دسته بندی :سالاد

مواد لازم :خیار ، کرفس ، گل کلم ، هویج، سبزیجات معطر شامل تلخون، شبت، سیر ، فلفل سبز تند ، سرکه ، پودر گل پرطرز تهیه:ابتدا ظرف های مخصوص را به خوبی شسته و خشک کنید، سبزیجات فوق را به جز خیار، گل کلم، سیر و فلفل خرد کرده

مواد لازم: کلم برگ قرمز= یک عدد بزرگسرکه= به اندازه کافینمک= به اندازه کافی طرز تهیه: کلم قرمز را خرد کرده و تمیز می شوییم.کلم را در صافی می ریزیم، مقداری نمک روی آن می پاشیم و به مدت۲۴ ساعت می گذاریم بماند.کلم های نمک زده را در یک شیشه

مواد لازم:گیلاس : نیم کیلوسرکه : به مقدار لازمفلفل دانه : به مقدار لازمنمک : به مقدار لازمترخون : چند برگ طرز تهیه :گیلاسهای محکم و سالم را انتخاب کرده کنار بگذارید و دم آنها را بگیرید ، سرکه را با نمک برای چند دقیقه بجوشانید و بگذارید سرد شود

مواد لازم: لوبیا سبز  ۵۰۰ گرمقارچ  ۵۰۰ گرمفلفل سبز تند  ۴- ۳عددسیر  ۴- ۳عددزردچوبه  ۱قاشق چای‌خوریادویه‌ی ترشی  ۱قاشق مرباخوریسرکه  به میزان لازمسبزی معطر تازه  ۵۰گرمسبزی خشک  ۱قاشق غذاخوریروش تهیه: ۱- دم لوبیا سبزها را گرفته و بشویید. سپس به ابعاد دلخواه خرد کنید و درون آبی که در حال جوشیدن

مواد لازم: بادمجان درشت ده عدد نصف گل‌کلم متوسط هویج سه عدد بزرگ سیر بیست حبه فلفل سبز کمی ( مقدار فلفل بستگی به ذائقه خودتان دارد که تند دوست داشته باشید یا نه) نمک و زردچوبه به مقدار لازمطرز تهیه:بادمجان‌ها را در فر یا کباب‌پز کبابی می‌کنیم تا کاملا پخته شود. (مثل بادمجان کبابی برای

برای تهیه ی ترشی غوره که نام دیگر آن غوره غوره است، بهتر است غوره را درون محلولی از کات کبود و نمک قرار دهیم. این عمل به تثبیت رنگ سبز آن کمک می کند؛ در غیر این صورت بعد از مدتی رنگ غوره ها تغییر پیدا می کند. روش

مواد لازم:خیار قلمی کوچک ۱کیلوآب ۵/۲ لیترنمک ۲۵۰ گرمنعنا و مرزه چند ساقهسرکه ۲/۱ پیمانهسیر ۱ بوتهروش تهیه:آب را در ظرف بزرگی بجوشانید نمک را به آن اضافه کنید و آن را بجوشانید تا خوب حل شود سرکه را به آن اضافه کنید و چند جوش دیگر به آن بدهید خیارها

مواد لازم:انجیر خشک ۲۰۰ گرمتوت خشک ۲۰۰ گرمبرگه هلو ۲۰۰ گرمبرگه زردآلو ۲۰۰ گرمآلبالوی خشک ۲۰۰ گرمآلو بخارا ۲۰۰ گرمکشمش ۲۰۰ گرمزرشک ۲۰۰ گرمشیره انگور ۵ قاشق غذاخوریسرکه و نمک به مقدار لازمطرز تهیه:تمام مواد خشک را داخل کاسه ای ریخته و نمک و شیره انگور را اضافه کرده و

مواد لازم:▪ خرمالو یک کیلو▪ برگه هلو یا زرد آلو یا مخلوط هر کدام نیم کیلو▪ سیاه دانه ۱ قاشق مرباخوری▪ نمک ۱ قاشق مرباخوری▪ تخم گشنیز نیم کوب ۱ قاشق مرباخوری▪ پودر گلپر ۱ قاشق مرباخوری▪ خرمای بدون هسته نیم کیلو▪ سرکه یک لیتر▪ تمرهندی یک بستهطرز تهیه:برای تهیه

 مواد لازم:سبزی ترشیفلفل سبز سیرسرکهبامیه  طرز تهیه :ابتدا بامیه ها را در ظرفی می ریزیم ، سپس سبزی ترشی را اضافه کرده و با بامیه ها مخلوط می کنیم ، سپس فلفل و سیر را روی مواد می ریزیم و سرکه را به مواد اضافه می کنیم تا کاملا روی مواد

