دسته بندی :سالاد

مواد لازم:سیب درختی نیم کیلوگوجه فرنگی یک کیلوبه نیم کیلوبادمجان یک کیلوگلابی نیم کیلوسیر 250گرمهویج فرنگی نیم کیلونعناع 250گرمخیار 1کیلوفلفل تند 100گرمادویه ترشی شامل زیره سیاه ، زیره سبز، گلپر، تخم گشنیز، تخم شوید، اجغو،تخم رازیانه ،سیاه دانهسرکه به مقدار لازمنمک نصف قاشق غذاخوریزعفران ساییده نصف قاشق مرباخوریطرز تهیه:بادمجانها راتکه

مواد لازم: کلم برگ قرمز= يک عدد بزرگسرکه= به اندازه کافينمک= به اندازه کافي طرز تهيه: کلم قرمز را خرد کرده و تميز مي شوييم.کلم را در صافي مي ريزيم، مقداري نمک روي آن مي پاشيم و به مدت24 ساعت مي گذاريم بماند.کلم هاي نمک زده را در يک شيشه

مواد لازم:گیلاس : نيم کيلوسرکه : به مقدار لازمفلفل دانه : به مقدار لازمنمک : به مقدار لازمترخون : چند برگ طرز تهيه :گيلاسهاي محکم و سالم را انتخاب کرده کنار بگذاريد و دم آنها را بگیرید ، سرکه را با نمک براي چند دقيقه بجوشانيد و بگذاريد سرد شود

مواد لازم: لوبيا سبز  500 گرمقارچ  500 گرمفلفل سبز تند  4- 3عددسير  4- 3عددزردچوبه  1قاشق چاي‌خوريادويه‌ي ترشي  1قاشق مرباخوريسرکه  به ميزان لازمسبزي معطر تازه  50گرمسبزي خشک  1قاشق غذاخوريروش تهيه: 1- دم لوبيا سبزها را گرفته و بشوييد. سپس به ابعاد دلخواه خرد کنيد و درون آبي که در حال جوشيدن

مواد لازم: بادمجان درشت ده عدد نصف گل‌کلم متوسط هويج سه عدد بزرگ سير بيست حبه فلفل سبز کمي ( مقدار فلفل بستگي به ذائقه خودتان دارد که تند دوست داشته باشيد يا نه) نمک و زردچوبه به مقدار لازمطرز تهيه:بادمجان‌ها را در فر يا کباب‌پز کبابي مي‌کنيم تا کاملا پخته شود. (مثل بادمجان کبابي براي

براي تهيه ي ترشي غوره که نام ديگر آن غوره غوره است، بهتر است غوره را درون محلولي از کات کبود و نمک قرار دهيم. اين عمل به تثبيت رنگ سبز آن کمک مي کند؛ در غير اين صورت بعد از مدتي رنگ غوره ها تغيير پيدا مي کند. روش

مواد لازم:خيار قلمي كوچك 1كيلوآب 5/2 ليترنمك 250 گرمنعنا و مرزه چند ساقهسركه 2/1 پيمانهسير 1 بوتهروش تهيه:آب را در ظرف بزرگي بجوشانيد نمك را به آن اضافه كنيد و آن را بجوشانيد تا خوب حل شود سركه را به آن اضافه كنيد و چند جوش ديگر به آن بدهيد خيارها

مواد لازم:انجیر خشک 200 گرمتوت خشک 200 گرمبرگه هلو 200 گرمبرگه زردآلو 200 گرمآلبالوی خشک 200 گرمآلو بخارا 200 گرمکشمش 200 گرمزرشک 200 گرمشیره انگور 5 قاشق غذاخوریسرکه و نمک به مقدار لازمطرز تهیه:تمام مواد خشک را داخل کاسه ای ریخته و نمک و شیره انگور را اضافه کرده و

مواد لازم:▪ خرمالو یک کیلو▪ برگه هلو یا زرد آلو یا مخلوط هر کدام نیم کیلو▪ سیاه دانه ۱ قاشق مرباخوری▪ نمک ۱ قاشق مرباخوری▪ تخم گشنیز نیم کوب ۱ قاشق مرباخوری▪ پودر گلپر ۱ قاشق مرباخوری▪ خرمای بدون هسته نیم کیلو▪ سرکه یک لیتر▪ تمرهندی یک بستهطرز تهیه:برای تهیه

 مواد لازم:سبزی ترشیفلفل سبز سیرسرکهبامیه  طرز تهیه :ابتدا بامیه ها را در ظرفی می ریزیم ، سپس سبزی ترشی را اضافه کرده و با بامیه ها مخلوط می کنیم ، سپس فلفل و سیر را روی مواد می ریزیم و سرکه را به مواد اضافه می کنیم تا کاملا روی مواد

