شامی نخودچی

مواد لازم :گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرمپیاز درشت ۱ عددآرد نخود چی ۳۰۰ گرمنمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازمآب به میزان لازمروغن جهت سرخ کردن به میزان لازمتخم مرغ ۳ عددزعفران ۱/۲قاشق چایخوریطرز تهیه :گوشت چرخ کرده را با پیاز ؛ تخم مرغ ؛ آرد نخودچی ؛ زعفران ؛ نمک ؛ فلفل و زردچوبه مخلوط کرده آب را اضافه می کنیم تا مایه نسبتاٌ شلی مانند ماست سفت بدست آید . سپس روغن را داغ کرده و با ملاقه یا قاشق کمی از مایه را در روغن انداخته می گذاریم یک طرف آن طلایی شود و بر می گردانیم سپس طرف دیگر را سرخ می کنیم .