نوشیدنی و دسر

چند نكته در مورد پخت مارمالاد 1 – ميوه هايي كه مي توان با آنها مارمالاد تهيه كرد ، عبارتند از : از زرد آلو ، توت فرنگي ، به ، سيب ، هلو ، آلبالو ، كيوي، آلو زرد يا قصره طلايي .2 – در مورد ميوه هايي كه هسته دار هستندُ ، ابتدا […]

مواد لازم: گيلاس 3 کيلوشکر 5/2 کيلووانيل يک سوم قاشق چايخوريطرز تهيه: گيلاس ها را بشوئيد و هسته آنها را درآوريد. سپس لابه لاي آنها شکر بپاشيد و بگذاريد يک شب تا صبح، در يک جاي خنک بماند تا آب بيندازد.بعد قابلمه را روي حرارت اجاق قرار دهيد تا با حرارت يکنواخت بجوشد.وانيل را هم

مواد لازم : هلو 1000 گرمشكر 2000 گرمطرز تهيه : هلو را پوست کنده هسته اش را بيرون آورده آن را چهار قاچ نموده دو ثلث مقدار هلو قند در آب حل کرده هلو را در آن ريخته و بپزيد .همينکه هلوها پخته شد آنها را از شربت قند بيرون آورده ، شربت را مجددا

مواد لازم :شكر       800 گرمگلابي يا سيب دماوندي       1 كيلوآب         مقداريسركه       1/3 پيمانهزعفران سائيده       1/2  قاشق چايخوريگلاب       3 قاشق سوپخوريآب ليموي تازه      2 قاشق سوپخوري طرز تهيه :گلابيها يا سيبها را پس از شستن پوست

مواد لازم:توت‌فرنگي – دو كيلوشكر – 5/2 كيلوآب – دو پيمانهآب – نصف پيمانهطرز تهيه:داخل يك ظرف لعابي توت‌فرنگي‌هاي تميز شسته و خشك شده و بدون كاسبرگ را يك رديف ريخته و يك رديف شكر مي‌ريزيم. اين كار را تا انتهاي توت‌فرنگي و شكر ادامه مي‌دهيم و به مدت 24 ساعت در يخچال قرار داده

مواد لازم : يك كيلوگل محمدي تازهيك كيلوشكر2 شيشه متوسط گلابكمي گلبرگ رز آتشين براي خوشرنگ شدن رنگ مرباآبليمونصف استكان كوچكطرز تهيه: گلبرگ هاي گل محمدي را تميز كرده ، آنها را در آب فراوان بشوئيد.سپس آنها را در صافي قرار دهيد تا آب گلبرگ ها كشيده شود.شكر و گلاب را در قابلمه نسبتاً بزرگي

مواد لازم: آب 3 پیمانهآب پرتغال 3 پیمانهكامگوات 1 كیلوشكر 1 كیلوطرز تهیه:كامگوات ها را چند بار و هر بار 5 دقیقه می جوشانیم و بعد از 10 دقیقه در آب سرد قرار می دهیم .اینكار را تكرار می كنیم تا جائیكه تلخی كامگوات گرفته شود .سپس دو ساعت در آب سرد قرار داده و

مواد لازم : زردآلوي تقريباً سفت 2/5كيلوشكر5/1 کیلوآب2 ليوانآبليمو2 قاشق غذا خوريطرز تهيه: زردآلوها را شسته وهسته آنها را با دقت درآوريد و كنار بگذاريد .شكر را با 2 ليوان آب بگذاريد بجوشد.وقتي شربت قوام آمد، بگذاريد تا خنك شود.سپس زردآلوها را درشربت بريزيد و ظرف را روي حرارت ملايم و يكنواخت قراردهيد تا شربت

مواد لازم : خیار ریز 1 كیلوشكر 1 كیلوآب 3 پیمانهگلاب و هل درسته کمیآب آهك به مقدار لازمطرز تهیه : خیارها را شسته و در آب و نمك قرار می دهیم تا نرم شوند.سپس آنها را می شوییم تا نمکشان برود. بعد آنها را مدت 4 ساعت در آب آهك قرار داده و 4 ساعت

مواد لازم : بالنگ  3000 گرمشكر  2500 گرمآب لیموترش  0.5 فنجانهل  1 قاشق سوپخوریتخم مرغ  1 عددطرز تهیه :برای تهیه مربای بالنگ ممکن است از بالنگ تازه یا خشک استفاده کرد و چون معمولا بالنگ خشک بیشتر در دسترس است طرز تهیه آن اول داده می شود و سپس تهیه مربای بالنگ تازه داده می

