دسته بندی :سالاد

مواد لازم: سركه: 1لیترنمك: قدریموسیر: 500گرمطرز تهیه: با موسیر به تنهایی یا مخلوط با سایر مواد می توان ترشی تهیه نمود. از موسیر تازه یا خشك می توان برای تهیه ترشی استفاده كرد.موسیر تازه چون كمتر در دسترس قرار دارد از موسیر خشك بیشتر استفاده می شود. ولی در هر

مواد لازم: بادمجان درشت ده عدد نصف گل‌کلم متوسط هويج سه عدد بزرگ سير بيست حبه فلفل سبز کمي ( مقدار فلفل بستگي به ذائقه خودتان دارد که تند دوست داشته باشيد يا نه) نمک و زردچوبه به مقدار لازمطرز تهيه:بادمجان‌ها را در فر يا کباب‌پز کبابي مي‌کنيم تا کاملا پخته شود. (مثل بادمجان کبابي براي

براي تهيه ي ترشي غوره که نام ديگر آن غوره غوره است، بهتر است غوره را درون محلولي از کات کبود و نمک قرار دهيم. اين عمل به تثبيت رنگ سبز آن کمک مي کند؛ در غير اين صورت بعد از مدتي رنگ غوره ها تغيير پيدا مي کند. روش

مواد لازم: کلم برگ قرمز= يک عدد بزرگسرکه= به اندازه کافينمک= به اندازه کافي طرز تهيه: کلم قرمز را خرد کرده و تميز مي شوييم.کلم را در صافي مي ريزيم، مقداري نمک روي آن مي پاشيم و به مدت24 ساعت مي گذاريم بماند.کلم هاي نمک زده را در يک شيشه

مواد لازم:گیلاس : نيم کيلوسرکه : به مقدار لازمفلفل دانه : به مقدار لازمنمک : به مقدار لازمترخون : چند برگ طرز تهيه :گيلاسهاي محکم و سالم را انتخاب کرده کنار بگذاريد و دم آنها را بگیرید ، سرکه را با نمک براي چند دقيقه بجوشانيد و بگذاريد سرد شود

مواد لازم: لوبيا سبز  500 گرمقارچ  500 گرمفلفل سبز تند  4- 3عددسير  4- 3عددزردچوبه  1قاشق چاي‌خوريادويه‌ي ترشي  1قاشق مرباخوريسرکه  به ميزان لازمسبزي معطر تازه  50گرمسبزي خشک  1قاشق غذاخوريروش تهيه: 1- دم لوبيا سبزها را گرفته و بشوييد. سپس به ابعاد دلخواه خرد کنيد و درون آبي که در حال جوشيدن

مواد لازم:خيار قلمي كوچك 1كيلوآب 5/2 ليترنمك 250 گرمنعنا و مرزه چند ساقهسركه 2/1 پيمانهسير 1 بوتهروش تهيه:آب را در ظرف بزرگي بجوشانيد نمك را به آن اضافه كنيد و آن را بجوشانيد تا خوب حل شود سركه را به آن اضافه كنيد و چند جوش ديگر به آن بدهيد خيارها

مواد لازم:انجیر خشک 200 گرمتوت خشک 200 گرمبرگه هلو 200 گرمبرگه زردآلو 200 گرمآلبالوی خشک 200 گرمآلو بخارا 200 گرمکشمش 200 گرمزرشک 200 گرمشیره انگور 5 قاشق غذاخوریسرکه و نمک به مقدار لازمطرز تهیه:تمام مواد خشک را داخل کاسه ای ریخته و نمک و شیره انگور را اضافه کرده و

مواد لازم:▪ خرمالو یک کیلو▪ برگه هلو یا زرد آلو یا مخلوط هر کدام نیم کیلو▪ سیاه دانه ۱ قاشق مرباخوری▪ نمک ۱ قاشق مرباخوری▪ تخم گشنیز نیم کوب ۱ قاشق مرباخوری▪ پودر گلپر ۱ قاشق مرباخوری▪ خرمای بدون هسته نیم کیلو▪ سرکه یک لیتر▪ تمرهندی یک بستهطرز تهیه:برای تهیه

 مواد لازم:سبزی ترشیفلفل سبز سیرسرکهبامیه  طرز تهیه :ابتدا بامیه ها را در ظرفی می ریزیم ، سپس سبزی ترشی را اضافه کرده و با بامیه ها مخلوط می کنیم ، سپس فلفل و سیر را روی مواد می ریزیم و سرکه را به مواد اضافه می کنیم تا کاملا روی مواد

