خورش آلو و اسفناج

مواد لازم :
گوشت گوسفند   نیم کیلو  اسفناج   یک کیلوآلو برقانی   ۱۵۰ گرمپیازسرخ شده   ۲ قاشق سوپخوریآبلیمو یا آب نارنج   به مقدار کافینمک و فلفل   به مقدار کافیطرز تهیه :گوشت را چند تکه کرده ، می شوییم و کمی تفت می  دهیم. سپس آن را همراه با ۲ لیوان آب ، پیازسرخ شده و آلوبرقانی با حرارت ملایم می پزیم . اسفناج را بعد از پاک کردن ، کمی خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم .بعد از پختن گوشت، اسفناج را به آن اضافه کرده و صبر می کنیم تا خورش با ترشی  و نمک  وفلفل جا بیفتد.نکات تغذیه ای :۱- اسفناج منبع خوبی ازاسید فولیک است به همین دلیل مصرف آن برای خانم های باردار مفید می باشد.۲- اسفناج دارای هر سه ویتامین بتا– کاروتن ، EوC می باشد که هر سه دارای خاصیت آنتی اکسیدانی هستند و باعث پیشگیری از انواع سرطان و ناراحتی قلبی – عروقی می شوند.۳- مواد لعابی اسفناج برای مخاط و مفاصل بدن لازم است.۴- اسفناج به علت دارا بودن منیزیم ، خاصیت ضد سرطانی داشته و گلبول های خون را افزایش می دهد.۵- نکته مهم در پختن اسفناج این است که نباید آب آن را دور ریخت، زیرا منیزیم در آب آن موجود است.چهارگروه از افراد بایستی از مصرف اسفناج خود داری کنند:۱- مبتلا یان به بیماری کبد۲- کسانی که درد مفاصل و روماتیسم دارند۳- کسانی که سنگ کلیه دارند۴- مبتلایان به ورم معده یا روده