دسته بندی :آشپزی

اين سوپ خوشمزه را كه به عطر آويشن نيز معطر شده در برنامه غذايي خود بگنجانيد. مواد لازم: روغن / 2 قاشق غذاخوريپياز خرد شده / سه چهارم پيمانهكرفس / سه شاخه خرد شدههويج /  4 پيمانه به صورت نازك برش داده شدهسير / يك حبه كاملا ريز شدهپودر آويشن

مواد لازم: کلم برگ قرمز= يک عدد بزرگسرکه= به اندازه کافينمک= به اندازه کافي طرز تهيه: کلم قرمز را خرد کرده و تميز مي شوييم.کلم را در صافي مي ريزيم، مقداري نمک روي آن مي پاشيم و به مدت24 ساعت مي گذاريم بماند.کلم هاي نمک زده را در يک شيشه

مواد لازم:آرد برنج : نیم فنجانکره : 4 قاشق سوپخوریآب گوشت : 6 فنجانشیر  : 1 فنجانفلفل و نمک : به مقدار دلخواهبرنج : 2 قاشق سوپخوریزرده تخم مرغ : 2 عددآب لیموترش : یک چهارم فنجانطرز تهیه :کره را در یک قابلمه بزرگ روی آتش ملایم آب کنید .

مواد لازم:گیلاس : نيم کيلوسرکه : به مقدار لازمفلفل دانه : به مقدار لازمنمک : به مقدار لازمترخون : چند برگ طرز تهيه :گيلاسهاي محکم و سالم را انتخاب کرده کنار بگذاريد و دم آنها را بگیرید ، سرکه را با نمک براي چند دقيقه بجوشانيد و بگذاريد سرد شود

 گاهي اوقات هيچ قرص و شربتي نمي‌تواند مانند آنتي بيوتيك‌هاي گياهي عمل كند و سير و پياز نيز از اين جمله‌اند. سير و پياز حاوي آنتي بيوتيك‌هاي گياهي هستند و براي داشتن يك زندگي سالم،  حتما آن‌ها را در برنامه غذايي روزانه خود بگنجانيد. در كنار اين دو ماده غذايي

مواد لازم: لوبيا سبز  500 گرمقارچ  500 گرمفلفل سبز تند  4- 3عددسير  4- 3عددزردچوبه  1قاشق چاي‌خوريادويه‌ي ترشي  1قاشق مرباخوريسرکه  به ميزان لازمسبزي معطر تازه  50گرمسبزي خشک  1قاشق غذاخوريروش تهيه: 1- دم لوبيا سبزها را گرفته و بشوييد. سپس به ابعاد دلخواه خرد کنيد و درون آبي که در حال جوشيدن

مواد لازم: قارچ خرد شده=1 ليوانآرد سفيد=3 قاشق غذاخوريپياز ريز شده=1 عددكره=25 گرمنمك و فلفل=به مقدار لازمعصاره مرغ مگي=1 قرصشير=4 ليوانخامه زده شده=1 ليوان(در صورت تمايل) طرز تهيه: 1. پيازها در كره كمي سرخ كرده تا طلايي رنگ شود.2. قارچ هاي خرد شده را به همراه ادويه به آن اضافه

مواد لازم:كره 225 گرمپودرقند 50 گرموانيل قاشق چايخورينشاسته ذرت 50 گرمشكلات چيپسي به ميزان لازمطرز تهيه:كره نرم‌شده را خوب مي‌زنيم، پودرقند و وانيل را اضافه كرده، آن‌قدر به هم زدن ادامه مي‌دهيم تا به صورت كرم در آيد. سپس آرد و نشاسته‌ ذرت را افزوده تا خمير لطيفي درست شود.

مواد لازم:شكلات خردشده 115 گرمسفيده تخم‌مرغ سه عددشكر 4/1 پيمانهنمك 8/1 قاشق چايخوريوانيل شكري نصف قاشق چايخوريپودر نارگيل دو و نيم پيمانهطرز تهيه:شكلات را در مايكروفر يا با بخار، آب كنيد و در ظرف بزرگي سفيده‌ تخم‌مرغ، پودركاكائو، شكر، نمك، وانيل و پودر نارگيل را با همزن مخلوط كنيد. مطمئن

مواد لازم:خيار قلمي كوچك 1كيلوآب 5/2 ليترنمك 250 گرمنعنا و مرزه چند ساقهسركه 2/1 پيمانهسير 1 بوتهروش تهيه:آب را در ظرف بزرگي بجوشانيد نمك را به آن اضافه كنيد و آن را بجوشانيد تا خوب حل شود سركه را به آن اضافه كنيد و چند جوش ديگر به آن بدهيد خيارها