مواد لازم : بادمجان قلمی متوسط —————————— ۱۵ عددفلفل سبز قلمی —————————- به تعداد بادمجانهاسیر رنده شده ——————————— ۲۰۰ گرمنعناع خشک ———————————- ۱۰۰ گرمهویچ نگینی ریز خرد شده————————— ۱۰۰ گرمسرکه قرمز ——————————— یک و نیم لیتر طرز تهیه : پوست اضافه سربادمجانها را به آرامی ببرید . بادمجانها را شسته و

یکی از انواع ترشی است که در آشپزی ایرانی بسیار مرسوم است ترشی آلبالو است. موادلازم : آلبالو :‌ یک کیلوگرمنمک وسرکه :‌ به اندازه کافی طرز تهیه : آلبالوها را تمیز می کنیم ، در صافی ریخته ومقداری نمک به آن می زنیم ، چند ساعت می گذاریم بماند

مواد لازم : کلم سفید=یک عدد کوچک کالباس=۲ ورقه کشمش=۱۰-۲۰ عدد مغز گردو =۵ عدد(خرد شده ) سس سالاد سفید،آبلیمو( به مقداری که باعث ترش شدن بیش از حد سالاد نشود) فلفل سیاه،نمک  هویج رنده شده = مقداریطرز تهیه : کلم سفید و کالباس را بصورت خلالی خرد کرده با

مواد لازم: ۶ تا ۸ عدد خیار متوسط خرد شده به اندازه مکعب های نیم سانتیمتری۶ تا ۸ عدد گوجه فرنگی متوسط خرد شده به تکه های نیم سانتی ، آب و تخم های درون گوجه ها را دور بریزید و به سالاد اضافه نکنید… پیاز قرمز بزرگ (یا ۲ پیاز

مواد لازم : سیب زمینی آبپز شده=۲ عددسس مایونز=۴ قاشق غذاخوریسیر له شده=۱ حبهجعفری ریز شده=۴ قاشق غذاخوریآبلیمو=۱ قاشق غذاخوریروغن زیتون=۱ قاشق غذاخورینمک و فلفل=به مقدار لازمسرکه سفید=۱ قاشق مرباخوریطرز تهیه: ۱. سیب زمینی ها را به صورت مکعبی خرد کنید.۲. تمام مواد را با سیب زمینی مخلوط کنید.۳. روی

مواد لازم : سیب درختی۵ عددکرفس خرد شده ۵۵ گرمگردو ۱ عددخامه ۱۵۰ گرمآب لیموترش ۲ قاشق سوپخوریخاک قند ۲ قاشق سوپخورینمک قدریطرز تهیه :ساقه های مغز کرفس را بطول ۲ بند انگشت میبریم و مثل چوب کبریت نازک خلال مینمائیم , سیب را پوست میکنیم ۴ قاچ میکنیم مغز

مواد لازم: سیب زمینی اسلامبولی=نیم کیلوسس مایونز=یک پیمانهروغن زیتون=۲/۱ پیمانهسرکه=۲/۱ پیمانهفلفل سبز دلمه ای=۳ تا ۴ عددگوجه فرنگی سفت یک اندازه=۴ تا ۵ عددتخم مرغ پخته شده سفت=۴ عددنمک و فلفل=بمقدار کافی طرز تهیه:سیب زمینی را می پزیم پوست می کنیم و بشکل خلال در می آوریم بعد نصف سرکه

مواد لازم : نخود فرنگی ۵۰۰ گرمهندوانه ۳ عددسیب زمینی ۳ عددتخم مرغ ۳ عددسس مایونز ۱۲۰ گرمطرز تهیه : نخود فرنگی ، هویج و سیب زمینی را در آبجوش پخته آنرا بقطعات ریز خرد کنید و سپس با مایونز و فلفل و نمک مخلوط کرده در ظرف سالاد ریخته

مواد لازم: پیاز قرمز کوچک=۱ عددگوجه فرنگی=۴ عددزیتون سیاه بدون هسته= 2 ۱/۲ پیمانهشاهی و یا هر نوع سبزی معطر دیگر= 3 پیمانهبرگ ریز اسفناج= 120 گرم یا ۲ پیمانه برگ گشنیز خرد شده= 1 قاشق سوپ خورینمک و فلفل= به مقدار لازمدر صورت تمایل ۱/۴ پیمانه ترشی فلفل قرمز مواد

مواد لازم:یک پیمانه خیارشور خرد شدهیک پیمانه لوبیا چیتی پختهیک پیمانه سیب زمینی پخته خرد شدهیک پیمانه هویج پخته خرد شدهیک دوم پیمانه لبوی پخته شده ، خرد شده یا با قالب به فرم مشخص درآورده شده۶ برگ کاهویک پیمانه سس مایونزنمک و فلفل به اندازه کافییک قاشق سرکهیک قاشق

