دسته بندی :آشپزی

مواد لازم : خیار ریز 1 كیلوشكر 1 كیلوآب 3 پیمانهگلاب و هل درسته کمیآب آهك به مقدار لازمطرز تهیه : خیارها را شسته و در آب و نمك قرار می دهیم تا نرم شوند.سپس آنها را می شوییم تا نمکشان برود. بعد آنها را مدت 4 ساعت در آب آهك

مواد لازم برای دو نفر : – ۱۶ برگ اسفناج- چهار عدد گوجه فرنگی- نمک و فلفل به میزان دلخواه- یک قاشق چای خوری آویشن- هشت عدد نان تست- ۲۵۰ گرم پنیر سفیدطرز تهیه : ابتدا یک نان تست را در ظرف قرار داده و روی آن دو برگ اسفناج

مواد لازم: خمیر مخصوص لازانیا=یک کیلو(در حدود 16 تکه)سوسیس یا کالباس=نیم کیلوپنیر پیتزا رنده شده=150 گرمکنسرو قارچ=یک قوطی متوسطپیاز سرخ کرده=2 تا 3 قاشق سوپخوریرب گوجه فرنگی=2 قاشق سوپخوریسس بشامل یا سفید=3 پیمانهکره=100 گرمخامه=100 گرمنمک و فلفل=بقدر کافیطرز تهیه: قارچ و سوسیس یا کالباس را ریز خرد می کنیم با

مواد لازم :آب                                      1 پیمانهشكر                                   2 پیمانهگریپ فروت (اندازه درشت )      2 عددآب لیموی تازه    

مواد لازم:- پوست نرم پسته تازه، يك كيلوگرم- شكر يك كيلوگرم- آب 4 پيمانه- جوهر ليمو، نصف قاشق چايخوريطرز تهيه:ابتدا پسته ها را از پوست جدا كنيد، سپس پوسته پسته ها را در سبدي ريخته و بشوييد تا گرد و خاك آن از بين برود.پوست پسته را داخل آب، به

مواد لازم: پرتقال 10 عددشكر 2 كيلوآب پرتقال 1 پيمانهآب 4 پيمانهطرز تهیه: پرتقالها را با آب چندين بار جوشانده و آب آن را خالي كرده و بعد از هر بار جوشاندن 10 دقيقه در آبسرد قرار مي دهيم .سپس پرتقالها را چند ساعت در آب سرد قرار داده و

مربای بهار نارنج از جمله مرباهای فصلی خوش‌عطروطعم است كه خوردن آن نه‌تنها  همراه كره یا خامه بسیار می‌چسبد بلكه آن را می‌توانید با چای به‌عنوان عصرانه نیز میل كنید و از طعم خوشمزه آن لذت ببرید.مواد لازم: -گل بهار نارنج؛ یك كیلوگرم-شكر؛ یك كیلوگرم-آب‌لیمو ترش؛ 2قاشق سوپ‌خوریروش تهیه:1 -با توجه

مواد لازم : بالنگ  3000 گرمشكر  2500 گرمآب لیموترش  0.5 فنجانهل  1 قاشق سوپخوریتخم مرغ  1 عددطرز تهیه :برای تهیه مربای بالنگ ممکن است از بالنگ تازه یا خشک استفاده کرد و چون معمولا بالنگ خشک بیشتر در دسترس است طرز تهیه آن اول داده می شود و سپس تهیه

مواد لازم: شیر=1 پیمانهخمیر ترش=1 قاشق سوپخوری یا بکینگ پودر یک قاشق مرباخوریروغن آبکرده یا روغن زیتون=2/1 پیمانهآرد به مقداری که مایه خمیر شده و به دست نچسبد=در حدود 5/2 تا 3 پیمانهنمک=یک قاشق چایخوریطرز تهیه:خمیر ترش و یا بکینگ پودر و نمک را در شیر حل می کنیم و

مواد لازم: روغن گیاهی= 1 قاشق غذاخوری پیاز متوسط خردشده= 1 عدد گوشت چرخ کرده= 500 گرم سس تند یا عادی گوجه فرنگی= 1 فنجان پودر آویشن= 1 قاشق چایخوری چیپس= 35 گرم کنسرو ذرت (بدون آب)= 300 گرم کنسرو لوبیا قرمز= 300 گرم خمیر پیتزا= 2 عدد پنیر رنده

