بهداشت و سلامت

سبزیجات هر کدام برای خودشان از ارزش غذایی خاصی برخوردار هستند اما یافته های جدید محققان نشان می دهد اگر “سبزیجات” گاهی با یک دیگر و توام با هم مصرف شوند “ارزش غذایی” آنها چندین برابر می شود.   اسفناج […]

ذرت که به فارسی بلال نیز نامیده می شود، گیاهی است یک ساله و یک پایه دارای ساقه ای راست که ارتفاع آن تا چهار متر می رسد. ذرت گیاه بومی آمریکای مرکزی و مکزیک است و از آنجا به

خواب کافی، غذا، خوراک و “اکسیژن” برای انسان ضروری است، چه بسا اگر خواب خوبی نداشته باشیم‌، تمام ارکان بدن با مشکل روبرو می شوند. شاید برای یکبار هم که شده بیخوابی و اختلال خواب را تجربه کرده باشید و

در اوایل که مردم سویا را شناخته بودند، ازآن به عنوان غذایی برای طیور استفاده می کردند. ۵۰۰۰ سال قبل در چین، دانه سویا به عنوان یک ماده مغذی شناخته و به تمام دنیا فرستاده شد. محققان روسی جزو اولین

“نان” همواره در نزد ایرانیان از جایگاه خاصی برخوردار بوده و غذای اصلی مردم کشورمان را تشکیل میدهد. بخش قابل توجهی از پروتئین و انرژی مورد نیاز مردم، از نان تامین میگردد. بیشک تهیه، تولید وعرضه نان سالم و بهداشتی

برنج یکی از اجزای سالم رژیم غذایی می باشد و به هیچ عنوان نباید این غذا را از رژیم حذف نمود. برنج منبع غنی کربوهیدرات های پیچیده و فاقد سدیم و کلسترول می باشد. برنج کالری کمی دارد و فاقد

اخیرا به دلیل ارزش غذایی ویژه ای که در حبوبات دیده شده، مصرف این گروه غذایی به عنوان منبع پروتئین گیاهی در کنار منابع پروتئین حیوانی در یک برنامه غذایی سالم به شدت توصیه می شود. در یک کلام، حبوبات

از جمله فرآورده های خمیری حاصل از آرد گندم، انواع رشته مانند رشته پلویی و آشی است که در کشور ما به صورت سنتی، کارگاهی و صنعتی تولید می شود و از لحاظ ارزش غذایی در گروه نان و غلات

با افزودن ادویه جاتی مانند سیر ، آویشن، نعنا،  کاری و رزماری به رژیم غذایی می توانید از فایده های زیاد آنها بر سلامت خود بهره مند شوید. به گزارش هلث دی، سوزانا زیک، یک محقق هومیوپاتی در دانشگاه میشیگان

مدتی است فرآورده ای به نام قند طعمدار مانند قند با طعم زعفران، آلبالو، لیمو، نعناع و… وارد بازار شده است. این قندها، رنگی هستند و تولیدکنندگان خواص بسیاری را پشت بسته بندی آنها به این محصولات نسبت میدهند. به

شکر از جمله تولیدات استراتژیک مطرح جهانی و از محصولاتی است که طیف وسیعی از مصرف کنندگان مختلف شامل مصارف خانگی، صنایع غذائی، صنایع داروسازی و غیره را در بر می گیرد که هر کدام نیازمند محصولی با استانداردهای ویژه

الا بذکرا… تطمئن القلوب » «همانا با ذکر خدا دل ها آرام می گیرند .»منظور از ذکرا… چیست ؟ چگونه دل انسان با یاد الله آرام می گیرد ؟ اگر شخصیت انسان شبیه به یک کوه یخ باشد و ضمیر

خردل گیاهی علفی، یک ساله و به ارتفاع ۲۰ تا ۶۰ سانتی متر است که دارای کرکهای خشنی است. این گیاه دارای برگ بوده و گلهای آن زرد رنگ است و بوی نسبتاً مطبوعی دارد. در پزشکی از خردل به

برخی از ادویه ها خاصیت دارویی دارند و میتوانند از زکام پیشگیری کنند یا گلو درد را تسکین دهند. در این مطلب کوتاه شما را با سه ادویه ی شفابخش آشنا میکنیم.زردچوبه رنگ زرد تند این ادویه رنگ دلخواه و

سرکه ی سیب اگر به مقدار کم مصرف شود، هضم غذا را راحتتر میسازد و خواصی دارد که با کلسترول، فشار خون بالا، پیری و عفونت گوش مقابله میکند. سرکه را دوست سلامت خود بدانید. سرکه سرشار از مواد مغذیای

