مواد لازم برای یك نفر :100 گرم جگر خرد شده مرغیك عدد هویج رنده شدهیك عدد پیاز كوچكیك چهارم لیوان نخود فرنگییك چهارم لیوان آبیك عدد كوچك گوجه فرنگیبه مقدار كافی روغن نباتی مایعبه مقدار كافی نمكطرز تهیه:پیازرا ریزخرد كنید و درروغن تفت دهید. جگر را به آن اضافه و در كمی روغن سرخ كنید. نمك و نخود فرنگی و هویج و آب را به آن اضافه كرده، همه را با هم خوب مخلوط كنید ودرظرف را بگذارید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت كم بپزید. گوجه فرنگی های تازه را حلقه حلقه بریده با غذا سرو كنید. زیرا سرو این خوراك با سبزیهای حاوی ویتامینC موجب حفظ ویتامینB1 غذا می شود. مدت زمان پخت این غذا 20 دقیقه است.نكات تغذیه ای:خوراك جگر مملو از ویتامینA و آهن است. برای افراد كم خون غذای مناسبی است ولی اشخاصی كه كلسترول خونشان بالاست، بهتر است از خوردن آن پرهیز كنند. این خوراك برای كسانی كه دوره نقاهت را می گذرانند مفید است.انرژی حاصل از این غذا برای یك نفر 305 كالری است.
خوراک جگر مرغ
