فوت کوزه گری

در میان غذاهای سنتی، خورش ها جایگاه ویژه ای دارند. اغلب آنها در وعده ناهار و همراه با برنج در میان سفره حاضر می شوند و از آنجا که حداقل سه گروه غذایی در تهیه شان به کار می رود در دسته غذاهای سالم و مغذی به حساب می آیند. در میان آنها، خورش کنگر […]

این روزها برای آنکه بتوانیم خودمان را از ابتلا به آنفلوآنزا مصون نگه داریم، توصیه های مختلفی می شنویم؛ از خوردن انواع سبزی های رنگی تازه گرفته تا انواع آجیل و لبنیات. یعنی نه تنها وعده های اصلی غذایی مان مهم اند؛ بلکه اجزای تشکیل دهنده میان وعده ها نیز دارای اهمیت اند و تکمیل

کال کباب یکی از غذاهای محلی استان گیلان است که همچون دیگر غذاهای مردم گیلان عطر و طعم فوق العاده ای دارد، این غذا با انار ترش مزه دار شده و در تهیه آن از نوعی سبزی معطر محلی استفاده می شود که می توانید از عطاری ها خشک شده این سبزی را تهیه کنید.

مواد لازم: سبزی شامل گشنیز، جعفری، شوید، ترخون، مرزه:۱ کیلو لپه:۲ پیمانهگوجه فرنگی:۶ عدد آرد نخودچی:نصف پیمانه نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، زیره سیاه:به مقدار لازم روغن زیتون:به مقدارلازم آلو و گردو:به مقدار لازمطرز تهیه :لپه را از شب قبل خیس کنید و با کمی آب بپزید.برنج را نیز جداگانه پخته و به همراه لپه ها چرخ کنید، بعد سبزیها را

لکه جوهر:براي از بين بردن جوهر سياه بر روي فرش يا لباس، مقداري ماست روي محل لكه ريخته و با قاشق ماست را جمع كنيد.چند مرتبه اين كار را تكرار كنيد، لكه كاملاً از بين مي رود.لكه چاي:براي از بين بردن لكه چاي، فوراً پارچه خيس را روي لكه بكشيد. اگر پاك نشد، پارچه را

مواد غذايي قبل از فريز شدن بايد به طور مناسب بسته بندي شوند تا عطر و طعم، رطوبت، رنگ طبيعي و ارزش غذايي خود را از دست ندهند و سرماي فريزر و خشکي محيط آن موجب خراب شدن مواد غذايي نشود. نکته مهم اين است که پيش از بسته بندي مواد غذايي، ميزان مورد نياز

هر چند هميشه استفاده از غذاهاي تازه توصيه مي شود و خانم هاي خانه سعي مي کنند از مواد غذايي تازه و سالم در برنامه ي غذايي خانواده ي خود استفاده کنند اما گاهي مجبور مي شوند از  کنسروهاي موجود در بازار استفاده کنند در اينجا نکاتي که هنگام استفاده از کنسروها بايد مورد استفاده

از بین بردن بوی غذا: اگر خانه شما از بوی غذا پرشده و باعث ناراحتی خانواده می شود، از دود اسفند و یا دود خاکشیراستفاده کنید . با دود کردن دارچین هم می توانید بوی غذا را کاملاً از بین ببرید . علاوه برآن ، دود اسفند باعث ضد عفونی کردن محیط هم می شود.چند

برای تشخیص تخم مرغ تازه ، آن را در یک کاسه آب سرد بگذارید. اگر تخم مرغ تازه باشد به ته ظرف می رود ، اما اگر به سطح آب بیاید، بهتر است از آن استفاده نکنید.اگر مقداری از نان سفید اضافه آمده و مصرف نمی شود، چاره این است که آنها را در فر

بهتر است براي سرخ كردن ماهي ، فلس آن را جدا نكنيد. ماهي را بشوييد، شكم آن را پاك كنيد و سپس قطعه قطعه كنيد. قطعه هاي ماهي را از سمت پوست آن در روغن سرخ كنيد. اين كار باعث مي شود كه روغن ماهي كه در زير پوست آن است، هنگام سرخ كردن نسوزد

بعضی ها می پرسند: “چه طور می توانیم کمتر درگیر کارهای خانه باشیم تا بیشتر بتوانیم به مطالعه، ورزش، تربیت فرزندانمان، کارهای هنری وسایر علایق شخصی خود بپردازیم؟”  و ما می گوئیم: “انجام کارهای خانه از اهمیت ویژه ای برخوردار است زیرا سلامت و بهداشت جسمی و روانی همه اعضای خانواده را به همراه دارد.