این روزها اغلب خانم‌های خانه‌دار مشغول درست كردن انواع و اقسام مرباها از میوه‌های فصل هستند كه مربای توت‌فرنگی در رأس همه آنها قرار دارد. همان قدر كه توت فرنگی به صورت خام، لذیذ و خوشمزه است، مربا، مارمالاد و شربت آن نیز طرفداران بسیاری دارد.  مواد لازم:- توت فرنگی ریز و سفت و رسیده یك

مواد لازم: تمشک يک کيلوشکر يک کيلوطرز تهيه:براي شستن تمشک ها بهتر است در ظرف بزرگي آب سرد بريزيد.سپس تمشک ها را در آن بريزيد و ظرف را کمي حرکت دهيد تا خاک آنها گرفته شود.اين کار را دو يا سه بار انجام دهيد تا بدين طريق خاک آنها گرفته شود.تمشک را در صافي ريخته

مواد لازم :آب                                      1 پیمانهشكر                                   2 پیمانهگریپ فروت (اندازه درشت )      2 عددآب لیموی تازه              

مواد لازم:- پوست نرم پسته تازه، يك كيلوگرم- شكر يك كيلوگرم- آب 4 پيمانه- جوهر ليمو، نصف قاشق چايخوريطرز تهيه:ابتدا پسته ها را از پوست جدا كنيد، سپس پوسته پسته ها را در سبدي ريخته و بشوييد تا گرد و خاك آن از بين برود.پوست پسته را داخل آب، به مدت 8 الي 10ساعت يا

مواد لازم: پرتقال 10 عددشكر 2 كيلوآب پرتقال 1 پيمانهآب 4 پيمانهطرز تهیه: پرتقالها را با آب چندين بار جوشانده و آب آن را خالي كرده و بعد از هر بار جوشاندن 10 دقيقه در آبسرد قرار مي دهيم .سپس پرتقالها را چند ساعت در آب سرد قرار داده و چند بار آب آن را

مربای بهار نارنج از جمله مرباهای فصلی خوش‌عطروطعم است كه خوردن آن نه‌تنها  همراه كره یا خامه بسیار می‌چسبد بلكه آن را می‌توانید با چای به‌عنوان عصرانه نیز میل كنید و از طعم خوشمزه آن لذت ببرید.مواد لازم: -گل بهار نارنج؛ یك كیلوگرم-شكر؛ یك كیلوگرم-آب‌لیمو ترش؛ 2قاشق سوپ‌خوریروش تهیه:1 -با توجه به اینكه بهار نارنج دارای

مواد لازم: آلوي زرد رنگ 2 کيلوشکر 2- 5/1 کيلوطرز تهيه:آلوها را پس از شستن براي مدت کمي در آب جوش بريزيد تا پوست آنها به راحتي گرفته شود. پوست آنها را با دقت بگيريد.در قابلمه تقريباً بزرگي مقداري شکر بريزيد و آلوها را لابه لاي شکر قرار دهيد.قابلمه را يک شب تا صبح در

مربای انجیر یكی از خوشمزه‌ترین مرباها برای وعده‌های غذایی صبحانه، سحری یا افطاری – آن هم همراه كره – است، ولی بعضی‌ها آن را به عنوان دسر بعد از غذا یا با چای سرو می‌كنند. برای پخت این مربا می‌توان از 2 روش استفاده كرد كه در هر 2 روش برای هر یك كیلوگرم انجیر

مارمالاد یكی از انواع مرباهاست، با این تفاوت كه حالت ژلاتینی داشته و بافت آن بدون نمایان بودن تكه ها یا خود میوه یا سبزی، یكنواخت است. مارمالاد را میتوانید همراه بیسكویت كم شیرین، یا انواع نانها به خصوص نان جو یا نان تست، به عنوان عصرانهای سالم، جایگزین تنقلات ناسالم فرزندانتان كنید. اگر فرزند

كمپوت گوجه‌سبز راه حلی است برای آن‌هایی که طرفداران میوه‌های‌ ترش هستند ولی به خاطر داشتن ناراحتی گوارشی از خوردن آن محروم‌اند. این كمپوت – مانند هر كمپوت دیگری – به‌دلیل اضافه كردن شكر، طعم شیرینی دارد؛ البته شیرینی آن به حدی نیست كه ترشی و طعم و مزه خاص گوجه‌سبز را تحت‌تاثیر قرار دهد. به

