛ چرا که خواب مي آورد و غذا را هضم مي کند. امام صادق(ع): چه نيکو لقمه اي است پنير! دهان را تر و تازه مي کند، بوي دهان را خوش مي سازد، غذاي پيشين را هضم مي کند و براي پس از خود، اشتها آور

پيامبر خدا (ص): برنج در ميان خوراكي ها ،به سان مهتر (رئيس ) در ميان قوم است . پيامبر خدا (ص) : مهتر همه خوراكي هاي ساكنان اين سراي و آن سراي ،گوشت و سپس برنج است . خواص برنج پيامبر خدا (ص) : برنج ، نيكو دارويي است : سرد است و سالم و

پيامبر صلي اللّه عليه و اله هر غذايي را كه فراهم بود ميل مي كرد. بهترين غذا آن بود كه دستهاي زياد به طرف آن دراز شود. و چون سفره گسترده مي شد، مي گفت : ((بسم اللّه الرحمن الرحيم ؛ اللهم اجعلها نعمه مشكوره تصل بها نعمه الجنه .)) بيشتر اوقات كه براي غذاي

آشپزخانه، مكاني است كه در آن آشپزي مي‌كنيم. با اين حال مسير كوچكي كه در وسط اغلب آشپزخانه‌ها وجود دارد يادآور اين موضوع است كه آشپزخانه فضايي فراتر از محل طبخ غذاست. مطبخ‌هاي سنتي امروزه تبديل به فضاهاي زنده و پرشور شده است. سال‌ها پيش وقتي هنوز فضايي در خانه‌ها به نام آشپزخانه وجود نداشت

با توجه به پيشرفت هاي پزشكي و بهداشتي، متوسط عمر انسان افزايش يافته و در  كشورهاي پيشرفته، اين ميانگين بيشتر است. فرايند پير شدن با كاهش تدريجي فعاليت هاي فيزيكي و افزايش بيماري هاي مزمن همراه است و به نظر مي رسد كه بهبود وضعيت تغذيه تا حد زيادي قادر است از اين مشكلات پيشگيري

بعضي ها فکر مي کنند زياد پول خرج کردن يک نوع هنر است و با اين کار، دست ودل باز به حساب مي آيند. اما اين روزها، خبره ترين اقتصاددانان دنيا مي گويند بايد با صرف کمترين هزينه، بهترين ها را براي خود انتخاب کرد و خريد؛ از خانه و ماشين گرفته تا لباس و

روش صحیح تغذیه در ماه رمضان یکی از موارد مهمی است که لازم است مورد توجه قرار گیرد تا از عوارض جسمی و یا روحی جلوگیری شود. نصير دهقان پزشك و پژوهشگر طب سنتي گفت: نکته حائز اهمیت در وعده سحر انتخاب غذاهایی است که خیلی شور نباشند زیرا پر واضح است که نمک زیاد

ماه مبارک رمضان ماهی است که چاق‌ها در آن ماه چاق‌تر می‌شوند و لاغرها، لاغرتر البته همه ما بهتر می‌دانیم که روزه گرفتن برای چاق شدن یا لاغر شدن نیست بلکه به منظور طهارت روحی و تقواست. اما چاق شدن بعد از 30 روز روزه‌داری می‌تواند حسابی آزاردهنده باشد.در اینجا هشت گروه از افراد روزه‌داری

روزه داری علاوه بر اینکه یک وظیفه دینی است، فواید زیادی برای بدن دارد و نوعی خانه تکانی و بازسازی بدن محسوب می‌شود که این فواید در صورت انجام یک روزه داری درست میسر می‌شود.مسعود کیمیاگر متخصص تغذیه گفت: در ماه رمضان بافت‌های کهن چربی، شکسته شده و  چربی خوب بدن یا همان hdl ،

روزه داری جدای از اینکه یک وظیفه عبادی است، فواید بسیاری برای تمامی ارگان‌های بدن و به خصوص مجاری گوارشی دارد و نوعی استراحت برای این ارگان مهم به حساب می‌آید.دکتر سعید حسینی، متخصص تغذیه گفت: مجاری گوارشی در 11 ماه سال مدام در حال پر و خالی شدن است و ماه رمضان بهترین فرصت

روغن کانولا که از دانه‌های گیاه کانولا گرفته می‌شود از خانواده کلم‌ها است. کلم پیچ، کلم بروکلی و گل کلم نیز از همین خانواده گیاهی هستند. روغن کانولا برای هر نوع روش پخت و پز ایده‌آل است. در واقع مقاومت بالای این روغن در برابر حرارت به این مفهوم است که می‌توان از آن در شیوه‌های

کارشناس تغذیه معاونت درمان دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان گفت : انواع تخم شربتی ها دارای خاصیت موسیلاژی ( لعابدار ) هستند که همین موجب جلوگیری از تشنگی می شود و در طول روز عطش انسان روزه دار را می خواباند.انواع تخم شربتی ها نظیر تخم سفید ، خاکشیر و تخم ریحان آب را در خود

در تمام فرهنگ های دنیا هرچه از آب گرفته می شود قابل خوردن است و باید آن را با روش های مختلف طبخ کرد و خورد.موجودات دریایی مانند میگو ماهی خاصیت خونسازی فراوانی دارند به همین علت بسیار طرفدار دارند.بررسی ها نشان می دهند،مصرف ماهي اسيد اوريك خون را بالا نمي برد و اين در

