ضریب هضمی گوشت ماهی,۹۶ درصد است

یک کارشناس تغذیه گفت: گوشت ماهی باعث کاهش میزان چربی و کلسترول بد خون می‎شود.
مهرداد مرادی بیان کرد: گوشت ماهی دارای پروتئین مرغوب با قابلیت هضم آسان و ضریب هضمی ۹۶ درصد بوده که به علت داشتن تغذیه‎ای بالا، غذایی کامل محسوب می‎شود.وی اضافه کرد: گوشت ماهی در پیشگیری از بروز بیماری‎های قلبی و عروقی نقش مهمی دارد زیرا درصد زیادی از چربی‎های آن از نوع اشباع نشده بوده و میزان کلسترول آن خیلی پایین است. چربی امگا ۳ موجود در گوشت ماهی باعث کاهش میزان چربی و کلسترول بد خون می‎شود.مهندس مرادی ادامه داد: گوشت ماهی و سایر آبزیان، سرشار از ویتامین‎های مختلفی چون گروه E، A، B، D و K است. مواد معدنی موجود در آن نظیر فسفر، کلسیم، آهن، سیلیسیم، منیزیم، فلوئور، ید و سایر میکروالمنت‎ها بوده که همگی اثر مهمی در سلامت انسان دارند.این کارشناس آبزیان اظهار کرد: ماهی از منابع خوب جذب فلوئور محسوب می‎شود، این ماده معدنی در استحکام و پیشگیری از پوسیدگی دندان‎ها نقش مؤثری به عهده دارد. همچنین گوشت ماهی دارای کلیه اسید آمینه‎های ضروری بدن مانند لیزین، لوسین، آرژنین، هیستیدین، والین و تریپتوفان است.وی تصریح کرد: مطالعات امروزی ثابت کرده است که مصرف گوشت ماهی اثرات معجزه‎آسایی در درمان بسیاری از امراض مثل کاهش فشار خون، روماتیسم، ذات‎الریه، سردردهای میگرنی، بیماری‎های کلیوی و آسم دارد.