تغذیه

از جمله فرآورده های خمیری حاصل از آرد گندم، انواع رشته مانند رشته پلویی و آشی است که در کشور ما به صورت سنتی، کارگاهی و صنعتی تولید می شود و از لحاظ ارزش غذایی در گروه نان و غلات […]

با افزودن ادویه جاتی مانند سیر ، آویشن، نعنا،  کاری و رزماری به رژیم غذایی می توانید از فایده های زیاد آنها بر سلامت خود بهره مند شوید. به گزارش هلث دی، سوزانا زیک، یک محقق هومیوپاتی در دانشگاه میشیگان

مدتی است فرآورده ای به نام قند طعمدار مانند قند با طعم زعفران، آلبالو، لیمو، نعناع و… وارد بازار شده است. این قندها، رنگی هستند و تولیدکنندگان خواص بسیاری را پشت بسته بندی آنها به این محصولات نسبت میدهند. به

شکر از جمله تولیدات استراتژیک مطرح جهانی و از محصولاتی است که طیف وسیعی از مصرف کنندگان مختلف شامل مصارف خانگی، صنایع غذائی، صنایع داروسازی و غیره را در بر می گیرد که هر کدام نیازمند محصولی با استانداردهای ویژه

“نان” همواره در نزد ایرانیان از جایگاه خاصی برخوردار بوده و غذای اصلی مردم کشورمان را تشکیل میدهد. بخش قابل توجهی از پروتئین و انرژی مورد نیاز مردم، از نان تامین میگردد. بیشک تهیه، تولید وعرضه نان سالم و بهداشتی

گشت و گذاری در دنیای یک چاشنی پرطرفدار سُس فرانسوی سدیم یا همان نمک آن نسبت به سایر سُسها کمی بیشتر است و کالری بالایی دارد. سس مایونز یکی از پرکالری ترین سُس های موجود در بازار است که مصرف

سرکه بالزامیک یکی از محصولات غذایی کشور ایتالیا است و قدمت آن به زمان رم باستان بازمی گردد. تا حدود ۳۰ سال پیش، ایتالیا نحوه تولید این سرکه را به سایر کشورها نمیداد اما در حال حاضر، کشورهای مختلف از

رنگ به موازات طعم و مزه و شکل و اندازه یکی از مهمترین خصوصیات حسی مواد غذایی را تشکیل میدهد و مصرف کننده ابتدا کیفیت را به وسیله ی رنگ ارزیابی مینماید. تجربه به انسان القا نموده است که رنگ،

سرکه ی سیب اگر به مقدار کم مصرف شود، هضم غذا را راحتتر میسازد و خواصی دارد که با کلسترول، فشار خون بالا، پیری و عفونت گوش مقابله میکند. سرکه را دوست سلامت خود بدانید. سرکه سرشار از مواد مغذیای

سرکه از جمله فرآورده های طبیعی است که مصرف خوراکی و دارویی داشته و بیشترین کاربرد را در تهیه انواع ترشیجات دارد. یک لیوان سرکه ۳۳ کالری انرژی دارد و سرشار از ویتامینها و املاح معدنی است. مصرف سرکه در

استفاده از نمک یددار سبب پیشگیری از بروز گواتر و احتمالا توقف رشد بسیاری از گواترهای کوچک می شود اما فراموش نکنید که مصرف زیاد نمک خطر پرفشاری خون را افزایش می دهد و تبلیغ نمک یددار به این معنی

مصرف زیاد ادویه یا انواع تقلبی آن میتواند سلامت مصرف کننده را به خطر بیندازد. این روزها در بازار ادویه، انواع تقلبی هم چنان یافت میشوند، بنابراین آگاهی از وجود این مواد میتواند مفید باشد. ادویه ها به عنوان طعم

خردل از نظر طبی گرم و خشک بوده و به دلیل دارا بودن ترکیبات گوگردی، ضدعفونی کننده ای قوی محسوب میشود. این ادویه برای جلوگیری از سوءهاضمه و نفخ مفید است اما زیاده روی در مصرف آن مضراتی مانند ابتلا

مصرف ادویه ها از افزایش میزان انسولین و تری گلیسیرید بعد از صرف غذا پیشگیری به عمل می آورد. معمولاً اکثر افراد، غذاهای ادویه دار را دوست دارند و از ادویه ها در تهیه ی غذاهای خود استفاده میکنند. اما

