طرز تهیه کوفته سرگنجشکی

مواد لازم برای تهیه کوفته سرگنجشکی :

گوشت چرخ کرده 
 250 گرم
 سیب زمینی
2 عدد 
پیاز 
2 عدد 
نمک و فلفل و زردچوبه 
به مقدار لازم 
تخم گشنیز
به مقدار لازم
آرد نخودچی
1 قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی
2 قاشق سوپخوری
روغن
به میزان لازم
هویج در صورت تمایل
یک عدد

طرز تهیه کوفته سرگنجشکی :

گوشت چرخ کرده (بهتر است مخلوط قلوه گه گوسفندی و ران گوساله باشد) به همراه یک پیاز رنده شده و ادویه ها و آرد نخودچی خوب مخلوط کرده و ورز می دهیم و به صورت قلقلی های کوچک در می آوریم.

پیاز دیگری را داخل قابلمه ریز خرد کنید و با روغن تفت بدهید تا طلایی شود گوشت قلقلی را اضافه کنید و تفت بدهید. حین تفت دادن کمی دیگر زردچوبه اضافه کنید و رب را نیز اضافه کنید و تفت بدهید. سپس دو لیوان آب اضافه کنید و سیب زمینی و هویج نگینی را اضافه کنید. اجازه بدهید با حرارت ملایم بپزد و جا بیفتد.