۱۰- رژیم غذایی، دسته میوه‌ها (به)

بسم‌الله الرحمن الرحیم

کارشناس: استاد ماهروزاده

عنوان: رژیم غذایی، دسته میوه‌ها (به)

• در خصوص میوه “به”:

میوه “به” یکی دیگر از میوه‌هایی است که می‌توان از آن زیاد استفاده کرد، به خصوص برای تقویت دستگاه گوارش. معمولاً مصرف خام “به” توصیه نمی‌شود.

فرآورده‌ها و روش‌های استفاده از “به”:

• رب “به”: یکی از فرآورده‌هایی که می‌تواند بسیار در رژیم غذایی کمک‌کننده باشد.

• روش تهیه (نوع اول): می‌توان آب “به” را گرفت (البته “به” آب زیادی ندارد) و سپس آن را به قوام آورد. این فرم از “به” در فرآورده‌های سلامت طب ایرانی موجود است و قابلیت نگهداری طولانی‌مدت‌تر را دارد.
• روش تهیه (نوع دوم): “به” را در فصل خودش به قطعات کوچک خرد کرده، می‌پزند و پس از پخت، کاملاً میکس می‌کنند. سپس این مخلوط را روی شعله بسیار ملایم یا به روش بن‌ماری، با حوصله و برای چندین ساعت می‌گذارند.
• نکات نگهداری: این نوع رب “به” که بدون افزودنی شکر تهیه می‌شود، قابل نگهداری طولانی‌مدت نیست و کپک می‌زند.
• مقدار مصرف: می‌توان پس از هر وعده غذایی یک قاشق مرباخوری از آن استفاده کرد.
• فواید: هضم و گوارش را بسیار خوب تقویت می‌کند. همچنین، اگر فرد باردار شود، در ویار و کسالت بارداری نیز می‌تواند کمک‌کننده باشد.

• دمنوش “به”: از “به” رنده شده، خشک شده و تفت داده شده تهیه می‌شود. هم در بازار موجود است و هم خود افراد می‌توانند در فصل “به” آن را تهیه کنند. می‌توان “به” را در کنار گل سرخ یا میوه سیب به صورت دمنوش تهیه و میل کرد.

• خورشت “به”: این خورشت نیز جزو خورشت‌هایی است که در فصل “به” می‌توان به خوبی از آن استفاده کرد.

• مربای “به”: جزو مرباهایی است که تقویت‌کننده گوارش است.

نکته مهم: بهتر است شهد و شیرابه آن اصلاً استفاده نشود.

گاهی اوقات حتی توصیه می‌شود که قطعه مربای “به” را با چنگال در یک ظرف کوچک گلاب کمی شستشو دهند (به آن “گلاب شور” می‌گویند). این کار به این دلیل است که در رژیم غذایی افرادی که اقدام به باروری دارند، معمولاً سعی می‌شود حداقل میزان قند و شکر استفاده شود