مواد لازم : بادمجان قلمي متوسط —————————— 15 عددفلفل سبز قلمي —————————- به تعداد بادمجانهاسير رنده شده ——————————— 200 گرمنعناع خشك ———————————- 100 گرمهويچ نگيني ريز خرد شده————————— 100 گرمسركه قرمز ——————————— يك و نيم ليتر طرز تهيه : پوست اضافه سربادمجانها را به آرامي ببريد . بادمجانها را شسته و

یکی از انواع ترشی است که در آشپزی ایرانی بسیار مرسوم است ترشی آلبالو است. موادلازم : آلبالو :‌ يك كيلوگرمنمك وسركه :‌ به اندازه كافي طرز تهيه : آلبالوها را تميز مي كنيم ، در صافي ريخته ومقداري نمك به آن مي زنيم ، چند ساعت مي گذاريم بماند

مواد لازم : کلم سفید=یک عدد کوچک کالباس=2 ورقه کشمش=10-20 عدد مغز گردو =5 عدد(خرد شده ) سس سالاد سفید،آبلیمو( به مقداری که باعث ترش شدن بیش از حد سالاد نشود) فلفل سیاه،نمک  هویج رنده شده = مقداریطرز تهیه : کلم سفید و کالباس را بصورت خلالی خرد کرده با

مواد لازم: 6 تا 8 عدد خیار متوسط خرد شده به اندازه مکعب های نیم سانتیمتری6 تا 8 عدد گوجه فرنگی متوسط خرد شده به تکه های نیم سانتی ، آب و تخم های درون گوجه ها را دور بریزید و به سالاد اضافه نکنید… پیاز قرمز بزرگ (یا 2 پیاز

اين سالاد خوشمزه و متنوع را در عرض 20 دقيقه تهيه و به عنوان يك غذاي كامل و سالم ميل كنيد.مواد لازم:شكر / 2 قاشق چاي‌خوريكلم سفيد / 4/1 به صورت خلالهويج / 2 عدد به صورت خلالخردل / يك قاشق چاي‌خوريزبان بره / 200 گرم پخته و به صورت

مواد لازم : سیب زمینی آبپز شده=2 عددسس مایونز=4 قاشق غذاخوریسیر له شده=1 حبهجعفری ریز شده=4 قاشق غذاخوریآبلیمو=1 قاشق غذاخوریروغن زیتون=1 قاشق غذاخورینمك و فلفل=به مقدار لازمسركه سفید=1 قاشق مرباخوریطرز تهیه: 1. سیب زمینی ها را به صورت مكعبی خرد كنید.2. تمام مواد را با سیب زمینی مخلوط كنید.3. روی

مواد لازم : سیب درختی5 عددكرفس خرد شده 55 گرمگردو 1 عددخامه 150 گرمآب لیموترش 2 قاشق سوپخوریخاك قند 2 قاشق سوپخورینمك قدریطرز تهیه :ساقه های مغز كرفس را بطول 2 بند انگشت میبریم و مثل چوب كبریت نازك خلال مینمائیم , سیب را پوست میكنیم 4 قاچ میكنیم مغز

مواد لازم: سیب زمینی اسلامبولی=نیم کیلوسس مایونز=یک پیمانهروغن زیتون=2/1 پیمانهسرکه=2/1 پیمانهفلفل سبز دلمه ای=3 تا 4 عددگوجه فرنگی سفت یک اندازه=4 تا 5 عددتخم مرغ پخته شده سفت=4 عددنمک و فلفل=بمقدار کافی طرز تهیه:سیب زمینی را می پزیم پوست می کنیم و بشکل خلال در می آوریم بعد نصف سرکه

مواد لازم : نخود فرنگی 500 گرمهندوانه 3 عددسیب زمینی 3 عددتخم مرغ 3 عددسس مایونز 120 گرمطرز تهیه : نخود فرنگی ، هویج و سیب زمینی را در آبجوش پخته آنرا بقطعات ریز خرد کنید و سپس با مایونز و فلفل و نمک مخلوط کرده در ظرف سالاد ریخته

مواد لازم: پیاز قرمز کوچک=1 عددگوجه فرنگی=4 عددزیتون سیاه بدون هسته= 2 1/2 پیمانهشاهی و یا هر نوع سبزی معطر دیگر= 3 پیمانهبرگ ریز اسفناج= 120 گرم یا 2 پیمانه برگ گشنیز خرد شده= 1 قاشق سوپ خورینمک و فلفل= به مقدار لازمدر صورت تمایل 1/4 پیمانه ترشی فلفل قرمز مواد