مواد لازم : بادمجان قلمي متوسط —————————— 15 عددفلفل سبز قلمي —————————- به تعداد بادمجانهاسير رنده شده ——————————— 200 گرمنعناع خشك ———————————- 100 گرمهويچ نگيني ريز خرد شده————————— 100 گرمسركه قرمز ——————————— يك و نيم ليتر طرز تهيه : پوست اضافه سربادمجانها را به آرامي ببريد . بادمجانها را شسته و

یکی از انواع ترشی است که در آشپزی ایرانی بسیار مرسوم است ترشی آلبالو است. موادلازم : آلبالو :‌ يك كيلوگرمنمك وسركه :‌ به اندازه كافي طرز تهيه : آلبالوها را تميز مي كنيم ، در صافي ريخته ومقداري نمك به آن مي زنيم ، چند ساعت مي گذاريم بماند

مواد لازم : کلم سفید=یک عدد کوچک کالباس=2 ورقه کشمش=10-20 عدد مغز گردو =5 عدد(خرد شده ) سس سالاد سفید،آبلیمو( به مقداری که باعث ترش شدن بیش از حد سالاد نشود) فلفل سیاه،نمک  هویج رنده شده = مقداریطرز تهیه : کلم سفید و کالباس را بصورت خلالی خرد کرده با

مواد لازم: 6 تا 8 عدد خیار متوسط خرد شده به اندازه مکعب های نیم سانتیمتری6 تا 8 عدد گوجه فرنگی متوسط خرد شده به تکه های نیم سانتی ، آب و تخم های درون گوجه ها را دور بریزید و به سالاد اضافه نکنید… پیاز قرمز بزرگ (یا 2 پیاز

مواد لازم : سیب درختی5 عددكرفس خرد شده 55 گرمگردو 1 عددخامه 150 گرمآب لیموترش 2 قاشق سوپخوریخاك قند 2 قاشق سوپخورینمك قدریطرز تهیه :ساقه های مغز كرفس را بطول 2 بند انگشت میبریم و مثل چوب كبریت نازك خلال مینمائیم , سیب را پوست میكنیم 4 قاچ میكنیم مغز

مواد لازم: سیب زمینی اسلامبولی=نیم کیلوسس مایونز=یک پیمانهروغن زیتون=2/1 پیمانهسرکه=2/1 پیمانهفلفل سبز دلمه ای=3 تا 4 عددگوجه فرنگی سفت یک اندازه=4 تا 5 عددتخم مرغ پخته شده سفت=4 عددنمک و فلفل=بمقدار کافی طرز تهیه:سیب زمینی را می پزیم پوست می کنیم و بشکل خلال در می آوریم بعد نصف سرکه

مواد لازم : نخود فرنگی 500 گرمهندوانه 3 عددسیب زمینی 3 عددتخم مرغ 3 عددسس مایونز 120 گرمطرز تهیه : نخود فرنگی ، هویج و سیب زمینی را در آبجوش پخته آنرا بقطعات ریز خرد کنید و سپس با مایونز و فلفل و نمک مخلوط کرده در ظرف سالاد ریخته

مواد لازم: پیاز قرمز کوچک=1 عددگوجه فرنگی=4 عددزیتون سیاه بدون هسته= 2 1/2 پیمانهشاهی و یا هر نوع سبزی معطر دیگر= 3 پیمانهبرگ ریز اسفناج= 120 گرم یا 2 پیمانه برگ گشنیز خرد شده= 1 قاشق سوپ خورینمک و فلفل= به مقدار لازمدر صورت تمایل 1/4 پیمانه ترشی فلفل قرمز مواد

مواد لازم:یک پیمانه خیارشور خرد شدهیک پیمانه لوبیا چیتی پختهیک پیمانه سیب زمینی پخته خرد شدهیک پیمانه هویج پخته خرد شدهیک دوم پیمانه لبوی پخته شده ، خرد شده یا با قالب به فرم مشخص درآورده شده6 برگ کاهویک پیمانه سس مایونزنمک و فلفل به اندازه کافییک قاشق سرکهیک قاشق

اين سالاد خوشمزه و متنوع را در عرض 20 دقيقه تهيه و به عنوان يك غذاي كامل و سالم ميل كنيد.مواد لازم:شكر / 2 قاشق چاي‌خوريكلم سفيد / 4/1 به صورت خلالهويج / 2 عدد به صورت خلالخردل / يك قاشق چاي‌خوريزبان بره / 200 گرم پخته و به صورت