مواد لازم:كره 100 گرمشكر 1/2 پيمانهزرده تخم‌مرغ يك عدداسانس بادام نصف قاشق چايخوريوانيل شكري نصف قاشق چايخوريآرد 1/4پيمانهنمك 1/8قاشق چايخوريرنگ خوراكي قرمز به ميزان لازمشكلات براي تزئين به ميزان لازمطرز تهيه:كره و شكر را به مدت دو تا سه دقيقه خوب بزنيد. زرده تخم‌مرغ و اسانس را اضافه كرده و

مواد لازم:انجیر خشک 200 گرمتوت خشک 200 گرمبرگه هلو 200 گرمبرگه زردآلو 200 گرمآلبالوی خشک 200 گرمآلو بخارا 200 گرمکشمش 200 گرمزرشک 200 گرمشیره انگور 5 قاشق غذاخوریسرکه و نمک به مقدار لازمطرز تهیه:تمام مواد خشک را داخل کاسه ای ریخته و نمک و شیره انگور را اضافه کرده و

مواد لازم:شكر يك فنجاننان بستني خرد شده يك فنجانآبليمو 1/4 فنجانكنجد دو قاشق غذاخوري طرز تهيه:شكر را در آبليمو ريخته و مخلوط كنيد آن‌گاه نان بستني خرد شده را افزوده و خوب به هم بزنيد تا خمير به دست آيد سپس از روي حرارت برداشته و بگذاريد كمي سرد شود. بعد

مواد لازم:ماست 2/1 پیمانهنمک 8/1 قاشق چایخوریزرده تخم مرغ 2 عددآرد 2 و 2/1 پیمانهعسل یک قاشق سوپخوریکره 2/1 پیمانههل یک قاشق چایخوری مواد لازم برای داخل قطاب : گردو یا بادام پودر شده یک پیمانهعسل 1 تا 2 قاشق سوپخوریطرز تهیه:ماست – کره و زرده را با هم مخلوط

مواد لازم:آرد سفيد 200 گرمپودرقند 90 گرمروغن يا كره 120 گرموانيل به ميزان لازمطرز تهيه:روغن، پودرقند و وانيل را با هم مخلوط مي‌كنيم. آرد را كم‌كم به مايه اضافه كرده و هم مي‌زنيم تا خمير نرمي به دست آيد. اين خمير به مدت دو ساعت نياز به استراحت دارد. سپس

مواد لازم:▪ خرمالو یک کیلو▪ برگه هلو یا زرد آلو یا مخلوط هر کدام نیم کیلو▪ سیاه دانه ۱ قاشق مرباخوری▪ نمک ۱ قاشق مرباخوری▪ تخم گشنیز نیم کوب ۱ قاشق مرباخوری▪ پودر گلپر ۱ قاشق مرباخوری▪ خرمای بدون هسته نیم کیلو▪ سرکه یک لیتر▪ تمرهندی یک بستهطرز تهیه:برای تهیه

مواد لازم:- آرد یک لیوان- تخم مرغ 2 تا 3 عدد- آب یک لیوان- روغن جامد 2 قاشق سوپخوری (یا کره)- شربت در صورتی که خواستیم بامیه ها قهوه ای شود 2 قاشق غذاخوری طرز تهیه:آب و روغن را جوش آورده و آرد را یک مرتبه می افزائیم و هم می

 مواد لازم:سبزی ترشیفلفل سبز سیرسرکهبامیه  طرز تهیه :ابتدا بامیه ها را در ظرفی می ریزیم ، سپس سبزی ترشی را اضافه کرده و با بامیه ها مخلوط می کنیم ، سپس فلفل و سیر را روی مواد می ریزیم و سرکه را به مواد اضافه می کنیم تا کاملا روی مواد

مواد لازم:بادام چرخ‌شده 300 گرمپودر قند 300 گرمزعفران و پودر پسته به ميزان لازمطرز تهيه:بادام را با كمي زعفران و پودر قند خوب مخلوط كنيد اگر مخلوط شل بود كمي ديگر پودرقند اضافه كنيد. (مي‌توانيد بدون زعفران هم شيريني بادامي سفيد درست كنيد يا از رنگ‌هاي مجاز استفاده كرده و

مواد لازم:تخم مرغ 1 عددماست شل 3 قاشق سوپخوريپيكينگ پودر 1 قاشق مرباخوريمغز گردوي خرد شده 2/1 پيمانهپودر نسكافه(براي رويه) 2 قاشق چايخوريكاكائو(براي رويه) 3 قاشق غذا خوريشير (براي رويه) 1 قاشق سوپخوريكره 120 گرموانيل و نمك به مقدار لازمپودر قند (براي رويه) 1 و نيم پيمانهآرد 2 پيمانهنمك و