زرد چوبه خواص ضد سرطانی دارد، فلفل سیاه برای دستگاه گوارش مفید است، فلفل قرمز دردها را تسکین میدهد، زعفران برای مغز مفید است و…  دنیای ادویه ها دنیای شگفت انگیزی است. نتایج مطالعات گوناگون حاکی از آن است که

ترشی یکی از چاشنیهای خوشمزه و معروف است که بسیاری از خانواده ها آن را در کنار انواع غذاها مصرف کرده و از طعم دلچسب آن لذت میبرند. ترشی گذاشتن یکی از روشهای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی است. ترکیب

ماده کریستالی سفید رنگی که بعنوان شکر می شناسیم، یک ماده مصنوعی و فرآیند شده است که اغلب از نیشکر یا چغندر قند بدست می آید. قند موجود در نیشکر و چغندر قند بعد از جداسازی تمام املاح ، ویتامین

در روزگار قدیم که برای نگهداری گوشت، یخچال اختراع نشده بود مردم به کمک نگه دارنده‏ هایی مثل نمک بر این مشکل فائق می ‏آمدند. با کشف ادویه‏ های جدید این مواد نه تنها به عنوان نگه دارنده به کار

اگر شما هم از “اضافه وزن” رنج می برید مصرف سالاد های حاوی “فیبر” فراوان را به شما توصیه می کنیم. نتایج پژوهش ها نشان می دهد که بیشتر “ویتامین ها” و مواد معدنی زمانی که با هم مصرف می

دانشمندان دریافته‌اند که مصرف بیش از حد گوشت قرمز می‌تواند باعث از بین بردن اثر خوردن میوه و سبزی فراوان در رژیم غذایی افراد و ابتلای آن‌ها به انواع بیماری‌ها شود. براساس جدید‌ترین یافته‌های دانشمندان، خوردن بیش از حد گوشت

گروهی از مواد غذایی خاصیت سیرکنندگی دارند؛ یعنی در عین اینکه “معده خالی” است و هنوز ظرفیت ورود غذا را دارد، با خوردن آنها می‌توان احساس سیری کرد و این باعث لاغر شدن می‌شود. در ادامه ۵ ماده غذایی با

لبخند زیبا در چهره هر فردی امری مهم به حساب می‌آید از این رو برای سفید ماندن دندان‌ها می‌توان از راهکارهایی ارائه شده استفاده کرد. سیمین عسگری متخصص تغذیه گفت: لبخند زیبا و دندان‌های سفید در چهره هر فردی امری

افراد دیابتی همواره می توانند با خوردن مواد غذایی پرکالری به سلامت هر چه بیشتر خود کمک کنند. مسعود مظهری متخصص تغذیه افزود: دیابت وابسته به انسولین به “دیابت نوع یک” معروف است که در کودکی و نوجوانی فرد مبتلا

پزشکان دریافته‌اند که خرد کردن سیر و انتظار برای مدت زمانی کوتاه می‌تواند باعث فعال شدن خواص درمانی فراوانی در هنگام آشپزی در سیر شود. تحقیقات جدید دانشمندان در خصوص بهره گیری از خواص مختلف ضد سرطانی و‌ آنتی اکسیدان‌های

تحقیقات نشان می‌دهند افرادی که از این مواد هر چند وقت یکبار استفاده می‌کنند “وزن کمتری” نسبت به سایرین دارند. دانشمندان با انجام آزمایش هایی روی ۲۵۰۰ داوطلب دریافتند افرادی که از کودکی هرچند وقت یک بار موادی نظیر شکلات

طب اسلامی – اسرار خوراکی هاپیامبر خدا(ص): یکی از پیامبران، از “سستی”، به درگاه خداوند نالید. خداوند، او را به خوردن تخم مرغ، فرمان داد. امام باقر(ع): هرکس فرزند ندارد، تخم مرغ بخورد و فراوان از آن بهره ببرد؛ چرا

طب اسلامی – اسرار خوراکی هاپیامبر خدا(ص): پنیر بخورید؛ چرا که خواب می آورد و غذا را هضم می کند. امام صادق(ع): چه نیکو لقمه ای است پنیر! دهان را تر و تازه می کند، بوی دهان را خوش می

پیامبر خدا (ص): برنج در میان خوراکی ها ،به سان مهتر (رئیس ) در میان قوم است . پیامبر خدا (ص) : مهتر همه خوراکی های ساکنان این سرای و آن سرای ،گوشت و سپس برنج است . خواص برنج