شاید دغدغه خیلی از خانم های خانه دار علاقه بسیار زیاد فرزندان و اهالی خانه به پیتزا باشد .پیتزا یکی از غذاهای لذیذ و مقوی و پر کالری است که برای کودکان در حال رشدبه دلیل داشتن سبزیجات بالاخص قارچ بسیار مناسب است . پیتزاها انواع مختلفی دارند . با

این روزها اغلب خانم‌های خانه‌دار مشغول درست كردن انواع و اقسام مرباها از میوه‌های فصل هستند كه مربای توت‌فرنگی در رأس همه آنها قرار دارد. همان قدر كه توت فرنگی به صورت خام، لذیذ و خوشمزه است، مربا، مارمالاد و شربت آن نیز طرفداران بسیاری دارد.  مواد لازم:- توت فرنگی ریز

مواد لازم: تمشک يک کيلوشکر يک کيلوطرز تهيه:براي شستن تمشک ها بهتر است در ظرف بزرگي آب سرد بريزيد.سپس تمشک ها را در آن بريزيد و ظرف را کمي حرکت دهيد تا خاک آنها گرفته شود.اين کار را دو يا سه بار انجام دهيد تا بدين طريق خاک آنها گرفته

این روزها به هر سبزی فروشی كه سری بزنید، با انبوهی از فلفل‌های رنگارنگ شامل زرد، ‌نارنجی و قرمز مواجه می‌شوید كه در كنار نوع سبزشان،‌تصویر باغی زیبا را در ذهن تداعی می‌كنند.بدیهی است حتی نگاه كردن به این مجموعه رنگی نیز احساس وجد و خوشحالی را در انسان به

مواد لازم:   گوشت چرخ کرده 250 گرمرب گوجه فرنگي 3 قاشق سوپخوريپياز داغ عسلي 0/25 فنجانسير 1 عددنمک 1 قاشق مربا خوريشکر1 قاشق مربا خوريفلفل 0/25 قاشق مربا خوريمرزه 0/5 قاشق مربا خوريپنير پيتزا 0/5 فنجاننان سفيد 0/25 قاشق مربا خوريطرز پخت :پياز را عسلي سرخ ميکنيم ،گوشت چرخ

معمولا وقتي در غذايي از پاستا استفاده مي‌شود، به اين معناست كه آن غذا به كشور ايتاليا تعلق دارد، البته اين روزها در كشورهاي ديگر نيز از انواع و اقسام پاستاها در پخت غذاهاي گوناگون استفاده مي‌كنند. ولي اين بار غذاي پيشنهادي ما واقعا ايتاليايي است و از تالياتلي يا

مهم نیست كه از چه نوع پاستایی استفاده می‌كنید اما برای پاستا با مرغ معمولا پاستاهای فنری مناسب‌تر هستند. مواد لازم:پاستا 500 گرمكره نیم پیمانهسینه مرغ 300 گرم (پخته و تكه تكه شده)جعفری اندكی برای تزئیننمك و فلفل به مقدار لازمطرز تهیه:در یك ظرف آب 5 پیمانه آب بریزید و

 مواد لازم  : * سیب زمینی پخته شده ۱ عدد* گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم* پیازسرخ شده ۱ عدد* گشنیز خرد شده ۷۰ گرم* ادویه ( دانه تخم گشنیز ، زیره سبز ، فلفل قرمز ، زردچوبه )به میزان لازم* روغن به میزان لازم* پنیر موتزارلا رنده شده ۱۵۰ گرم* نان

مواد لازم : پياز كوچك 1 عدد جوز هندي به مقدار لازم نمك و فلفل به مقدار لازم سير 2 حبه پاستا 140-90 گرم سينه مرغ 115 گرم خامه 2/1 پيمانه جعفري ساطوري 1 قاشق غذا خوري آب 2/1 پيمانه كره 40 گرم  طرز تهیه : ابتدا پاستاها را پخته

اسپاگتی یا معادل فارسی آن ماكارونی، معمولا از جمله راحت‌ترین و رایج‌ترین غذاهای ایتالیایی در كشور است كه نه تنها مورد علاقه كودكان است، بلكه میان بزرگ‌ترها نیز طرفداران زیادی دارد.در میان غذاها، پخت ماكارونی یا همان به زبان اصلی اسپاگتی، می‌تواند غذای مناسبی باشد؛ به‌خصوص آنكه در این مدل

