سُس ها؛ سرخ و سفید، تند و شیرین

گشت و گذاری در دنیای یک چاشنی پرطرفدار
سُس فرانسوی سدیم یا همان نمک آن نسبت به سایر سُسها کمی بیشتر است و کالری بالایی دارد. سس مایونز یکی از پرکالری ترین سُس های موجود در بازار است که مصرف آن به افرادی که کلسترول بالا دارند یا از چاقی رنج می برند، توصیه نمی شود.
سس ها، یکی از خوشمزهترین طعم دهنده ها به غذاهای ما هستند. هرچند که بیشتر متخصصان تغذیه به افراد توصیه می کنند که برای حفظ سلامتشان، کمتر سراغ سسها برونداما این خوراکیها در بین مردم طرفداران زیادی دارد.
نکته ای که شما باید در مورد انواع سس ها به آن توجه داشته باشید این است که حتما هنگام خرید به تاریخ تولید و انقضای آن ها توجه کنید و از خریدن سسهای باز و بدون نام و نشان خودداری کنید.
ما در این مطلب، گشتی در دنیای سس ها زده ایم تا شما بتوانید هنگام خرید، بهترین نوع آن ها را انتخاب کنید.
راستی! یادتان باشد که شما به هیچ عنوان اجازه ی افزودن سُس به غذای بچه های زیر ۲ سال را ندارید!
  سُس هزار جزیره
این سس حدود ۴۸۵ کیلوکالری انرژی در هر ۱۰۰ گرمش دارد و نمی تواند گزینه مناسبی برای چاق ها باشد.
شما می توانید برای کاهش انرژی این سس،آن را با ماست کمچرب مخلوط کنید و به طعم دلخواه تان برسید.
  سُس فرانسوی
هر ۱۰۰ گرم از سُس فرانسوی حدود ۴۵۰ کیلوکالری انرژی دارد.
به علاوه، سدیم یا همان نمک این سس نسبت به سایر سُسها کمی بیشتر است و به همین دلیل مصرف آن به کسانی که مشکلات کلیوی به خصوص سنگ کلیه دارند و همچنین به فشارخونیها توصیه نمی شود.
  سُس تارتار
این سس در هر ۱۰۰ گرمش ۵۵۶ کیلوکالری انرژی و ۶۰ گرم چربی دارد که جزو سس های پرکالری قرار می گیرد.
ترکیبات سس تارتار شامل روغن، سرکه، شکر، تخم مرغ، نمک، سبزیجات معطر، پیاز، خیارشور و برخی افزودنی های مجاز است و به همین خاطر سس مناسبی برای افراد چاق و مبتلایان به نقرس و ناراحتی های گوارشی به حساب نمی آید.
سُس گوجه فرنگی یا کچاپ
سس کچاپ هم یک سُس کم کالری به حساب می آید. چون هر ۱۰۰ گرم آن نزدیک به ۱۰۰ کیلوکالری انرژی دارد. فقط حواس تان باشد که به خاطر شکری که در ترکیبات این سُس وجود دارد، ما استفاده از آن را به دیابتیها توصیه نمی کنیم.
ضمن این که اگر شما هم جزو افرادی هستید که به گوجه فرنگی حساسیت دارند، بهتر است قید سس کچاپ را بزنید. البته برخی انواع این سس بسیار تند است البته این سس کمکالری است و طرفداران بسیاری در بین افرادی با ذائقه های آتشین دارد.
به طوری که هر ۱۰۰ گرم از سس تند، تنها ۲۶ کیلوکالری انرژی دارد. اما یادتان نرود که تندی بیش از اندازه این نوع سس باعث می شود ما مصرف آن را به کسانی که ناراحتیهای گوارشی مانند ریفلاکس،زخم معده یا دوازدهه و خون ریزی و ورم معده دارند، توصیه نکنیم.
در ضمن اگر مشکلات ریوی هم دارید، بهتر است که کمتر از این سُس استفاده کنید. نکته ای که شما باید در مورد انواع سس ها به آن توجه داشته باشید این است که حتما هنگام خرید به تاریخ تولید و انقضای آن ها توجه کنید و از خریدن سسهای باز و بدون نامو نشان خودداری کنیدسُس باربیکیو دودی
ترکیبات و ویژگی های این سس هم تقریبا شبیه همان سس کچاپ معمولی است با این تفاوت که دود طبیعی، برخی ادویه جات و نشاسته تصفیه شده هم برای تغییر طعم و بو به آن اضافه شده است و به همین خاطر مصرف آن به کسانی که ناراحتیهای گوارشی دارند، توصیه نمی شود.
البته هر ۱۰۰ گرم از این سس هم حدود ۱۳۰ کیلوکالری انرژی دارد.
  سُس مایونز
سس مایونز یکی از پرکالری ترین سُس های موجود در بازار است که مصرف آن به افرادی که کلسترول بالا دارند یا از چاقی رنج می برند، توصیه نمی شود.
هر ۱۰۰ گرم از سس مایونز، حدود ۷۲۰ کیلوکالری انرژی دارد. بنابراین اگر فرزند بالای ۲ سال شما بد غذا و لاغر است یا این که خودتان لاغر هستید و دوست دارید که کمی چاق بشوید، می توانید سس مایونز را به انواع ساندویچ ها یا سالادهای تان اضافه کنید و به این ترتیب، مصرف کالری روزانه تان را بالا ببرید.
البته حواس تان باشد که در مصرف این سُس افراط نکنید تا دچار چربی خون بالا نشوید.
راستی! چون در سس مایونز از تخم مرغ استفاده شده است، اگر نقرس داشته و یا به پروتئینهای حیوانی حساسیت دارید، باید دور این سُس را خط بکشید.