دسته بندی :گیاهان

گياهي بوته مانند و داراي ساقه هاي پوشيده از خار است منشأ اصلي آن نواحي مختلف آفريقا ذکر شده است از دانه آن روغن خوراکي استخراج و از الياف آن محصولات مختلف منجله کاغذ گوني و چتائي و … تهيه مي شود. کنف گياهي است دو لپه و گلدار يکساله

من با اينكه جزو آلكهاي دريايي هستم ، به علت شباهت زيادي كه به كاهو در شكل و طعم دارم ، به من كاهوي دريايي مي گويند و مانند كاهو خام و پخته خورده شده ، و در سالاد از من استفاده مي شود. داراي انواع مختلف هستم كه بعضي

در من املاح بسياري موجود است ترشحات غدد را زياد مي كنم خودم براي كليه و مثانه مضرم ، اما ريشه ام براي آنها مفيد است هضم غذا را آسان مي كنم و جراحات روده را التيام مي دهم براي آن ها كه بمرض پيسي گرفتارند مرا توصيه كنيد… كنگر

ضد رعشه هستم و قوه بينايي را تقويت مي كنم . خواب آورم و برادرم ((كلم سنگ )) علاج ورم روده است . شربت كلم قرمز درمان نقرس و رماتيسم است . مخصوصا براي پيران و سالخوردگان كه طبعي سرد دارند، سودمندم ! اسم من كلم است . ايرانيان قديم

برگ من خون را تصفيه مي كند. آب برگ مرا براي مبارزه با سر درد به كار بريد. اگر خانم هاي باردار از آب برگ من بخورند، نوزادشان خوش آب و رنگ خواهد شد. اثر من در امراض كبدي قطعي است . جوشانده ي من زايمان را آسان مي كند..

مزاج:گرم و خشکخاصيت درماني :به حالت اعتدال مي خشکاند و زداينده است .آرايش:لکه هاي سياه صورت را به حالتي معتدل از بين مي برد .زهرها :جالينوس فرمايد : اين گياه مخصوصاً براي دفع گزند سگ هار بسيار خوب است و بيماراني را نجات داده و از اين رو يونانيان آن

انواع و اقسام دارم .براي تقويت رحم و جلوگيري از سقط جنين همتا ندارم . پر از مواد معدني هستم و شما مي توانيد به جاي گوشت از من استفاده كنيد! من لوبياي سبز مي باشم ، و با اينكه جوانترين لوبياها هستم ، اجازه مي خواهم به عنوان سخنگوي

لوبيا Kidney bean نام علمي Phasaeolous vulgarisگياه شناسي لوبيا گياهي است از تيره بقولات ، علفي وبالا رونده كه بدور درختان و يا گياهان ديگر مي پيچد . برگهاي آن سبز رنگ ، پهن ، بزرگ و نوك تيز است كه شامل سه برگچه بشكل قلب مي باشد . گلهاي

كنجد Sesame نام علمي Sesamus indicumگياه شناسي كنجد گياهي است يكساله با ارتفاع حدود يك متر كه قسمت انتهايي ساقه آن پوشيده از كرك است . برگهاي آن يبضي ، باريك و نوك تيز است . گلهاي آن برنگ سفيد و يا قرمز بطور تك تك در كناره برگ هاي

کلم داراي كلروفيل، ويتامين E، C است. كلم يكي از ضد سرطان هاي قوي است كه با انواع سرطانها به ويژه سرطان روده بزرگ مبارزه مي كند. خواص كلم در درمان بعضي بيماري ها از جمله پيشگيري سرطان، عفونت و زخم معده به اثبات رسيده است. علم جديد خواص كلم

تخم كتان FLAX SEED نام علمي Linum usitatissimumگياه شناسي امروزه گياه كتان در منطقه وسيعي از اروپا و آسيا مي رويد . ازاين گياه استفاده هاي زيادي بعمل مي آيد . از الياف آن براي يافتن پارچه استفاده مي شود . پارچه كتان براي البسه مخصوصا در تابستان نوعي مناسب

خواص کنجد (sesame) کنجد دانه هاي ريز، پهن و بيضي شکل کنجد، طعم مطبوع و خوشايندي به بيشتر غذاهاي آسيايي مي بخشد و از اجزاي اصلي تاهيني(Tahini) و شيريني خوشمزه ي خاورميانه يعني حلوا(Halva) مي باشد. تاهيني، خميري تهيه شده از دانه هاي آسياب شده ي کنجد است. کنجد در

گوجه فرنگي Tomato نام علمي Lycopersicum esculentumكليات گياه شناسي گوجه فرنگي از هزاران سال پيش وجود داشته است ولي البته باندازه يك گيلاس بوده است و كم كم در اثر پرورش درشت تر شده است . وطن اصلي اين گياه از آمريكاي جنوبي است . درقرن شانزدهم در كشور پرو

مزاج :گرم و خشکخاصيت : تلخيش زداينده و تحليل برنده بي آزار است .آرايش :مو را نازک مي کند ، ترمس و به ويژه اگر در آب باران بپزند تا از هم بپاشد و آب آن را بر پوست بمالند در زدودن لکه هاي رخسار و لک و پيس و

لبلابخاصيت :گدازنده و باز کننده است .آرايش :شير لبلاب بزرگ مو را مي سترد و شپش کش است .زخم و قرحه :اگر با موم و روغن گل (قيروطي ) مرهم شود بهترين داروي سوختگي است .سر :در گوش چکاندن افشره اش درد گوش را تسکين مي دهد و ورم گرم

