خورش آلو و اسفناج

مواد لازم :
گوشت گوسفند   نیم كیلو  اسفناج   یك كیلوآلو برقانی   150 گرمپیازسرخ شده   2 قاشق سوپخوریآبلیمو یا آب نارنج   به مقدار كافینمك و فلفل   به مقدار كافیطرز تهیه :گوشت را چند تكه كرده ، می شوییم و كمی تفت می  دهیم. سپس آن را همراه با 2 لیوان آب ، پیازسرخ شده و آلوبرقانی با حرارت ملایم می پزیم . اسفناج را بعد از پاك كردن ، كمی خرد می كنیم و در روغن تفت می دهیم .بعد از پختن گوشت، اسفناج را به آن اضافه كرده و صبر می كنیم تا خورش با ترشی  و نمك  وفلفل جا بیفتد.نكات تغذیه ای :1- اسفناج منبع خوبی ازاسید فولیك است به همین دلیل مصرف آن برای خانم های باردار مفید می باشد.2- اسفناج دارای هر سه ویتامین بتا– كاروتن ، EوC می باشد كه هر سه دارای خاصیت آنتی اكسیدانی هستند و باعث پیشگیری از انواع سرطان و ناراحتی قلبی – عروقی می شوند.3- مواد لعابی اسفناج برای مخاط و مفاصل بدن لازم است.4- اسفناج به علت دارا بودن منیزیم ، خاصیت ضد سرطانی داشته و گلبول های خون را افزایش می دهد.5- نكته مهم در پختن اسفناج این است كه نباید آب آن را دور ریخت، زیرا منیزیم در آب آن موجود است.چهارگروه از افراد بایستی از مصرف اسفناج خود داری كنند:1- مبتلا یان به بیماری كبد2- كسانی كه درد مفاصل و روماتیسم دارند3- كسانی كه سنگ كلیه دارند4- مبتلایان به ورم معده یا روده