برای اتوكشی نیز مانند هر كار دیگری قوانین و نكاتی وجود دارند كه با رعایت آنها، كار سریع‌تر و باكیفیت بهتری انجام می‌گیرد.بنابراین پیش از انجام كار اتوكشی، ابتدا باید به علائم بین‌المللی‌ای كه معمولا روی برچسب متصل به لباس‌ها و لوازم پارچه‌ای – با دوخت استاندارد – وجود دارد، توجه كنید. این علائم رابطه

نکات ایمنی برای نگهداری اتوقبل از خنک شدن اتو آن را جمع نکنید .هنگام اتو زدن آن را زیاد بر روی پارچه فشار ندهید.هرگز اتو را برروی سگک وزیپ و قلاب و دکمه های فلزی و پلاستیکی نکشید.رسوب یا سولفات که باعث گرفتگی سوراخ های اتو بخار شده را بدین صورت برطرف سازید:مقداری سرکه یا

برخی نكاتی که در تمیز کردن خانه حتما باید رعایت شوند، اشاره کنیم:١ – هنگام نظافت خانه به همه وسایل توجه داشته باشید، بخصوص وسایلی را تمیز کنید که فكر نمی کنید نیاز به تمیز کردن داشته باشند. مثلاً گلدان مصنوعی ای که به نظر شما تمیز است، می تواند آنقدر گرد و خاك در

جوش شيريناز خواص جوش شيرين غافل نباشيد. جوش شيرين هم مصرف خوراکي و دارويي دارد و هم ضدعفوني کننده است.1 – مي توانيد از آن در تهيه بيسکويت و کيک استفاده کنيد.2 – براي براق کردن جواهرات به کار مي رود.3 – درد ناشي از نيش زنبور را تسکين مي دهد.4 – براي نظافت يخچال

مايع نرم كننده حوله ولباس حوله و البسه در اثر شستشوي مكرر با شوينده‌ها، بخصوص پودرهاي شوينده حالت زبر و خشن به خود گرفته و هنگام استفاده حس ناخوشايندي را براي مصرف كننده ايجاد مي‌كنند. همچنين وجود بار الكتريكي ساكن در سطح الياف طبيعي و يا مخلوط الياف طبيعي و مصنوعي موجب جذب گرد وغبار،

با رعایت برخی نکات ساده و پیشگیرانه می‌توانید همچون یک مهندس خانه، استفاده بهینه و اصولی‌تر از آشپزخانه و وسایل آن کنید.   نخست سری به هود بزنید، معمولاً‌ فیلتر هوای آن پس از چند هفته به دلیل ورود ذرات چربی و ذراتی از این دست می‌گیرد و موجب وارد آمدن فشار به موتور آن

مواد لازم : تخم مرغ پخته 5 عددپیاز سبز خرد شده 120 گرمخیار شور 100 گرمكرفس خرد شده 120 گرمروغن زیتون 1 فنجانسركه 0.25 فنجانسس مایونز 0.5 فنجانسس گوجه فرنگی تند 1 قاشق سوپخوریطرز تهیه :تخم مرغ ها پخته شده سفت باشند , یا از خامه یا سس مایونز استفاده شود.سبزیجات را تهیه كرده تا

مواد لازم: کاهو ریز خرد شده=1 لیوانگوجه فرنگی=4 عددخیار سبز=3 عددفلفل دلمه سبز=1 عددپیاز سفید=1 عدد حلقه حلقه شدهپنیر فتا=2/1 لیوان(بصورت مربع های کوچک خرد شده)زیتون سیاه بی هسته=4/1 لیوان مواد لازم برای سس: روغن زیتون=3/1 لیوانسرکه=3 قاشق غذاخوریپودر اورگانو=کمینمک و فلفل=بمقدار لازمسیر رنده شده=1 حبه طرز تهیه: 1. کاهوی ریز شده را در یک

مواد لازم: مرغ آبپز خرد شده=1 لیوانجعفری خرد شده=1 لیوانهویج رنده شده=1 لیوانپیاز خرد شده=2 قاشق غذاخوریمایونز=4/1 لیوانخامه=4/1 لیواننودل(رشته چینی)=1 بسته توجه : در اینجا لیوان به عنوان پیمانه در نظر گرفته شده که بنا به میزان مصرف افراد قابل تغییر است. طرز تهیه: سس مایونز و خامه را در یک ظرف جداگانه با یکدیگر

این سالاد با سیب ترد و خوش رنگش، سفره شما را رنگین‌تر می‌كند. بسیار سالاد خوشمزه و تهیه آن ساده می باشد .  طرز تهیه : مواد لازم برای 10- 8 نفرشكر: یك و نیم پیمانهآرد: یك و نیم پیمانهآب: یك و نیم پیمانهكره: یك قاشق چای‌خوریوانیل: یك قاشق چای‌خوریسیب: 6 عدد با پوست و