مواد لازم:یک پیمانه خیارشور خرد شدهیک پیمانه لوبیا چیتی پختهیک پیمانه سیب زمینی پخته خرد شدهیک پیمانه هویج پخته خرد شدهیک دوم پیمانه لبوی پخته شده ، خرد شده یا با قالب به فرم مشخص درآورده شده6 برگ کاهویک پیمانه سس مایونزنمک و فلفل به اندازه کافییک قاشق سرکهیک قاشق

مواد لازم : 2 فنجان چغندر ،  رنده شده1 فنجان هویج ،  رنده شده نمک ؛ به مقدار لازم2 فنجان جعفری تازه ،  قطعه قطعه شده (کمی نیز برای تزیین کنار بگذارید ) میخک سیر ، سماق مقداریآبلیمو ؛ به مقدار لازملیمو ؛ برای چاشنی زدنطرز تهیه : چغندر و هویج را

مواد لازم برای 4 نفر: سیب زمینی پخته شده= نیم كیلوكالباس خشك وكالباس مرغ با هم= نیم كیلو(باید از كالباسهای پر عطر استفاده كرد)خیار شور= نیم كیلونخود فرنگی= 1 عدد كنسروسس مایونز= به میزان لازمنمك= به میزان لازمگوجه و كاهو و چیپس برای تزئین= به میزان لازمطرز تهیه: سیب زمینی

مواد لازم : سیب زمینی پخته 1 فنجانلوبیا سبز 0.5 فنجاننخود فرنگی 0.5 فنجانلبو 0.5 فنجاننعناع 0.25 فنجانترخون 0.25 فنجانجعفری ساطوری شده 0.25 فنجانكالباس 2 فنجانسس مایونز 1 فنجانروغن زیتون 3 قاشق سوپخوریسركه 3 قاشق سوپخوریخیار شور 0.5 فنجانفلفل قدرینمك قدریطرز تهیه :سالاد روس یا الویه را با انواع سبزیجات

مواد لازم برای 6 نفر: ذرت پخته شده=یک لیوان مرغ پخته شده خرد شده=یک لیوان نخود سبز پخته شده=یک لیوان مغز پرتقال(که از پوست دوم گرفته شده)=یک لیوان آناناس خرد شده=یک لیوان خامه=2/1 لیوان سس مایونز=یک قاشق غذاخوری شکر=2 قاشق غذاخوری آبلیمو=2 قاشق غذاخوری نمک=کمی طرز تهیه: مایونز و خامه

مواد لازم :  * لوبیا چیتی، قرمز و سفید پخته شده از هر كدام یك لیوان* نخود پخته شده نصف لیوان* سیب‌زمینی پخته شده یك عدد* جوانه‌ ماش یا گندم یك لیوان* كشمش پلویی نصف لیوان* سس مایونز نصف لیوان* تخم‌مرغ پخته دو عدد* لبوی پخته شده دو عدد* نمك

مواد لازم: جوجه پخته شده=1 عددکنسرو نخود سبز=یک قوطیخیارشور=250 گرمسس مایونز=یک پیمانهسرکه=2 تا 3 قاشق سوپخورینمک و فلفل=به مقدار کافی طرز تهیه: استخوانهای جوجه را می گیریم و با قیچی به شکل خلال خرد می کنیم. خیار شور را هم خلال می کنیم-سس مایونز را با سرکه و نمک وفلفل

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر : بلغور گندم ریز= 3/2 پیمانه جعفری –ریز خرد شده=6 پیمانه نعنا تازه- ریز خرد شده =2/1پیمانه گوجه فرنگی- خرد شده= 5عدد پیازكوچك- خرد شده 2عدد(200گرم) پیازچه- خرد شده= 2عدد روغن زیتون-تصفیه نشده= 4/1پیمانه(60میل) آب لیموی تازه =2/1پیمانه(125میل( نمك و فلفل سیاه= به

مصرف منابع محتوی فیبر موجب كاهش كلسترول خون می شوند ، انواع مختلف فیبرها ( مواد غیر قابل هضم ) درمواد غذایی گیاهی موجوداند . ولی نوعی از فیبر كه بیشترین اثر را بر كاهش كلسترول خون دارد ، پكتین نام دارد . منابع غنی از پكتین عبارتند از :