مصرف جهانی نمک دو برابر میزان مجاز است

به گفته کارشناسان در یکصد و هشتاد و یک کشورکه نود و نه و دو دهم درصد جمعیت جهان ساکن آنها هستند میزان مصرف نمک از حد توصیه شده یعنی دو گرم سدیم در شبانه روز بیشتر است. 
این تحقیقات توسط گروهی از دانشمندان دانشگاه کمبریج و مدرسه بهداشت عمومی هاروارد انجام شده است. 
به گفته دکتر داریوش مظفریان سرپرست تیم محققان تقریبا همه مردم دنیا بیشتر از میزانی که لازم است نمک مصرف می کنند و به همین دلیل به منظور کاهش میزان مصرف سدیم به سیاست های موثری در سطح دولتی و همکاری دولتها با صنایع نیاز است. 
پژوهشگران متوجه شده اند بیشترین میزان مصرف نمک به آسیای مرکزی و شرقی، اروپای شرقی و خاورمیانه مربوط می شود و دقیقا در کشورهای همین مناطق جهان است که بیشترین موارد ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی مشاهده می شوند.