مواد لازم: ماکارونی صدفی=نصف بسته شوید خشک=1 قاشق غذاخوری نمک=2/1 قاشق چایخوری کالباس خرد شده=250 گرم زرده تخم مرغ سفت شده=4 عدد سس خردل=1 قاشق چایخوری خامه=1 فنجان فلفل=4/1 قاشق چایخوری خیارشور خرد شده=مقداری طرز تهیه: ماکارونی را در آب جوش و نمک به مدت 12 دقیقه جوشانده و سپس آبکش میکنیم، مراقب باشید ماکارونی

مواد لازم : لوبیا قرمز  250 گرمسیب زمینی استامبولی  250 گرمتخم مرغ پخته  4 گرمجعفری ساطوری شده  3 قاشق سوپخوریروغن زیتون  0.5 فنجانپیاز خام خلال شده  4 قاشق سوپخوریرب گوجه فرنگی  1 قاشق سوپخوریآب لیموترش  0.25 فنجانسركه  0.25 فنجانفلفل  قدرینمك  قدریطرز تهیه :لوبیا قرمز یا چیتی باشد , یا جعفری خرد شده یا كرفس خرد

مواد لازم برای 6 نفر: لوبیای سفید=250 تا 300 گرمتخم مرغ پخته شده سفت=1 تا 2 عددنعناع و جعفری خرد شده=1 تا 2 قاشق سوپخوریپیاز سفید متوسط=2 تا 3 عددزیتون سیاه=10 تا 12 عددنمک و فلفل=بقدر کافی مواد لازم برای سس: روغن زیتون=5 تا 6 قاشق سوپخوریسرکه=2 تا 3 قاشق سوپخورینمک و فلفل=بقدر کافی طرز

مواد لازم: زیتون خرد شده= یک پیمانهکالباس ژامبون خرد شده= یک پیمانهخیار شور= یک پیمانههویج خرد شده و پخته شده =یک پیمانهنخود فرنگی و ذرت پخته شده= یک پیمانهماکارونی پیچ= به میزان دلخواهسرکه و روغن زیتون و آب لیمو= به میزان دلخواهسس مایونز= به مقدار مورد نیازکاهوی سالادی خرد شده =یک عددفلفل سیاه : به

مواد لازم: کنسرو ماهی تن=یک قوطیلوبیای سبز پخته شده یا کنسرو لوبیا=یک لیوانتخم مرغ سفت=3 تا 4 عددزیتون=150 گرمسیب زمینی پخته شده خلال شده=یک لیوانسس مایونز=2/1 لیوانروغن زیتون=3 تا 4 قاشق سوپخوریآب لیمو=3 تا 4 قاشق سوپخورینمک و فلفل=به مقدار کافی طرز تهیه: سس مایونز را با روغن زیتون و آب لیمو مخلوط می کنیم

مواد لازم : ماهی  1000 گرم                   سیب زمینی استامبولی  500 گرم لبو  1 فنجان سس مایونز  0.5 فنجان نعناع  2 قاشق سوپخوری ترخون  2 قاشق سوپخوری جعفری ساطوری شده  2 قاشق سوپخوری روغن زیتون  0.5 فنجان كاهو  120 گرم آب لیموترش  3 قاشق سوپخوری سركه  3

 اين سوپ آلبالويي يكي از رايج‌ترين سوپ‌هاي فصل تابستان در كشور مجارستان است.مواد لازم براي 4 نفر: ـ 15 ميلي‌ليتر يا يك قاشق سوپ‌خوري آرد سفيدـ 120 ميلي‌ليتر يا نصف فنجان خامهـ‌ يك سوم فنجان شكرـ 225 گرم يا يك و يك دوم فنجان آلبالوـ 900 ميلي‌ليتر يا سه و سه چهارم فنجان آبـ نوك

مواد لازم:سينه مرغ خلال شده:200گرم  فلفل دلمه اي خلال شده:1 عدد پياز متوسط خلال شده:1 عدد  قارچ خرد شده:5 گرم خامه: 50 گرم  کره: 50 گرم گوجه فرنگي پوست و خرد شده:1عدد  سير:1حبه سيب زميني خلال سرخ شده: 150گرم   نمک و فلفل: به اندازه لازمطرز تهيه:ابتدا پياز خلال شده را تفت مي دهيم بعد

مواد لازم : برنج 375 گرمسبزی آش 1 کیلوفلفل قدریزردچوبه قدرینمك قدریآب نارنج 5 فنجانلپه 75 گرمپیاز 275 گرمنعناع 3 قاشق سوپخوریگلپر قدریطرز تهیه : سبزی آش یعنی تره ، جعفری ، شنبلیله و اسفناج را پاک کرده آنرا خرد نمائید سه کاسه آب در دیگ ریخته سبزیجات و برنج را در آن بپزید ،