مواد لازم : سیب زمینی آبپز شده=2 عددسس مایونز=4 قاشق غذاخوریسیر له شده=1 حبهجعفری ریز شده=4 قاشق غذاخوریآبلیمو=1 قاشق غذاخوریروغن زیتون=1 قاشق غذاخورینمك و فلفل=به مقدار لازمسركه سفید=1 قاشق مرباخوریطرز تهیه: 1. سیب زمینی ها را به صورت مكعبی خرد كنید.2. تمام مواد را با سیب زمینی مخلوط كنید.3. روی

مواد لازم : 2 فنجان چغندر ،  رنده شده1 فنجان هویج ،  رنده شده نمک ؛ به مقدار لازم2 فنجان جعفری تازه ،  قطعه قطعه شده (کمی نیز برای تزیین کنار بگذارید ) میخک سیر ، سماق مقداریآبلیمو ؛ به مقدار لازملیمو ؛ برای چاشنی زدنطرز تهیه : چغندر و هویج را

مواد لازم برای 4 نفر: سیب زمینی پخته شده= نیم كیلوكالباس خشك وكالباس مرغ با هم= نیم كیلو(باید از كالباسهای پر عطر استفاده كرد)خیار شور= نیم كیلونخود فرنگی= 1 عدد كنسروسس مایونز= به میزان لازمنمك= به میزان لازمگوجه و كاهو و چیپس برای تزئین= به میزان لازمطرز تهیه: سیب زمینی

مواد لازم : سیب زمینی پخته 1 فنجانلوبیا سبز 0.5 فنجاننخود فرنگی 0.5 فنجانلبو 0.5 فنجاننعناع 0.25 فنجانترخون 0.25 فنجانجعفری ساطوری شده 0.25 فنجانكالباس 2 فنجانسس مایونز 1 فنجانروغن زیتون 3 قاشق سوپخوریسركه 3 قاشق سوپخوریخیار شور 0.5 فنجانفلفل قدرینمك قدریطرز تهیه :سالاد روس یا الویه را با انواع سبزیجات

مواد لازم برای 6 نفر: ذرت پخته شده=یک لیوان مرغ پخته شده خرد شده=یک لیوان نخود سبز پخته شده=یک لیوان مغز پرتقال(که از پوست دوم گرفته شده)=یک لیوان آناناس خرد شده=یک لیوان خامه=2/1 لیوان سس مایونز=یک قاشق غذاخوری شکر=2 قاشق غذاخوری آبلیمو=2 قاشق غذاخوری نمک=کمی طرز تهیه: مایونز و خامه

مواد لازم :  * لوبیا چیتی، قرمز و سفید پخته شده از هر كدام یك لیوان* نخود پخته شده نصف لیوان* سیب‌زمینی پخته شده یك عدد* جوانه‌ ماش یا گندم یك لیوان* كشمش پلویی نصف لیوان* سس مایونز نصف لیوان* تخم‌مرغ پخته دو عدد* لبوی پخته شده دو عدد* نمك

مواد لازم: جوجه پخته شده=1 عددکنسرو نخود سبز=یک قوطیخیارشور=250 گرمسس مایونز=یک پیمانهسرکه=2 تا 3 قاشق سوپخورینمک و فلفل=به مقدار کافی طرز تهیه: استخوانهای جوجه را می گیریم و با قیچی به شکل خلال خرد می کنیم. خیار شور را هم خلال می کنیم-سس مایونز را با سرکه و نمک وفلفل

مواد لازم برای 6 تا 8 نفر : بلغور گندم ریز= 3/2 پیمانه جعفری –ریز خرد شده=6 پیمانه نعنا تازه- ریز خرد شده =2/1پیمانه گوجه فرنگی- خرد شده= 5عدد پیازكوچك- خرد شده 2عدد(200گرم) پیازچه- خرد شده= 2عدد روغن زیتون-تصفیه نشده= 4/1پیمانه(60میل) آب لیموی تازه =2/1پیمانه(125میل( نمك و فلفل سیاه= به

مواد لازم : * کاهو چینی 2 تا 3 فنجان* جوانه ماش 1 فنجان* هویج رنده شده 1 فنجان* گل کلم بنفش 1 فنجان* فلفل قرمز شیرین 1 فنجان* کامو کات 1 فنجان* ماکارونی پخته شده* گوجه فرنگی گیلاسی* پنیر رنده شده* زیتون* نارگیل خرد شده* آب نارگیل ( شیره

مواد لازم : * پاستا یا ماکارانی فرمی 2/1 بسته* گوجه فرنگی فیله شده 3 عدد متوسط* ژامبون گوشت دودی 300 گرم* خیارشور خرد شده 250 گرم* تخم مرغ پخته شده 4 عدد* جعفری و پیازچه خرد شده 100 گرم* سس مایونز نسبتاً غلیظ 2 پیمانه* سس خردل 1 قاشق