دسته بندی :املاح معدنی

پیچیدگی غذای بشر باعث چالش های بسیاری در این زمینه شده و ارتباط آن با بیماری ها برای انسان به صورت یک معما درآمده و زمینه را برای مطالعات بسیار فراهم آورده است. غذا هایی که هر روز خورده می شوند هزاران مواد شیمیایی ویژه دارند که برخی از آن

سلنیم یکی ازاملاح معدنی ضروری برای تامین سلامتی است ولی نیاز بدن به آن بسیار اندک است. سلنیم با پروتئین ها ترکیب می شود و تولید موادی به نام سلنوپروتئین می کند که از آنزیمهای آنتی اکسیدانی مهم است. خواص آنتی اکسیدانی سلنوپروتئین ها به پیشگیری از تخریب سلولی ناشی