دسته بندی :زعفران

شله زرد دسری خوشمزه و شیرین است که شاید اکثر ما آن را به عنوان نذری خورده باشیم ، یکی از دلایلی که این غذا به عنوان نذری طبخ می شود شیوه پختن و طرز تهیه آسان آن است که در چند دقیقه بدون هیچ فنون پیچده ای یک شله

مواد لازم برای کیک هویج: هویج حدود  ۵۰۰ گرم نشاسه ذرت ۳ قاشق غذاخوری  پودر ژلاتین  ۱ قاشق غذاخوری شکر ۱ پیمانه  گلاب  ۱/۴ پیمانه زعفران دم کرده  به مقدار کم بیسکویت  ۱ بسته طرز تهیه کیک هویج:  ابتدا هویچ ها را بپزید و با بلندر پوره کنید روی حرارت

مواد لازم برای تهیه چماق کباب :  گوشت گوسفند و گوساله مخلوط شده و چرخ شده  ۱ کیلوگرم پیاز  ۲ عدد   سیر درشت  ۵ حبه  زعفران  به مقدار لازم  فلفل دلمه ای قرمز و سبز از هر کدام یک برش  گشنیز یک مشت خرد نکرده   نمک به مقدار لازم  فلفل

شیرینی عربی کویتی که شبیه لگیمات است و صب به معنی ریختن و القفشه یعنی قاشق که تقریبا معنای شیرینی قاشقی می دهد. مواد لازم برای صب القفشه : آرد سفید   ۱ لیوان آرد نخود  ۱ قاشق غذاخوری سرپر  شیر خشک  ۱ قاشق غذاخوری سرپر  پودر هل ۱ قاشق چایخوری 

مواد لازم برای دسر فرنی بستنی : برای ۸ لیوان  نشاسته  هشت قاشق غذاخوری پر شیر   ۴ لیوان  گلاب  نصف لیوان شکر  ۱ لیوان  بستنی وانیلی لیوانی ۱ عدد خامه صبحانه سه قاشق غذاخوری زعفران به میزان لازم طرز تهیه دسر فرنی بستنی : همه مواد به (جز زعفران و

مواد لازم برای تهیه حلوا کاسه : آرد برنج اعلا ۱ پیمانه  شکر  ۲ پیمانه  گلاب  ۱/۵ پیمانه   زعفران دم کرده نصف پیمانه  روغن نصف پیمانه آب ۲ لیوان  طرز تهیه حلوا کاسه: ابتدا آرد برنج را با دقت و حوصله بو بدهید طوری که رنگ آرد تغییر نکند. اجازه

خواص زعفران آرام‌بخش، مسکن، ضد اسپاسم، مقوی معده، ضد درد، ضد سم، ضد اکسیدان، ضدعفونی‌کننده، ضد نفخ، ضد تومور، تقویت‌کننده قوای جنسی، مقوی قلب، خنثی‌کننده رادیکال‌های آزاد، معرق، هضم‌کننده غذا، خلط‌آور، بندآورنده خون، کاهش‌دهنده کلسترول، کاهش‌دهنده پُرفشاری خون، مقوی اعصاب، محافظ اعصاب، مسکن، محرک و مقوی رحم. در گذشته، زعفران

خواص زعفران آرام‌بخش، مسکن، ضد اسپاسم، مقوی معده، ضد درد، ضد سم، ضد اکسیدان، ضدعفونی‌کننده، ضد نفخ، ضد تومور، تقویت‌کننده قوای جنسی، مقوی قلب، خنثی‌کننده رادیکال‌های آزاد، معرق، هضم‌کننده غذا، خلط‌آور، بندآورنده خون، کاهش‌دهنده کلسترول، کاهش‌دهنده پُرفشاری خون، مقوی اعصاب، محافظ اعصاب، مسکن، محرک و مقوی رحم. در گذشته، زعفران

مزاج زعفران در طب سنتی زعفران گیاهی است که از نظر مزاجی دارای طبع گرم و خشک است و کاربردهای بالینی و درمانی بسیاری دارد. این تقسیم بندی بر اساس ارکان عناصر اربعه است و طبق منابع اصلی طب سنتی از نظر درجه گرمی دو و درجه خشکی در سطح

کشت زعفران در ایران به سالهای قبل از میلاد برمی گردد و در مناطق بسیار کم باران ایران که دارای زمستان سرد و تابستان گرم هستند گسترش دارد. علاوه بر این در کشورهای باستانی دنیا مانند یونان و ایتالیا و … کم و بیش رواج دارد. بیش از ۹۰% تولید

برای درمان انواع افسردگی، سالیان درازی است که از انواع داروهای ضدافسردگی شیمیایی استفاده میشود ولی چون درمان افسردگی گاهی چندین ماه یا چندین سال طول میکشد، مصرف کنندگان این داروها همیشه از عوارض جانبی آن ناراضی و نگران هستند؛ به همین دلیل، بهتازگی تحقیقات وسیعی روی گیاهان دارویی ضدافسردگی

گیاه زعفران به عنوان یک محصول ارگانیک برای مادران شیرده و باردار توصیه می‌شود و گردش خون را آسان می‌کند. علیرضا باقری، کارشناس طب سنتی گفت: زعفران از نظر طب قدیم ایران محصولی گرم و خشک است و از مهمترین خواص دارویی آن درمان افسردگی است. وی افزود: از دیگر خواص دارویی