مواد لازم: نيم كيلوگل محمدي2 كيلوشكريك ليوان گلاب4 ليوان آبيك استكان آبليموطرز تهيه:گلبرگ ها را تميز كرده، بشوييد. در يك قابلمه لعابي مقداري شكر بريزيد و بقيه شكر را در لابه لاي گلبرگ ها ريخته، آب را اضافه كنيد.ظرف را روي حرارت ملايم قرار دهيد تا شربت به جوش آيد. گلاب و آبليمو را اضافه

مواد لازم: پودر شکر:  1 پیمانه آب: 2 قاشق چایخوریعسل: 2 قاشق سوپخوری بادام بو داده: 2 پیمانهطرز تهیه:کف سینی را با فویل بپوشانید و روی آن را کمی چرب کنید.پودر شکر، عسل و آب را در یک قابلمه مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر آن بدون جوشیدن حل شود.سپس حرارت را بیشتر

مواد لازم: لیمو ترش شکر  آب   یخ طرز تهیه:لیمو ترش را حلقه کرده وهمراه با شکر در ظرفی ریخته ودرب آن را بسته ویک هفته در آفتاب قرار دهید. سپس کمی از این شربت ولیمو ترش آماده را همراه با کمی آب ویخ در مخلوط کن بریزید.

مواد لازم:نوشابه رژيمي – نصف ليوانبستني وانيلي – سه قاشق غذاخوريطرز تهيه:نوشابه بدون گاز رژيمي را داخل ليوان ريخته و سپس سه قاشق غذاخوري بستني وانيلي را درون ليوان نوشابه مي‌ريزيم. براي تزئين از پاستيل نوشابه‌اي استفاده كنيد.

مواد لازم:بستني وانيلي – 150 گرمهلو – دو عددآناناس – پنج حلقهگيلاس – به ميزان لازمشاتوت – به ميزان لازمطرز تهيه:ميوه‌ها (هلو، گيلاس، آناناس، شاتوت) را در ليوان ريخته و روي آن بستني ‌را به وسيله قاشق بستني (اسكوپ) قرار مي‌دهيم و به وسيله ميوه دور تا دور آن را به سليقه خود تزئين مي‌كنيم.

مواد لازم:موز – يك عددآناناس – دو حلقهآب انبه – 3/1 ليوانآب گيلاس – 3/1 ليوانخامه معمولي – دو قاشق غذاخوريبستني وانيلي – 150 گرمطرز تهيه:آب انبه و آب گيلاس را در مخلوط‌كن ريخته و بستني وانيلي را به آن اضافه مي‌كنيم و بعد از مخلوط شدن، خامه، آناناس و موز را به مواد اضافه

مواد لازم: آب 2 لیوانشکر یک لیوان سرخالیآب لیمو یک قاشق غذاخوریطالبی یک کیلورنده ی پوست پرتقال یک قاشق چایخوریرنده ی زنجبیل تازه یک قاشق چایخوریسفیده تخم مرغ 2 عددرنگ مجاز خوراکی 2 تا 3 قطرهطرز تهیه: آب شکر و آب لیمو را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، تا شکر

مواد لازم:بستني ميوه‌اي – سه اسكوپموز – يك عددسيب – نيم عددهلو – يك عددآناناس – دو حلقهترافل رنگي – به ميزان لازمژله سه‌رنگ – به ميزان لازمطرز تهيه:ابتدا ژله را در ظرف ريخته و بعد ميوه‌ها را به صورت حلقه‌اي خرد كرده و روي آن بريزيد. سپس بستني را روي ميوه‌ها ريخته و با

مواد لازم برای ۱۲ نفر:▪ ۳۰۰گرم شکلات تخته ای ریزشده مخصوص شیرینی پزی،▪ ۲ قاشق غذاخوری شیر،▪ ۶ زرده تخم مرغ،▪ ۱۰۰گرم  شکر▪ ۲ پیمانه خامه سفت،▪ میوه تازه به دلخواه.طرز تهیه:۱) در کاسه ای که روی ظرف حاوی آب در حالت جوش قرار داده اید، شکلات و آب بریزید و مرتب هم بزنید تا شکلات

مواد لازم:خامه 125 میلی لیترشکلات سفید 250 گ خرد شدهمیوه شکری 125 گ خرد شدهبیسکویت ساده 125 گ خرد شدهآب پرتقال 3 ق چپودر نارگیل به میزان لازم ( برای تزئین )طرز تهیه:خامه را در ظرفی روی حرارت قرار دهید تا بجوشد شکلات را اضافه کرده از روی حرارت برداشته میوه شکری بیسکویت و آب