یک ناهار مینی‌مال، باید شیک، خوش‌رنگ،‌ خوشمزه،‌سالم و البته کم‌دردسر باشد.در روزهای تعطیل پیش‌رو، فرصت خوبی نصیب شما خواهد شد که از ناهار خوردن لذت ببرید. چیزی که هست، زندگی شهری و گرفتاری‌های روزانه، فرصت دور هم‌نشینی و ناهارهای مشترک را از ما گرفته است و غالبا این وعده غذایی،

میگوپلو ازجمله پلوهای مخلوطی است كه در شهرهای جنوبی كشور خودمان نیز طبخ می‌شود . ولی در اینجا نحوه پخت آن متفاوت بوده و به سبك و سیاق اسپانیایی است؛ البته باتوجه به اینكه طبخ پلو در كشورهای دیگر چندان با ذائقه ما هماهنگی ندارد، با تغییر كوچكی در دستور

ماهی از جمله غذاهایی است که در ماه های معینی از سال می توان آن را مصرف کرد و خوردن آن در ماه های دیگر لذت بخش نیست. ماه هایی که خوردن ماهی لطف زیادی ندارد عبارتند از: اردیبهشت، خرداد، تیر و مرداد. البته این برای کسانی است که دور

مواد لازم: ماهى سفید بزرگ=1 عددسبزى هاى معطر=نعناع, خنش(خلواش), چوچاق _ یك دسته(خلواش و چوچاق فقط در شمال كشور می روید پس در اختیار همه نیست و بجای آنها میتوان فقط از نعناع استفاده كرد. )رب انار=2 قاشق غذاخورىمغزگردو =200 گرمنمك و فلفل و گلپر =به اندازه كافى طرز تهیه:

مواد لازم : ماهی سفید یا آزاد 1 عدد روغن زیتون 3/1 پیمانه آبلیمو 2/1 پیمانه نمک و فلفل به میزان لازمطرز تهیه : ماهی را به دقت از داخل گوش و دهان تمیز كرده از زیر شكم ماهی تا زیر گردن چاك كوچكی می دهیم . محتویات داخل شكم

مواد لازم : – خمیر پیتزای دو پخت 1 عدد– برنج ( نصف پیمانه ) یک ساعت قبل در 2 برابر حجم آب خیس شده باشد–پیاز 1 عدد متوسط اسلایس شده– تخم مرغ 1 عدد کامل– سبزی ( اسفناج 400 گرمترکیبی از تره ، جعفری ، گشنیز و پیازچه 400

مواد لازم :استیك ماهی آزاد 4تكه هر كدام 225گرمنمك و فلفل سیاه به میزان لازمروغن مایع (آفتابگردان) 2قاشق سوپخوریآب لیمو 2/1 پیمانهرنده پوست لیمو 1 قاشق سوپخوریمواد لازم برای سس ماهی:فلفل قرمز تند 6 عددسیر 2حبهدانه آفتابگردان 2 قاشق سوپخوریآب لیمو تازه و روغن زیتون (از هر كدام)2/1 پیمانهرنده پوست

مواد لازم برای 5 تا 6 نفر: گوشت چرخ کرده=300 گرمفلفل دلمه سبز=4 عددزیتون=10 عددکنسرو قارچ=1 قوطیپیاز=2 عدد بزرگرب گوجه فرنگی=2 قاشق سوپخوریروغن زیتون=بقدر کافیپنیر پیتزا رنده شده=بقدر کافینان ساندویچی گرد و متوسط=به مقدار لازمنمک و فلفل=به مقدار لازم مواد لازم برای سس پیتزا: سس گوجه فرنگی=نصف لیوانسیر=6 حبهروغن زیتون=4

مواد لازم :175 گرم میگوی پاك شدهدو ساقه پیازچه50 گرم كنجددو قاشق چایخوری پودر زنجبیلدو حبه سیر له شدهیك قاشق غذاخوری آرد ذرتشش عدد نان تستنصف قاشق غذاخوری كرهدو عدد سفیده تخم مرغبه میزان لازم نمك و فلفل سیاهدو قاشق غذاخوری سویا سسبه میزان لازم روغن نباتیطرز تهیه :ابتدا میگو

این پیتزای کلاسیک در سال 1889 توسط رافائل اسپوزیتو (Raffaele Esposit) پیتزا پز اهل ناپل و به افتخار ملکه مارگاریتا تهیه شد و از موفقیت آن چنین نتیجه گرفته میشوند که به طبع ملکه نیز خوش آمده است. مواد لازم برای خمیر: آرد=2 ¼ تا 3 ¼ پیمانه مخمر=1 بسته