خوراك قلوه و قارچ

مواد لازم براي 3 تا 4 نفر:
* 25 گرم يا 2 قاشق سوپ‌خوري كره*  يك عدد موسير خشك* 2 حبه سير (ريز خرد شود )* 115 گرم يا 5/1 پيمانه قارچ (حلقه شده )* يك چهارم قاشق چاي‌خوري پودر فلفل قرمز*يك قاشق سوپ‌خوري رب گوجه‌فرنگي*8 عدد قلوه گوسفند (به صورت طولي نصف شود )* 2 قاشق سوپ‌خوري جعفري تازه خرده شده*  نمك به ميزان لازمطرز تهيه:1- ابتدا موسير را در آب خيس كنيد تا نرم شود. سپس آن را ريز خرد كنيد. حالا تابه‌اي را آماده كرده و كره را در آن بريزيد و روي شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آب شود.پس از آن موسير خرد شده را به همراه سير و قارچ حلقه‌حلقه شده به مدت 5 دقيقه در كره تفت دهيد. حالا به آن فلفل و رب گوجه‌فرنگي اضافه كرده و يك دقيقه ديگر حرارت دهيد.2 – قلوه‌ها را- كه پيش از اين پوسته نازك رويشان را كنده‌ايد – به اين مخلوط اضافه كنيد و به مدت 3 تا 5 دقيقه به همراه سير و قارچ و موسير تفت دهيد.در پايان، جعفري خرد شده را روي آن بپاشيد و ميل كنيد. در صورت تمايل مي‌توانيد مقداري آب ليموترش نيز روي اين خوراك بريزيد تا كمي طعم ترشي بگيرد.مدت زمان مورد نياز براي پخت اين غذا حدود يك ربع است.نکات :1- در صورتي كه مي‌خواهيد قلوه‌ها مغزپخت‌تر شده و سرعت پخت آنها بالاتر رود، آنها را ريزتر خرد كنيد.2- هنگام پخت قلوه‌ها در ظرف را بگذاريد تا همزمان با تفت دادن بپزد.3- در پايان و پيش از سرو، مقداري نمك نيز روي اين خوراك بپاشيد.