مطالعات محققان دانشگاه هاروارد آمریکا نشان می دهد رژیم غذایی گیاهی، می تواند آمار مرگ و میر زودرس را یک سوم کاهش دهد.
به گزارش ایرنا از پایگاه خبری مدیکال ساینس، این مطالعه نشان می دهد حدود ۳۰ میلیون مرگ در سراسر جهان قابل پیشگیری است و به رژیم غذایی، چاقی و سیگار مربوط است. این مطالعه نشان می دهد حرکت به سوی رژیم غذایی گیاهی، می تواند آمار مرگ و میر زودرس را یک سوم کاهش دهد.
این مطالعه بر رژیم غذایی کاملا گیاهی تاکید نمی کند، بلکه نشان می دهد مصرف هرچه بیشتر میوه و سبزی و اجتناب از مصرف گوشت قرمز قدم بزرگی به سمت طول عمر است.در این مطالعه آمده است رژیم غذایی سالم بر تمام جنبه های سلامتی تاثیر گذار است.
این مطالعه همچنین نشان می دهد رژیم غذایی مملو از گیاهان و میوه قادر است در مدت دو هفته میزان کلسترول را حدود ۳۵ درصد کاهش دهد و تقریبا هیچ عاملی نمی تواند چنین تاثیری بر سلامتی داشته باشد.
رژیم غذایی گیاهی منجر به کاهش فشار خون،کاهش شاخص توده بدنی و احتمال بروز بیماری های قلبی می شود. در مقابل مصرف گوشت قرمز احتمال بروز سرطان را به میزان چشمگیری افزایش می دهد.
آنچه در رژیم گیاهی باید مورد توجه قرار گیرد، تامین پروتئین، کلسیم، آهن و ویتامین B12 مورد نیاز بدن است؛ چراکه اکثر این موارد توسط گوشت قرمز تامین می شوند. این مطالعه بیش از پیش تاثیر مثبت گیاهان و میوه ها و تاثیر منفی گوشت قرمز بر مرگ زودرس را تایید می کند.