مواد لازم:سيب‌زميني 300 گرموانيل نصف قاشق چايخوريزعفران غليظ يك قاشق مرباخوريبيكينگ‌پودر يك قاشق مرباخوريماست يك قاشق غذاخوريتخم‌مرغ دو عددمواد مياني خاگينه:دارچين يك قاشق مرباخوريگردوي خرد شده 1/3 پيمانهپسته خرد شده 1/4  پيمانهمواد لازم براي شربت:شكر يك پيمانهآب يك پيمانهزعفران دم‌كرده يك قاشق مرباخوريطرز تهيه:سيب‌زميني‌ها را شسته با مقداري آب بپزيد،

مواد لازم : بادمجان قلمي متوسط —————————— 15 عددفلفل سبز قلمي —————————- به تعداد بادمجانهاسير رنده شده ——————————— 200 گرمنعناع خشك ———————————- 100 گرمهويچ نگيني ريز خرد شده————————— 100 گرمسركه قرمز ——————————— يك و نيم ليتر طرز تهيه : پوست اضافه سربادمجانها را به آرامي ببريد . بادمجانها را شسته و

یکی از انواع ترشی است که در آشپزی ایرانی بسیار مرسوم است ترشی آلبالو است. موادلازم : آلبالو :‌ يك كيلوگرمنمك وسركه :‌ به اندازه كافي طرز تهيه : آلبالوها را تميز مي كنيم ، در صافي ريخته ومقداري نمك به آن مي زنيم ، چند ساعت مي گذاريم بماند

مواد لازم:شكر يك پيمانهآب 1/8 پيمانهكنجد تفت داده شده يك پيمانهگردوي تفت‌داده شده يك پيمانهكره 50 گرمزعفران نصف قاشق چايخوريخلال پسته به ميزان لازمطرز تهيه:شكر را روي اجاق گذاشته آب را به آن اضافه مي‌‌كنيم و مي‌‌گذاريم تا شكر ذوب شود و حالت كاراملي پيدا كند. سپس كره، كنجد، گردو

مواد لازم:آرد سفيد 120 گرمآرد ذرت 30 گرمآب‌جوش دو قاشق غذاخوريشكر 150 گرمتخم‌مرغ شش عددوانيل نصف قاشق چايخوريبيكينگ‌پودر يك قاشق چايخوريطرز تهيه:زرده و سفيده تخم‌مرغ‌ها را جدا كرده و هم مي‌‌زنيم به زرده، شكر و وانيل اضافه مي‌‌كنيم تا كرم رنگ شود، بعد آب جوش را اضافه كرده هم مي‌‌زنيم

مواد لازم:پودر كاكائو 3 قاشق سوپخوريكره 150 گرمشكر 40 گرمآرد 250 گرممارمالاد زردآلو به ميزان لازمآب 3 قاشق سوپخوريشكلات آب شده 50 گرمميوه تازه به ميزان لازمفندق خرد شده 50 گرمطرز تهیه:آرد ، پودر كاكائو و كره را مخلوط كرده با نوك انگشت به شكل خرده نان درآوريد . شكر

مواد لازم: قارچ= 300گرم  بال و گردن مرغ= حدود 300 گرم پیاز سرخ شده= نصف قاشق غذاخوری  هویج= 2عدد  نخود فرنگی= 50 گرم  فلفل دلمه ای خرد شده= یک قاشق غذاخوری  جعفری خرد شده= یک قاشق غذاخوری آرد گندم= سه قاشق غذاخوری  کره= 50 گرم شیر= یک لیوان بزرگ خامه=

مواد لازم : کلم سفید=یک عدد کوچک کالباس=2 ورقه کشمش=10-20 عدد مغز گردو =5 عدد(خرد شده ) سس سالاد سفید،آبلیمو( به مقداری که باعث ترش شدن بیش از حد سالاد نشود) فلفل سیاه،نمک  هویج رنده شده = مقداریطرز تهیه : کلم سفید و کالباس را بصورت خلالی خرد کرده با

مواد لازم: 6 تا 8 عدد خیار متوسط خرد شده به اندازه مکعب های نیم سانتیمتری6 تا 8 عدد گوجه فرنگی متوسط خرد شده به تکه های نیم سانتی ، آب و تخم های درون گوجه ها را دور بریزید و به سالاد اضافه نکنید… پیاز قرمز بزرگ (یا 2 پیاز

مواد لازم برای 12- 10 نفر:یک کیلو  گوشت مغز ران بی استخواننیم کیلو  لپه4عدد متوسط  پیاز3قاشق سوپخوری ماست 5عدد  تخم مرغیک قاشق مرباخوریجوش شیرینیک قاشق چایخوری  زعفران ساییدهبه مقدار دلخواه  نمک،فلفل و ادویه طرز تهیه :گوشت را چند تکه کرده، می شوییم و با پیاز و 2 لیوان آب روی شعله ملایم