حنا براي لکه هاي سفيد پوست و بهق ( لک و پيسي ) همانطور که خواهد آمد همراه با نوره مفيد است، خضاب با حنا چشم را پر نور ميکند مو را مي روياند بو را خوش مينمايد و زوجه را آرام مينمايد و قوه باه ( نرديکي ) را

فارسي من ((حسن لبه )) است و در كتاب هاي قديم از من به نام ((حصني لبان )) ياد شده است . فرنگي ها و داروسازان به من ((پژ آن )) مي گويند. من يك ماده ي صمغي هستم بابوي معطر كه در اثر شكاف در تنه درختاني بيرون مي

هويج Carrot نام علمي Daucus carota گياه شناسي هويج گياهي است دو ساله داراي ريشه راست و ساقه بي كرك كه نوع پرورش يافته آن در اكثر نقاط زمين كشت مي شود . قسمت مورد استفاده گياه هويج ،ريشه ،ميوه و تخم آن است .خواص داروئي: در هويج يك نوع

هليله زرد اگر سرمه شود براي اشک ريزي چشم مفيد است و اگر يک در هم از را با قند بخورند معده و قلب را تقويت ميکند هم خوراکي و هم براي سرمه چشم به کار ميرودهندوانه ابوجهل(حنظل) روغنش براي کرم خوردگي دندان مفيد است وهمراه با سرکه براي درد

هل Cardamom نام علمي Elettaria cardamomum گياه شناسي هل گياهي است كه در مناطق حاره و گرم مي رويد . وطن آن هندوستان مي باشد و حدود 80% مصرف هل دنيا از هندوستان صدر مي شود اين گياه پايا و علفي است كه ريزوم آن ساقه هاي هوائي مانند برگ

مروري بر خواص هلهل سبز يكي از چاشني هاي معطر مورد استفاده در بعضي از غذاها، نانها، شيريني ها و به خصوص مرباها، هل است. البته در مقام مقايسه، هنديها و پاكستانيها بيشترين مصرف كننده هاي هل در جهان هستند. شايد جالب باشد بدانيد هل، ميوه گياهي از تيره زنجبيل

 من گزنه هستم ، به من گزما و گزنگ هم مي گويند، در كتب قديم به اسامي انجره – بنات النار – هرتيكه – قريض – شعر العجوز از من ياد شده است . سي نوع دارم ولي در ايران سه نوع آن بيشتر ديده نمي شود. قسمت مورد استفاده

جالب است بدانيد که هفت هزار سال قبل از ميلاد مسيح، در آمريکاي جنوبي و مرکزي از اين سبزي به عنوان چاشني در غذاها استفاده مي شد و با سفر کريستف کلمب به اين مناطق، اين سبزي به کشورهاي اروپايي، سپس به سراسر دنيا معرفي شده است. جالب ترين مطلب

گندم پر از املاح معدني است. اگر طالب كسب ويتامين هاي گوناگون هستيد، به سراغ گندم برويد.حريره گندم با شكر و بادام براي خونريزي سينه مفيد است.گندم، جلوي سرطان روده را ميگيرد. تركيبات شيميايي هر چند مواد متشكله گندم در انواع مختلف فرق مي كند، ولي بطور متوسط در صد

گاوزبان Borage نام علمي Borage officinalisگياه شناسي گاو زبان گياهي است علفي و يكساله كه ارتفاع ساقه آن تا 60 سانتيمتر مي رسد ساقه آن شيار دار و خاردار مي باشد . برگهاي اين گياه ساده و پوشيده از تارهاي خشن است . گلهاي آن برنگ آبي ، سفيد و

ختمي Marshmallow نام علمي Althaea officinalisگياه شناسي ختمي گياه بومي مناطق شرق مديترانه است . گياهي است علفي و چند ساله كه ارتفاع آن به حدود 2 متر مي رسد ساقه آن از كركهاي ريز كه به رنگ خاكستري مي باشد پوشيده شده است . برگهاي ختمي دندانه دار ،

گشنيز Coriander نام علمي Coriangrum sativumگياه شناسي گشنيز گياه بومي جنوب اروپا و مناطق مديترانه است . در بيشتر نقاط ايران نيز مي رويد . از زمانهاي قديم وجود داشته و حتي مورد مصرف مصري ها بوده است . بقراط اين گياه را مي شناخته و براي درمان بيماريهاي مختلف

گزنه Nettle نام علمي Urtica dioicaكليات گياه شناسي گزنه گياهي است كه از دوران ماقبل تاريخ نيز وجود داشته و مردم آن زمان از آن براي تغذيه استفاده مي كردند و از خواص درماني آن اطلاع داشته اند . جالينوس حكيم كه در قرن دوم ميلادي زندگي مي كرده آنرا

گز علفي اسم من گز علفي است و از انگبين هاي غذايي هستم . انگبين من از نوعي بلوط بدست مي آيد. در ايران نام اين درخت بلوط گز مي باشد. در لرستان به آن ((مازو)) در كردستان به آن ((پرو)) مي گويند. در سواحل بحر خزر نيز به مقدار

گشنيز گياه بومي جنوب اروپا و مناطق مديترانه است و در بيشتر نقاط ايران نيز مي رويد. از زمان هاي قديم وجود داشته و حتي مورد مصرف مصري ها بوده است. بقراط اين گياه را مي شناخته و براي درمان بيماري هاي مختلف از آن استفاده مي کرده است. در