آلبالوخشکه، فعالیت آنزیم‌های دخیل در فرآیند التهاب و احساس درد را کاهش می‌دهد؛ در نتیجه می‌توان فعالیت ضددرد آلبالو را مطابق با استامینوفن، ایبوپروفن و ناپروکسن دانست.روزهای گرم تابستان آغاز شده‌اند و میوه‌های متنوع این فصل زیبا، نیز هر روز بیشتر از روز قبل رخ می‌نمایند. یکی از میوه‌های خوش‌طعم این فصل که از آن

برخی از خوراکی‌ها حتی با وجود رنگ تیره تاثیر شگفت انگیز برای سفیدی دندان‌ها دارند.کارشناسان و متخصصان دندانپزشکی به افرادی که تمایل دارند دندان‌های سفید داشته باشند توصیه می‌کنند از شکلات تیره استفاده نمایند.گفتنی است، در ترکیب شکلات سیاه نوعی ماده‌ی شیمیایی وجود دارد که باعث سخت‌تر شدن مینای دندان‌ها می‌شود.بررسی‌ها نشان می‌دهند، علاوه بر

به گفته یک کارشناس تغذیه و رژیم درمانی، حذف وعده سحری می‌تواند بدن را با آسیب‌های جدی مواجه کند.فرزاد بابایی با اشاره به گرمای هوا در ایام ماه مبارک رمضان نیاز بدن را به آب بالا دانست و به افراد توصیه کرد: در فاصله بین افطار تا سحر نیاز آبی بدن خود را با مصرف آب،

عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد گفت: بهتراست افطار را با مایعات کم شیرین و کم حجم، آغاز و پس از 20 دقیقه شام را مصرف کنند. دکتر محمد صفریان با بیان اینکه مصرف چای و قهوه در ماه رمضان چندان توصیه نمی‌شود، اظهار کرد: این مایعات سبب فراوانی ادرار و تشنگی فرد در

اگر دچار استرس و اضطراب هستید می توانید از مواد غذایی ترش یا شیرین در وعده های غذایی خود استفاده کنید.این مواد غذایی بی قراری و استرس افراد را کاهش می دهند و بدن را به تعادل می رسانند اما باید در مصرف آن ها مراقب باشید و زیاده روی نکنید. دانشمندان با انجام آزمایشاتی

یک کارشناس تغذیه گفت: مصرف بی‌رویه زولبیا و بامیه برای افراد دارای قند، چربی و فشار خون بالا و حتی در افراد سالم، مشکلات زیادی ایجاد می‌کند. مریم مرادی اظهار کرد: از آنجایی که در تهیه زولبیا و بامیه از قند و روغن جامد استفاده می‌شود، این نوع شیرینی دارای قند، چربی و کالری بالایی

برخی از راهکارها می‌توانند به شیوه‌ای جذاب و جالب مانع از خوردن هله‌هوله در افراد شوند. کارشناسان جدیدترین راهکارها برای جلوگیری از وسوسه‌ی خوردن غذا را به افرادی که تمایل دارند تناسب اندام مناسبی داشته باشند توصیه می‌کنند. گفتنی است، بسیاری از افراد با وجود داشتن رژیم‌های غذایی سالم به دلیل خوردن برخی تنقلات و

در گذشته نه تنها سبوس‌گیری نبود بلکه به جای سیلوهای امروز، گندم در یک فضای باز نگهداری می‌شد و علاوه بر هوادهی و قارچ‌زدایی، میزان رطوبت آن به حد ایده‌آل می‌رسید.به همین دلیل نسل پیشین با کمبود آهن و فشارخون دست و پنجه نرم نمی‌کرد، اما امروز انگار همه‌ی شرایط دست به دست هم داده‌اند

فلسفه تغذیه‌ای روزه داری، کاهش یک وعده غذایی از برنامه روزانه تغذیه‌ایی است که با رعایت الگوی درست تغذیه در دوران روزه داری ماه مبارک رمضان، می‌توان به یک کاهش وزن مطلوب و درست دست یافت. مسعود کیمیاگر، متخصص تغذیه گفت: حذف یک وعده غذایی در طی روزه داری، به معنای دریافت روزانه 500 تا

نوشیدن زیاد آب هنگام سحر به منظور جلوگیری از تشنگی در طول روز اشتباه است، زیرا منجر به رقیق شدن شیره معده، نفخ و اختلال در هضم غذا می‌شود.غزاله اسلامیان کارشناس ارشد تغذیه در گفت وگو با خبرنگار ایرنا با اشاره به اینکه ماه مبارک رمضان مصادف با روزهای بلند و گرم تابستان و حدود

دکتر «حامد پورآرام» روز دوشنبه در گفت وگو با خبرنگار اجتماعی افزود: مصرف گروه های غذایی لبنی مانند شیر و ماست و پنیر، میوه و سبزی، نان و غلات مانند برنج و نان، شیر گرم، فرنی و شیر برنج هنگام افطار مناسب است. وی خاطرنشان کرد: صرف غذا در دفعات کمتر از دو بار در