این سالاد خوشمزه و متنوع را در عرض ۲۰ دقیقه تهیه و به عنوان یک غذای کامل و سالم میل کنید.مواد لازم:شکر / ۲ قاشق چای‌خوریکلم سفید / ۴/۱ به صورت خلالهویج / ۲ عدد به صورت خلالخردل / یک قاشق چای‌خوریزبان بره / ۲۰۰ گرم پخته و به صورت

مواد لازم : ۲ فنجان چغندر ،  رنده شده۱ فنجان هویج ،  رنده شده نمک ؛ به مقدار لازم۲ فنجان جعفری تازه ،  قطعه قطعه شده (کمی نیز برای تزیین کنار بگذارید ) میخک سیر ، سماق مقداریآبلیمو ؛ به مقدار لازملیمو ؛ برای چاشنی زدنطرز تهیه : چغندر و هویج را

مواد لازم برای ۴ نفر: سیب زمینی پخته شده= نیم کیلوکالباس خشک وکالباس مرغ با هم= نیم کیلو(باید از کالباسهای پر عطر استفاده کرد)خیار شور= نیم کیلونخود فرنگی= 1 عدد کنسروسس مایونز= به میزان لازمنمک= به میزان لازمگوجه و کاهو و چیپس برای تزئین= به میزان لازمطرز تهیه: سیب زمینی

مواد لازم : سیب زمینی پخته ۱ فنجانلوبیا سبز ۰.۵ فنجاننخود فرنگی ۰.۵ فنجانلبو ۰.۵ فنجاننعناع ۰.۲۵ فنجانترخون ۰.۲۵ فنجانجعفری ساطوری شده ۰.۲۵ فنجانکالباس ۲ فنجانسس مایونز ۱ فنجانروغن زیتون ۳ قاشق سوپخوریسرکه ۳ قاشق سوپخوریخیار شور ۰.۵ فنجانفلفل قدرینمک قدریطرز تهیه :سالاد روس یا الویه را با انواع سبزیجات

مواد لازم برای ۶ نفر: ذرت پخته شده=یک لیوان مرغ پخته شده خرد شده=یک لیوان نخود سبز پخته شده=یک لیوان مغز پرتقال(که از پوست دوم گرفته شده)=یک لیوان آناناس خرد شده=یک لیوان خامه=۲/۱ لیوان سس مایونز=یک قاشق غذاخوری شکر=۲ قاشق غذاخوری آبلیمو=۲ قاشق غذاخوری نمک=کمی طرز تهیه: مایونز و خامه

مواد لازم :  * لوبیا چیتی، قرمز و سفید پخته شده از هر کدام یک لیوان* نخود پخته شده نصف لیوان* سیب‌زمینی پخته شده یک عدد* جوانه‌ ماش یا گندم یک لیوان* کشمش پلویی نصف لیوان* سس مایونز نصف لیوان* تخم‌مرغ پخته دو عدد* لبوی پخته شده دو عدد* نمک

مواد لازم: جوجه پخته شده=۱ عددکنسرو نخود سبز=یک قوطیخیارشور=۲۵۰ گرمسس مایونز=یک پیمانهسرکه=۲ تا ۳ قاشق سوپخورینمک و فلفل=به مقدار کافی طرز تهیه: استخوانهای جوجه را می گیریم و با قیچی به شکل خلال خرد می کنیم. خیار شور را هم خلال می کنیم-سس مایونز را با سرکه و نمک وفلفل

مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر : بلغور گندم ریز= 3/۲ پیمانه جعفری –ریز خرد شده=۶ پیمانه نعنا تازه- ریز خرد شده =۲/۱پیمانه گوجه فرنگی- خرد شده= 5عدد پیازکوچک- خرد شده ۲عدد(۲۰۰گرم) پیازچه- خرد شده= 2عدد روغن زیتون-تصفیه نشده= 4/۱پیمانه(۶۰میل) آب لیموی تازه =۲/۱پیمانه(۱۲۵میل( نمک و فلفل سیاه= به

سالادی بسیار خوشمزه را که ارزش یک بار امتحان کردن دارد . مواد لازم : پنیر ۱ فنجانکرفس خرد شده ۱ فنجانسیب ۱ فنجانهندوانه ۱ فنجانکشمش ۰.۵ فنجانماست ساده پر چرب ۱ فنجانخامه ۰.۵ فنجانجعفری ساطوری شده قدریآب لیموترش ۳ قاشق سوپخوریگوجه فرنگی ۱ عددفلفل قدرینمک قدریطرز تهیه :مخلوطی از

مواد لازم : * کاهو چینی ۲ تا ۳ فنجان* جوانه ماش ۱ فنجان* هویج رنده شده ۱ فنجان* گل کلم بنفش ۱ فنجان* فلفل قرمز شیرین ۱ فنجان* کامو کات ۱ فنجان* ماکارونی پخته شده* گوجه فرنگی گیلاسی* پنیر رنده شده* زیتون* نارگیل خرد شده* آب نارگیل ( شیره