من یکی از عناصر مفیدی هستم که در طبیعت وجود داشته و در ساختمان مینای استخوان ها و دندان ها و غضروف ها نهایت لزوم را دارم . کرم خوردگی و سستی دندان ها که متاءسفانه روز به روز زیادتر می شود با گرسنگی ناآشکار من بستگی داشته و اهمیت آن محتاج به تذکر نیست .
من در آب – در هوا و در اکثر خوراکی ها وجود دارم و کمی و زیادی من نقش مهمی در زندگانی ساکنان هر منطقه بازی می کند. کودکان هنگام در آوردن دندان احتیاج بیشتری به من دارند. اکثر غذاهای روزانه محتوی ۲/۰ تا ۳/۰ میلی گرم در کیلو، از من می باشند. شیر گاو ۱/۰ تا ۲/۰ میلی گرم در لیتر دارد. یک رژیم غذایی متوسط بدون در نظر گرفتن آب آشامیدنی روزانه ۲/۰ تا ۳/۰ میلی گرم از من به انسان می دهد و بقیه نیاز روزانه را بایستی شما از آب آشامیدنی خود اخذ نمایید.
دو نوع از غذاهای شما سرشار از من بوده و خوردن آنها کمک موثری جهت رفع کمبود من می باشد.
1 – ماهیها و سایر حیوانات دریایی مخصوصا ماهیهای حرام که در زندگانی شما چندان وارد نمی شوند تقریبا ۵/۰ تا ۶/۱ میلی گرم از من درصد گرم دارند و کسانی که ماهی و سایر حیوانات دریایی را بیشتر از ما مصرف می کنند دندان های آنها دارای مینای محکم تری می باشد.
2 – دومین غذایی که سرشار از من است و در زندگانی روزانه ی ایرانیان بیشتر وارد است چای می باشد.
چای چین ۷/۶ تا ۵/۳۵ میلی گرم در صد گرم ، چای مصرفی اروپائیان ۱۵/۱۶ تا ۲۸/۲۰ میلی گرم در صد گرم ، چای مصرفی در زلاند جدید ۶/۹ تا ۷/۱۴ میلی گرم در صد گرم و چای سازمان برنامه بنام لیارچای ۸/۲۶ میلی گرم درصد از شبه فلز من را دارا می باشند و روی این اصل است که می توانیم بگوییم چای یکی از نوشیدنی های مفیدی است که در زندگانی ایرانیان نقش مهمی دارد.
چای جوشیده بیشتر و چای دم کرده کمتر از من دارد.
چای جوشیده ۳۰ تا پنجاه درصد فلوئور موجود در برگ را در آب حل می کند و این نسبت با جوانی و پیری برگ بستگی دارد و چای های بهاره که چین اول را تشکیل می دهند مقدار بیشتری از من دارند. نسبت من در چای سیاه بیشتر از چای سبز است ، یک فنجان چای بطور متوسط ۲/ میلی گرم از من دارد.
به عقیده ی دانشمندان مصرف روزانه ۱/۸ گرم چای خشک می تواند ۴۵/۰ تا ۹۸/۰ میلی گرم از من را به شما بدهد و چون شما معمولا بطور متوسط پنج گرم چای خشک مصرف می کنید و چای مخلوط بطور متوسط ۱۵ میلی گرم درصد از شبه فلز من دارد و به این حساب روزانه ۲۲/۰ میلی گرم از راه نوشیدن چای به بدن شما وارد می شوم ، البته این محاسبه روی چای دم کرده است ، زیرا شهری ها کمتر چای جوشیده می نوشند. در اینجا لازم است تذکر دهیم که اطفال هنگام در آوردن دندان های شیری چای نمی نوشند و اگر هم بنوشند فوق العاده کم رنگ و کم مایه است و به همین جهت دندان هایی که در می آورند گرسنگی نامرئی فلوئور داشته و زود از بین می روند.
گرسنگی شبه فلز من (فلوئور) در تهران
نظر به اینکه کوه دماوند سالها است خاموش شده و تهران به کوه های آتش فشانی نزدیک نیست و همچنین در اطراف تهران فعالیت استخراج معادنی که در آنها فلوئور وجود داشته باشد خیلی کم است ، به این جهت می توان گفت که هوای تهران عاری از شبه فلز من بوده و مردم تهران از راه هوا در آمد فلوئوری ندارند. مصرف ماهی نیز در تهران بیشتر در فصل زمستان است که متاءسفانه فعلا کمیاب شده ، و سایر حیوانات و موجودات دریائی هم وارد غذای ما نمی شود و از این جهت نیز عایدی زیادی نداریم .