مقوی معده و مسکن سرفه هستم . برنشیت مزمن را درمان می کنم . من سرشار از املاح معدنی هستم . از پیشروی کرم خوردگی دندان جلوگیری می کنم . اگر غمگین هستید، از من استفاده برید، زیرا به شما نشاط و شادمانی می دهم . خوردن من زایمان را

زعفران Saffron نام علمی Crocus sativus گیاه شناسی زعفران گیاهی است با ارتفاع تقریبا ۳۰ سانتیمتر که دارای برگهای دراز و سبز مانند تره است . ساقه زیر زمینی آن از دو پیاز تشکیل می شود . این پیازها سخت و مدور و گوشتدار و پوشیده از غشاء های نازک

زعفران از نظر طب قدیم ایران دارای طبع گرم استکه  مهمترین خاصیت آن که از گذشته مورد استفاده قرار می گرفته، درمان افسردگی است. مدیر غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی گناباد گفت: زعفران نه تنها عوارض رنگ دهنده های مصنوعی همچون حساسیت زایی را ندارد، بلکه حاوی ویتامینهای B1

زعفران، سرطان کبد را مهار میکند. در درمان آلزایمر موثر است و در درمان اختلالات قاعدگی نیز نقش مهمی را ایفا میکند. زعفران، گیاهی است چند ساله که دارای پیاز است و علاوه بر استفاده در پخت و پز، دارای مصارف درمانی بسیاری نیز هست. این پیاز غلاف قهوه ای

زرد چوبه خواص ضد سرطانی دارد، فلفل سیاه برای دستگاه گوارش مفید است، فلفل قرمز دردها را تسکین میدهد، زعفران برای مغز مفید است و…  دنیای ادویه ها دنیای شگفت انگیزی است. نتایج مطالعات گوناگون حاکی از آن است که ادویه ها برای سلامتی بدن مفید هستند: زرد چوبه خواص

مواد لازم:بادام چرخ‌شده ۳۰۰ گرمپودر قند ۳۰۰ گرمزعفران و پودر پسته به میزان لازمطرز تهیه:بادام را با کمی زعفران و پودر قند خوب مخلوط کنید اگر مخلوط شل بود کمی دیگر پودرقند اضافه کنید. (می‌توانید بدون زعفران هم شیرینی بادامی سفید درست کنید یا از رنگ‌های مجاز استفاده کرده و

مواد لازم:شکر یک پیمانهآب ۱/۸ پیمانهکنجد تفت داده شده یک پیمانهگردوی تفت‌داده شده یک پیمانهکره ۵۰ گرمزعفران نصف قاشق چایخوریخلال پسته به میزان لازمطرز تهیه:شکر را روی اجاق گذاشته آب را به آن اضافه می‌‌کنیم و می‌‌گذاریم تا شکر ذوب شود و حالت کاراملی پیدا کند. سپس کره، کنجد، گردو

مواد لازم:سیب‌زمینی ۳۰۰ گرموانیل نصف قاشق چایخوریزعفران غلیظ یک قاشق مرباخوریبیکینگ‌پودر یک قاشق مرباخوریماست یک قاشق غذاخوریتخم‌مرغ دو عددمواد میانی خاگینه:دارچین یک قاشق مرباخوریگردوی خرد شده ۱/۳ پیمانهپسته خرد شده ۱/۴  پیمانهمواد لازم برای شربت:شکر یک پیمانهآب یک پیمانهزعفران دم‌کرده یک قاشق مرباخوریطرز تهیه:سیب‌زمینی‌ها را شسته با مقداری آب بپزید،

                            آیا با گران ترین مواد غذایی جهان آشنایی دارید؟ ۱. زعفران یکی از گران ترین اقلام غذایی جهان است. برای تهیه نیم کیلو زعفران باید از ۵۰ تا ۷۰ هزار گل زعفران استفاده کرد، یعنی حدوداً یک زمین فوتبال گل! قیمت خرده فروشی زعفران در جهان بسته به نوع

مواد لازم برای ۱۲- ۱۰ نفر:یک کیلو  گوشت مغز ران بی استخواننیم کیلو  لپه۴عدد متوسط  پیاز۳قاشق سوپخوری ماست ۵عدد  تخم مرغیک قاشق مرباخوریجوش شیرینیک قاشق چایخوری  زعفران ساییدهبه مقدار دلخواه  نمک،فلفل و ادویه طرز تهیه :گوشت را چند تکه کرده، می شوییم و با پیاز و ۲ لیوان آب روی شعله ملایم

مواد لازم :گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرمپیاز درشت ۱ عددآرد نخود چی ۳۰۰ گرمنمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازمآب به میزان لازمروغن جهت سرخ کردن به میزان لازمتخم مرغ ۳ عددزعفران ۱/۲قاشق چایخوریطرز تهیه :گوشت چرخ کرده را با پیاز ؛ تخم مرغ ؛ آرد نخودچی ؛ زعفران

مواد لازم: شیر مایع=۴ لیوانزعفران=کمیهل خرد شده=۵ حبه طرز تهیه: شیر را با زعفران و هل خوب مخلوط می کنیم و روی اجاق گاز می گذاریم تا جوش بیاید.شیر را در لیوان ریخته و در صورت تمایل به آن شکر اضافه میل می کنیم و میل می کنیم.

مواد لازم :شکر       ۸۰۰ گرمگلابی یا سیب دماوندی       ۱ کیلوآب         مقداریسرکه       ۱/۳ پیمانهزعفران سائیده       ۱/۲  قاشق چایخوریگلاب       ۳ قاشق سوپخوریآب لیموی تازه      ۲ قاشق سوپخوری طرز تهیه :گلابیها یا سیبها