نگهداری مواد با روش کدبانو

نان
نان را به قطعات منظم برش دهید و در داخل کیسه پلاستیکی قرار داده و در فریزر قرار دهید و در موقع لزوم به مقدار لازم نان را از فریزر خارج کرده و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند یا می‌توانید آن را با حرارت کم گرم نمایید.
زرشک
زرشک را داخل فریزر قرار دهید تا تازه بماند.
کشک سائیده شده
– کشک از جمله لبنیاتی است که در هر خانه و آشپزخانه‌ای به کار می‌آید اما کشک ماده‌ای نیست که بتوان آن را  بدون اینکه فاسد شود نگهداری کرد. اگر می‌خواهید همیشه کشک سالم در خانه داشته باشید کشک ساییده شده را در کیسه‌های نایلونی ضخیم بریزید و پس از این که سر آن را بستید در فریزر قرار دهید و هر وقت به کشک احتیاج داشتید به‌اندازه نیاز آن را چند ساعت قبل از مصرف بیرون بیاورید.
– کشک ساییده را می‌توانید داخل جایخی ریخته و داخل فریزر قرار دهید تا یخ ببندد. سپس آن‌ها را از قالب جدا کرده و داخل کیسه فریزر ریخته در فریزر نگهداری و در موقع لزوم از آن استفاده کنید.
چای عطری
چای را در داخل ظرف در بسته نگهداری کنید و اگر از پاکت چای استفاده می‌کنید سر پاکت را ببندید و داخل کیسه پلاستیکی قرار دهید. سپس در کیسه را محکم گره بزنید تا عطر چای باقی بماند.
 کیک و شیرینی
– شیرینی‌تر: 
شیرینی‌ها را در ظرف پلاستیکی کنار هم چیده و درب آن را بسته در فریزر نگهداری کنید.
– شیرینی خشک:
– برای اینکه شیرینی خشک را مدتی نگهداری کنید باید از قرار دادن آن در جای مرطوب خودداری کنید.
– اگر چند عدد برنج در جعبه شیرینی بریزید باعث ترد ماندن شیرینی می‌شود.
– بیسکویت: 
برای نگهداری بیسکویت، داخل جعبه آن چند حبه قند بیندازید. هیچ گاه بیسکویت را داخل یخچال، پاکت پلاستیکی یا قوطی غیرقابل نفوذ قرار ندهید تا ترد و تازه بماند.
– کیک میوه‌ای: 
اگر قسمتی از کیک را خورده‌اید و می‌خواهید بقیه آن را نگهداری کنید، چند قاچ سیب کنار آن بگذارید و با جعبه داخل یخچال قرار دهید.
 رب گوجه فرنگی
– برای این که رب گوجه فرنگی تا مدت‌ها تازه و خوش‌رنگ باقی بماند هنگامی که رب را در ظرف می‌ریزید روی آن کمی روغن بریزید تا هوا به رب نرسد بعد ظرف را در یخچال قرار دهید.
– اگر از رب گوجه فرنگی موجود در بازار استفاده می‌کنید پس از باز کردن درب قوطی تمام محتویات آن را خالی کرده و رب گوجه را ترجیحاً در ظرف‌های گلی نگهداری نمایید. زیرا آب اضافی آن جذب ظرف شده و هرگز خراب نمی‌شود.
– رب گوجه را در مکان خنک یا داخل یخچال نگهداری نمایید.
 هویج
قبل از گذاشتن هویج در یخچال سر هویج را ببرید تا خشک و پلاسیده نشود. همچنین می‌توانید هویج را در صندوقی قرار داده و روی آن شن نرم و خشک بریزید به‌طوری که هویج‌ها از هم فاصله داشته باشند. دقت کنید که شن خشک بماند.
لوبیا سبز
– نگه داشتن لوبیا سبز خام یا نیم پز در فریزر تندی زننده‌ای به آن می‌دهد. برای رفع این عیب لوبیا را کاملاً پخته و سپس فریز کنید.
– اگر لوبیا سبز خریده‌اید و برای نگهداری از آن در فریزر جا ندارید لوبیاها را پاک کنید، خرد کنید و در یک شیشه دهان گشاد بریزید و روی آن‌ها نمک سرد بریزید به‌طوری که همه لوبیاها را در آب نمک غرق کنید. با این روش تا مدتی لوبیاها سالم خواهند ماند.
سیر
بوته‌های سیر را بسته بندی کرده فریز کنید . هنگام مصرف پوست آن را کنده و قبل از اینکه یخ آن باز شود خرد کنید.
بلال
– پوست بلال تازه را بکنید و با یک مسواک خیس از بالا به پایین آن را مسواک کنید تا همه رشته‌ها از میان دانه‌های بلال خارج شود. دانه‌ها را به کمک چاقو جدا کرده بخار پز کنید سپس آن را بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید.
– بلال را به دو صورت پخته و کبابی می‌توان مصرف کرد.
– بهترین روش برای پختن دانه‌های بلال بخارپز کردن آن می‌باشد.
– در هنگام پختن دانه‌های بلال با آب از اضافه نمودن نمک خودداری نمایید زیرا نمک باعث سفت شدن آن می‌گردد.
  میوه
– انگور: 
برای نگهداری انگور از خاک اره استفاده کنید. خاک اره‌ها را خوب بشویید تا گرد و خاک آن گرفته شود بعد آن‌ها را خشک و خوب نرم کنید. انگورها را در ظروف دردار قرار دهید سپس روی انگورها را خاک اره بپاشید. باید به‌اندازه یک بند انگشت روی انگورها خاک اره ریخته شود بعد در ظرف را ببندید.
– انگورها را می‌توانید در کیسه گذاشته و آویزان کنید.
– موز: 
برای نگهداری موز آن را در یخچال نگذارید. اگر موزی که خریداری کرده‌اید بیش از حد رسیده و فعلاً به آن نیاز ندارید آن را در فریزر قرار دهید. البته در این صورت فقط می‌توانید برای درست کردن شیرموز از آن استفاده کنید.
– انار: 
برای اینکه بتوانید انار را در مدت زمانی طولانی‌تری نگهداری کنید پوست آن را با روغن نباتی چرب کنید و در جای خشک و خنک و به دور از نور آفتاب قرار دهید.
– خیار: 
برای نگهداری خیار بدون آنکه آن‌ها را بشویید در قابلمه فلزی چیده و درب آن را ببندید و سپس درون یخچال نگهداری نمایید.