وجود من (فلوئور) در آبهای تهران
در گذشته که مردم تهران از آب قنات مشروب می شدند، عایدی فلوئوری بیشتری داشتند. آب شاه ۴۵/۰ میلی گرم در لیتر و قنات امیر آباد معروف به قنات دانشگاه ۹/۱ میلی گرم داشت و آب چاه های عمیق نیز بطور متوسط ۴۵/۰ میلی گرم داشت ، اما امروز آب تهران لوله کشی شده و منحصرا ۳۲/۰ میلی گرم دارد.
اگر بطور متوسط روزانه شما یک لیتر و نیم آب بنوشید عایدی فلوئوری شما نسبتبه گذشته که آب قنات می خوردید ۱۹/۰ ۴۸/۰ – ۶۷/۰ یعنی ۱۹/۰ میلی گرم عایدیفلوئوری شما کم شده است و به همین جهت است که روزبروز پوسیدگی دندان در تهرانزیادتر می شود.
میزان فلوئور در آب
طبق محاسباتی که از نظر علمی شده است ، میزان من در آب نباید کمتر از یک میلی گرم وزیادتر از ۵/۱ میلی گرم در لیتر باشد و چون آب لوله کشی تهران فقط ۳۲/۰ میلیگرم دارد ۶۸/۰ ۳۲/۰ – ۱ یعنی ۶۸/۰ میلی گرم کمتر ازحداقل دارد و بایستی آنرا طبق اصول علمی به آب لوله کشی افزود و تا زمانی که این موضوع عملی نشود نباید انتظار داشت که اطفال و بقیه ی ساکنان تهران دندان محکم وکرم نخورده داشته باشند.
کمبود فلوئور در غذاها
یکی دیگر از دلائل سست شدن استخوانها و دندانها و زیادشدن کرم خوردگی دندان پیدایش آسیاهای موتوری است که در اثر ایجاد حرارت فلوئور را به سبوس چسبانده و با عمل بوجاری و الکهای نرم مقداری از آنرا از نان که غذای روزانه است خارج می سازد و این امر در برنج هم صورت می گیرد.
گرسنگی فلوئوری خوراکیها
همانطور که مادر گرسنه ، بچه ای ضعیف و ناتوان بدنیا می آورد، زمین گرسنه نیز قادر به خلق عناصر معدنی نیست و نمی تواند بیشتر از آنچه از آب یا عوامل دیگر می گیرد تحویل گیاه دهد، از این رو خوراکی هایی که فلوئور کمتری از آب و زمین می گیرند، میزان فلوئورشان از محصولات مشابه آنها که در نقاط فلوئور دار پرورش می یابند، کمتر است چنانچه لوبیای سفید که معمولا بایستی ۱/۲ میلی گرم درصد فلوئور داشته باشد در دهات اطراف تهران ۲۵/۱ میلی گرم درصد دارد و شک نیست چنین لوبیایی چون خود گرسنه است خوردن آن ایجاد گرسنگی فلوئور خواهد کرد.
تغییر روش غذایی
یکی دیگر از دلایل افزایش پوسیدگی و کرم خوردن دندان تغییر رژیم غذایی است که به مرور زمان پیدا شده است . سابقا شما لوبیای سفید، عدس و ماش بیشتر از امروز می خوردید و امروز مواد گوشتی بیشتر از سابق می خورید، حبوبات مخصوصا عدس ، ماش و لوبیا سرشار از فلوئور بوده و تقریبا دو برابر گوشت و سبزیها فلوئور دارند و همین امر جیره روزانه فلوئور را در تغذیه کم کرده و سبب افزایش کرم خوردگی دندان و سستی استخوان ها شده است .
آسمان صاف و آفتابی ایران
شما در ایران آسمانی صاف و آفتابی دارید و چنانچه کلسیم و ویتامین ((د)) در معرفی خود تذکر دادند تثبیت کلسیم در بدن شما به آسانی صورت می گیرد و از طرف دیگر بد نیست بدانید که جذب کلسیم زیاد مانع تثبیت فلوئور در دندانها و استخوان های شما است و به عبارت دیگر کلسیم و فلوئور می توانند در ساختمان دندانها و استخوانها جای یکدیگر را اشغال نمایند و آفتاب زیاد ایران این فرصت را به کلسیم داده و در مواقع کمبود فلوئور، جانشین آن شده و سبب پوسیدگی دندانها و ناخن ها و استخوانها می شود – افزایش مقداری فلوئور دو سدیم به آب مشروب که قدرت جذب آن زیاد است این نقیصه را جبران خواهد کرد.