زیره گیاهی است علفی و دو ساله، به ارتفاع ۶۰ سانتی متر. ساقه های زیره تو خالی، شیاردار و از قاعده، دارای انشعاباتی است. برگ های این گیاه دارای بریدگی زیاد است، به طوری که به صورت نخ مانند درآمده

سرکه از جمله فرآورده های طبیعی است که مصرف خوراکی و دارویی داشته و بیشترین کاربرد را در تهیه انواع ترشیجات دارد. یک لیوان سرکه ۳۳ کالری انرژی دارد و سرشار از ویتامینها و املاح معدنی است. مصرف سرکه در

زردچوبه گیاهی است علفی، پایا و دارای ریزوم هایی که از آن ساقه ی هوایی به ارتفاع یک تا یک و نیم متر خارج می شود. برگ های این گیاه در قاعده ی ساقه، تقریباً غلاف دارد و در بالای

استفاده از نمک یددار سبب پیشگیری از بروز گواتر و احتمالا توقف رشد بسیاری از گواترهای کوچک می شود اما فراموش نکنید که مصرف زیاد نمک خطر پرفشاری خون را افزایش می دهد و تبلیغ نمک یددار به این معنی

اگر با خستگی، کلسترول بالا، سرماخوردگی، اختلالات خواب و غیره مواجه هستید دارچین را دریابید. این ادویه را که میتوان در بیشتر غذاها و شیرینیجات استفاده کرد، برای سلامتی بی نظیر است. در این مقاله ۷ دلیل خوب ارائه میدهیم

مصرف زیاد ادویه یا انواع تقلبی آن میتواند سلامت مصرف کننده را به خطر بیندازد. این روزها در بازار ادویه، انواع تقلبی هم چنان یافت میشوند، بنابراین آگاهی از وجود این مواد میتواند مفید باشد. ادویه ها به عنوان طعم

هل گیاهی است که در مناطق حاره و گرم می روید . وطن آن هندوستان می باشد و حدود ۸۰ درصد هل مصرفی دنیا از هندوستان تامین می شود. نام علمی این گیاه Elettaria cardamomum است. میوه ی هل، بیضی

نام علمی سماق Rhus coriaria است. “سماق” در قدیم “سماک” نیز تلفظ میشده است، در حقیقت فارسی آن سماک و عربی آن سماق است. سُماق درختچه ای است کوهستانی که میوه های خوشه ای دارد. رنگ میوه ی آن قرمز

پودر کاری مخلوطی از زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه، هل، زیره، برگ گشنیز، فلفل شیرین، رازیانه، شبدر و پودر چیلی است که در آشپزی هندی مورد استفاده قرار میگیرد. کاری، ادویهای است که معمولاً از آن در آشپزی هندی استفاده میشود،

گشت و گذاری در دنیای یک چاشنی پرطرفدار سُس فرانسوی سدیم یا همان نمک آن نسبت به سایر سُسها کمی بیشتر است و کالری بالایی دارد. سس مایونز یکی از پرکالری ترین سُس های موجود در بازار است که مصرف

سرکه بالزامیک یکی از محصولات غذایی کشور ایتالیا است و قدمت آن به زمان رم باستان بازمی گردد. تا حدود ۳۰ سال پیش، ایتالیا نحوه تولید این سرکه را به سایر کشورها نمیداد اما در حال حاضر، کشورهای مختلف از

رنگ به موازات طعم و مزه و شکل و اندازه یکی از مهمترین خصوصیات حسی مواد غذایی را تشکیل میدهد و مصرف کننده ابتدا کیفیت را به وسیله ی رنگ ارزیابی مینماید. تجربه به انسان القا نموده است که رنگ،

زیره ی سبز گیاهی است بوته ای و علفی به ارتفاع حداکثر نیم متر. ساقه ی این گیاه راست و دارای انشعابات دوتایی است. ریشه ی آن باریک و بلند و به رنگ سفید است. برگ ها به خاطر تقسیمات

از کنجد روغنی استخراج می شود که اثر درمانی بسیار زیادی دارد. محمد باقر مینایی معاون پژوهش دانشکده طب سنتی دانشگاه تهران  گفت: روغن کنجد روی سلامت دندان اثرگذار است و ماساژ این روغن روی لثه و مخاط دهان باعث ضد

ترشی یکی از چاشنیهای خوشمزه و معروف است که بسیاری از خانواده ها آن را در کنار انواع غذاها مصرف کرده و از طعم دلچسب آن لذت میبرند. ترشی گذاشتن یکی از روشهای نگهداری طولانی مدت مواد غذایی است. ترکیب