نظر دندانپزشکان
کلیه دندان پزشکان با تجربه و قدیمی تهران معتقدند که روز به روز دندان های ساکنان این شهر استحکام خود را از دست داده و آمار کرم خوردگی رو به افزایش است مخصوصا از موقعی که آب نهر کرج را به تهران آورده و بدنبال این شهر لوله کشی شده و خوردن آب قنات متروک شده است و با اینکه امراض عفونی لثه و دهان کمتر شده است . مع ذلک پوسیدگی و کرم خوردگی زیادتر دیده می شود و این موضوع دلیلی جز کمبود فلوئور در آب کرج نیست .
نگاهی به شهرهای دیگر
ساکنان بعضی از دهات و شهرستان های آذربایجان مثل اردبیل – مشکین شهر – سراب – خوی – مرند و اطراف ارومیه و همچنین دهات کوهستانی مازندران بین بندپی و فیل بند و چند ده در اطراف قله دماوند و چند قریه بین سمنان و فیروز کوه و چند نقطه ایران مانند بعضی از نقاط تگزاس دارای استخوان بندی درشت و قد بلند – فکین پهن و دندانهای محکم و سالم می باشند و برعکس ساکنان کویر بین کاشان و یزد دارای قدی بلند – باریک اندام فکین کوتاه و کم عرض هستند. این اختلاف در استخوانبندی مربوط به کمی و زیادی فلوئور در آب مشروب و خوراکیهای آنها است ، محکمی دندان و استخوان بندی درشت در نواحی قسمت اول منحصر به انسان نیست ، بلکه حیوانات مخصوصا مواشی که در دامنه ی کوه های سبلان پرورش می یابند، آنها نیز پروار بوده و استخوان بندی محکمی دارند مخصوصا مینای استخوان های گوسفندانی که از دشت مغان به تهران می آورند بقدری محکم است که به قول قصبان لبه ی ساطور را بر می گرداند و اگر استخوان یک گوسفند آذربایجان را با استخوان یک گوسفند از نواحی کویر مقایسه کنیم سستی و سختی این دو آشکار می گردد. نکته جالب توجه اینکه ما در استانهای ساحلی دریای مازندران همواره با دسته های مختلفی روبرو می شویم یک دسته دارای قد بلند چهارشانه فکین بزرگ و دسته ای دیگر با قدی متوسط بلغمی مزاج و پف کرده هستند ساکنان کوهستانهای این نواحی بیشتر از دسته اول و شهرنشینان از دسته دوم می باشند و اهالی رشت و بندر انزلی با ساکنان شهرهای مازندران فرق کلی دارند و با اینکه بین بابل و بندپی چند فرسخ فاصله نیست ، اهالی این شهر بیشتر کوتاه قد یا متوسط القامه می باشند، در صورتی که ساکنان بندپی و دهات اطراف درشت و سالمی دارند. دیگر از نواحی ایران که دارای معادن فلوئور است ، عبارتند از محلی بین پل سفید و زیرآب ، فسخود در اردستان راور و دربند در کرمان ، در بلوچستان همواره رود غلیظی از دهانه کوه تفتان خارج می شود که باد آنرا بسوی هندوستان و پاکستان برده و مختصری از آن نصیت ساکنان سیستان و بلوچستان وکرمان می شود و همین امر سبب شده است که ساکنان این نواحی با اینکه بهداشت صحیحی ندارند مع ذلک دارای دندانهای سالم و استخوان بندی کامل باشند.
بعقیده ی نویسنده ی زبان خوراکی ها اگر این گازی که از دهانه تفتان خارج می شود روزی مورد استفاده قرار گیرد و با آن کودی جهت مزارع چای کاری ساخته شود، چای ایران مرغوب تر از چای هندوستان شده و منافع این گاز کمتر از منافع گاز نفت نخواهد شد، اگر کمبود فلوئور، از راه افزودن آن به آبهای لوله کشی با نمک خوراکی جبران شود بسیاری از امراض از بین رفته و استخوان بندی نسل آینده درشت تر شده و ایران مثل گذشته مهد قهرمانان خواهد شد.
من در سبوس گندم – جو – برنج – مارچوبه – زردآلو – گوجه فرنگی انگور – سیب زمینی – ترب و از همه مهمتر در چای و حبوبات پیدا می شوم . اگر خاکی که در آن لپه – باقلا و نخود و غیره را می کارند، بحد کافی از شبه فلز من نداشته باشد این بنشن ا ناپزا شده و بهترین راه پر کردن آنها افزودن مقدار کمی چای خشک به آنها است .
